텔레비전에서 요리사가 플라스틱 랩을 사용한 다음 구워 질 음식 팬 위에 호일을 씌우는 것을 보았습니다. 나는 이것이 어떻게 특정 음식과 알루미늄 사이의 화학 반응을 멈추고 팬에 더 단단한 밀봉을 형성하는지 볼 수 있습니다.
어떤 플라스틱 랩을 오븐에서 사용해도 괜찮은지, 즉 제빵 용기 나 음식 전체가 녹지 않는지 어떻게 알 수 있습니까?
- 특정 플라스틱 포 뮬레이션?
- 일반적인 오븐 베이킹 온도 (300 ° F-425 ° F)에서 특정 랩이 괜찮다고 포장에 표시됩니까?
답변
플라스틱은 실제로 오븐에서 300 ° F에 도달하지 않습니다.
Cheftalk의 포럼 게시물 은 플라스틱 아래에있는 접시에서 증기를 방출하여 사란 랩을 아직 녹는 점보다 낮은 212 ° F로 식 힙니다.
하지만, 사란 랩을 사용하세요. 사란 랩은 쉽게 갈가리 찢고 일반적으로 레이 놀론이라고하는 식품 가열 용 특수 호일이 있습니다. 이들은 식품에 화학 물질이 방출되는 것에 대해 더 강하고 저항력이 높습니다. 자세한 내용은 위의 포럼 스레드를 확인하세요.
댓글
- '가해야 할 부분은 스팀이 아니라 팬을 읊어?
- @Cascabel 좋은 질문입니다. 나는 ' 포럼 게시물에서 언급 한 것을 보았지만 오븐에 적합한 용기를 사용하면 비교적 쉽게 제거 할 수있을 것이라고 가정합니다.
- 액체 물을 만지면 ' 끓는점에 도달하지 않습니다. 증기는 액체보다 뜨거워 질 수 있습니다. 오븐용으로 설계된 플라스틱 필름이 있습니다.
답변
오븐에 브랜드 이름 글 래드 랩을 넣지 마십시오. !!!
클링 랩은 200도 이하로 녹습니다. 좌절감에서 벗어나 나의 실수로부터 배우십시오. 인터넷에서받는 정보에주의하세요.