꿀을 재료로 사용하는 많은 레시피 (또는 레시피 변형)가 있습니다.
- 바비큐 스페어 립
- 허니 램 찹
- 허니 건포도 찹 드롭
- 허니 쇼트 브레드 비스킷
- 초콜릿 칩 쿠키
- 크리스피 쇼트 케이크
- 꿀, 레몬, 로즈마리 마리 네이드
- 배와 아몬드 타르트
꿀이 필요한 레시피에 일반적으로 메이플 시럽을 사용해도 되나요?
가이드 라인이 있나요? 대체물이 잘 작동 할 때?
답변
일반적으로 메이플 시럽은 꿀이 필요한 모든 조리법에서 잘 작동합니다. 점도와 수분 함량이 약간 다를 수 있지만 두 꿀 사이에서도 마찬가지 일 수 있으므로 크게 걱정하지 않을 것입니다. 정말로 고려해야 할 것은 메이플 시럽의 맛이 대체 할 수있는 요리에 호소력이 있습니다. 대부분의 경우, 특히 요리가 어둡고 풍미가 가득한 꿀과 잘 어울리면 괜찮을 것이라고 생각합니다. 수수 시럽, 당밀 또는 아가베를 시도해 보는 것도 좋습니다. 다른 가능한 대체물로 꿀.
답변
메이플 시럽을 사용하는 경우 100 % 순수 메이플 시럽. 모조 시럽이나 부분 시럽은 점도가 상당히 다르고 수분 함량이 훨씬 더 높으므로 원하는 결과를 얻으십시오. Aunt Jemima Original 의 처음 3 가지 성분은 다음과 같습니다. 옥수수 시럽, 고 과당 옥수수 시럽, 물 . 꽤 멀어 질 것입니다. 꿀의 맛과 일관성에서.
그렇지 않으면 1 : 1로 대체해도 괜찮을 것 같아요. 전에 몇 가지 요리로 해봤는데 잘 됐어요. As Michael은 다른 옵션도 있다고 말했습니다. 그저 맛을 확인하고 만들고자하는 요리와 비슷한 맛 프로필을 가지고 있는지 확인하십시오. 예를 들어, 당밀이 초콜릿 칩 쿠키에 들어갈 것이라고 생각하지만 메이플 시럽은 아마도 약간 이상 할 것입니다. 하지만 꿀 오트밀 쿠키를 만들고 꿀이 떨어지면 메이플 시럽을 기꺼이 섭취 할 것입니다.
Wikipedia 페이지 당밀은 대체에 대해 다음과 같이 말합니다.
주어진 당밀 부피에 대해 다음 중 하나를 사용할 수 있습니다 (성공 정도에 따라 다름). 꿀, 짙은 옥수수 시럽, 메이플 시럽 또는 단단하게 포장 된 흑설탕의 3/4 용량입니다.
댓글
답변
작동하지만 메이플 풍미를 더할 것입니다. 내가 아는 많은 채식주의 자들은 꿀 대신 아가베 시럽을 대체합니다. 동일한 일관성과 단맛, 매우 부드러운 맛입니다.
댓글
- 비건 ' s don ' 꿀 먹어? Google을 확인합니다. 그래서 그들은 '하지 않습니다. 와우.
- 채식주의 자에 따라 다르지만 ' 채식인이 먹지 않는다고 가정하는 것이 일반적으로 ' 더 안전합니다. 그들이 달리 말하지 않는 한 여보. 나는 Rosh Hashanah " 규칙에 대한 사과를 제외하고 " 꿀이없는 채식주의자를 알고 있습니다.
답변
100 % 순수 메이플 시럽은 꿀을 대체 할 수있는 훌륭한 대용품입니다. 저는 비건 제빵에 항상 사용합니다.
:-)