쿠키 만들기를 마쳤습니다. 반죽은 여러 배치를 만들기에 충분했습니다. 베이킹 시트가 하나뿐입니다. 배치가 준비 될 때마다 베이킹 시트에 새 양피지를 사용했습니다. 이것이 필요합니까 아니면 모든 쿠키가 구워 질 때까지 같은 종이를 재사용 할 수 있습니까?
댓글
- 제품 silpat에 투자하십시오. . 놀라운 효과를 발휘합니다.
- @Linda 실리콘 베이킹 매트는 정말 훌륭하지만 Joe가 말했듯이 쿠키 바닥을 단열하고 갈변을 줄이고 때로는 베이킹 시간을 변경하기도합니다.
답변
조리 시간과 온도에 따라 양피지를 쿠키에 여러 번 재사용 할 수 있습니다 (다른 건식 요리에도 적용됨). , 문제 없습니다. 용지가 더럽고 어둡거나 부서지기 쉬우면이 지점을 넘어서 부서 질 수 있으므로 용지를 교체하십시오. 저는 항상 결과에 차이없이 그렇게하므로 비용과 낭비를 모두 절약 할 수 있습니다.
댓글
- 추가로 두 장의 양피지를 사용할 수 있습니다. 하나의 팬으로. 다른 하나가 베이킹되는 동안 반죽을 한 장 위에 얹은 다음 전환합니다.
- 여러 배치를 구울 때 (방금 100 개 쿠키 크랙 단계에서 나옴) 동일한 양피지를 보관합니다. 시트에 종이를 놓고 식힌 쿠키를 꺼내 시트에 더 많은 반죽을 던진 다음 트레이를 오븐에 다시 넣으십시오. 저는 ' 해당 시스템에서 어떤 문제도 발견하지 못했습니다.
- @Sobachatina 쿠키 레시피는 쿠키를 넣을 때 쿠키 시트가 차가워지는 경우가 많습니다. 따라서 팬을 식혀 야합니다.
- @derobert 매우 사실입니다.하지만 저는 ' 많은 양의 choc을 만들었습니다. 뜨거운 팬으로 오트밀 쿠키를 칩으로 만들고 일반적으로 요리 시간을 1 ~ 2 분 줄이는 것으로 충분합니다.
답변
베이킹 페이퍼를 재사용하십시오. 실리콘으로 인해 생분해 및 재활용이 불가능하므로 반드시 사용해야한다면 환경을 위해 여러 차례 사용하십시오. 우리는 항상 버터 종이 (플라스틱 용기에 담기 전) 나 왁스를 바르지 않은 일반 도시락 포장지를 사용하고 필요하면 기름칠을했습니다. 그러나 쿠키의 경우 기름칠을 한 쟁반이 종이를 굽는 데 효과적이며 깡통에 버터를 바르고 가루로 만드는 것이 케이크에 좋습니다. 어머니는 크리스마스 케이크 깡통을 바닥과 옆면에 여러 겹의 기름칠 종이로 덧댔습니다. 왁스 칠한 런치 랩은 치즈, 샌드위치 및 잼 항아리의 상단에 좋습니다. Jenny
댓글
- . Re : …”기름칠 된 트레이는 베이킹 페이퍼처럼 작동합니다 … 아마도 쿠키의 부착을 줄이는 방법 일 수 있지만, 반죽에 버터가있는 쿠키는 기름칠 된 시트 팬에 더 많이 퍼집니다. 더 많은 마찰을 제공하는 종이는 덜 그렇습니다.