새로운 직업으로 인해 직업 경력에서 처음으로 커피를 사게되었습니다. 커피의 양에 놀랐습니다. 책상에서 에어로 프레스를 사용하여 양조합니다. 찌꺼기를 두 번 이상 사용하려고 시도한 사람이 있습니까? 시도해 볼 때 팁이 있습니까?
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- 일반적인 양조 과정에서는 콩에 들어있는 성분의 약 20 %를 추출해야합니다. 따라서 나머지 80 %는 거기에 있습니다. 그러나 실제로는 그렇지 않습니다. 깔끔하게) 추출하는 방법을 경험했습니다.
- 비용이 걱정되면 직접 로스팅을 시도 할 수 있습니다. 장비에 초기 투자가 있지만 그 이후에는 50 %에서 75까지 지불하게됩니다. 시간을 사용하고 일반적으로 더 높은 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.
- 커피 맛이 다른 파트너가있어서 다행입니다. 우리 중 한 명은 더 강한 것을 선호하고 두 번째는 더 강한 것을 선호합니다. 덜 강한 두 번째 푸어를 선호합니다. 이것은 당신이나 다른 많은 사람들에게는 효과가 없을 수도 있지만 돈을 절약 할 수는 있습니다.
- 나는 내 작업 옆에있는 커피 숍이 경내를 운영하고 있다고 생각 했었습니다. 트위 시간을 절약하고 게으 르기 위해 라떼를위한 ce. 말할 필요도없이 컵을 마시고 잠이 들었고 거기에 가지 않았습니다. 이 장소는 더 이상 영업하지 않습니다.
답변
일반적으로 원지를 재사용 할 수 없습니다 . 즉, 모든 양조 세션에서 목표는 당신이 원두에서 원하는 것을 정확히 추출하기 위해서 당신의 방법과 맛에 최적으로 이것을한다면 당신이 원하는 원두에 아무것도 남지 않습니다. 다시 추출하면 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 두 번째 양조주는 마실 수 있고 심지어 맛있을 수도 있지만 카페인 및 기타 향료 화합물과 같이 원하는 양이 불균형 적으로 적습니다.
즉, @Madmanta의 대답은 좋은 지적입니다. Aeropress 또는 espresso와 같은 경우에 작동 할 수 있습니다. 그러나 이것은 추출의 다른 매개 변수를 변경하려는 경우 . 원하는 결과로 커피를 다시 추출 할 수 있다면 예를 들어 더 적은 양의 찌꺼기를 사용할 수 있습니다. 목표의 일부인 것처럼 들리는 돈을 절약합니다. 또는 동일한 양의 원두로 더 큰 커피를 추출하거나 추출 시간을 늘릴 수 있습니다. 예를 들어, AeroPress의 경우 많은 레시피가 확실히 과소 추출 된 것으로 나타났습니다. 따라서 두 번째 추출이 당신에게 적합한 이유에 대한 설명이 될 수 있습니다. 이 경우 추출의 의미는이 Q / A 를 참조하세요.
실험적으로 도 시도해보세요. Aeropress 한 컵을 끓이거나 평소처럼 붓고 같은 방식으로 다른 배치를 추출합니다. 예를 들어, 마지막 몇 방울의 푸어 오버 브루는 물이 많고 맛이 좋지 않지만 전체 배치는 두 부분 중 하나를 따로 사용하는 것보다 함께 맛이 더 좋습니다. 당신이 그것을 좋아한다면 그것을 위해 가십시오. 또는 다음에 찌꺼기의 절반을 사용하십시오. 🙂
실제적으로 한 번에 더 많은 양의 커피를 추출하는 것도 고려할 수 있습니다. . 약간 다른 제품을 얻을 수 있지만, 예를 들어 10 컵 열병에는 개별 컵 10 개보다 더 적은 양의 찌꺼기를 사용합니다.
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- 내 질문의 전제가 틀렸다고 알려주는 +1입니다. 더 나은 프로세스를 얻는 데 집중하라는 조언이 도움이됩니다.
- hoc_age '의 조언은 천재였습니다. 저는 커피를 더 잘 갈고, 더 적은 원두를 사용하며, 더 즐거운 경험을하고 있습니다. 감사합니다!
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수동 에스프레소 머신을 사용하여 두 번 당기는 데 동일한 그라운드를 사용했습니다. 그 양을 원하지만 분쇄를 다시하고 싶지 않은 경우에는 괜찮습니다. 탬프 등.하지만 솔직히 처음 통과 한 것만 큼 좋지는 않습니다. 내가 제안 할 수있는 유일한 것은 내가 그것들을 차례로 할 때 괜찮다는 것입니다. 경내가 식을 때까지 기다리면 실제로 마실 수 없습니다.
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- 냉동 콩에 +1 = 실제로 마실 수 없습니다. 방금 시도했습니다. 퀘스트는 계속됩니다!
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동료와 저를 위해이 작업을 수행했습니다. 우리는 두 잔을 만들기 위해 세 개의 AeroPress 스푼의 커피 (많은 양)를 사용했습니다. 이론은 AeroPress에 남아있는 작은 공간을 차지하는 소량의 물에 그 정도의 커피 찌꺼기의 포화 상태였습니다. 챔버는 전혀 효율적이지 않았습니다. 그래서 우리는 같은 땅을 두 번 끓였습니다. 이것은 커피가 과도하게 추출되어 더 쓴 커피를 만들었고 타닌을 용액으로 끌어 올렸습니다.
우리는 단순히 커피를 더 오래 추출하고 프레스 중에 압력을 높여 찌꺼기에서 더 많이 추출하도록 선택했습니다. 이것은 우리가 정상적인 커피 / 물 비율로 희석하는 훨씬 더 강한 농축 물을 산출했습니다. 이것은 매번 맛있고 가득 찬 커피를 만들었습니다.
당신의 경우에, 당신은 몇 시간을 양조 할 것이라고 생각합니다. 돈을 아끼기 위해 같은 근거를 가지고 떨어져서, 저는 당신이 완전히 할 수 있다고 생각합니다. 내가 보는 문제는 커피에 포함 된 대부분의 카페인이 추출 시간의 몇 초 내에 추출되기 때문에 그 찌꺼기로 두 번째로 추출하면 좋은 약이 든 조 컵이 나오지 않을 수 있습니다. 따라서 맛이 씁쓸 할뿐만 아니라 잠이들 수도 있습니다.
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이 질문은 Aeropress에서와 같이 뜨거운 양조에 대해 만족스럽게 대답했습니다. 콜드 브루 잉이라면 이중 브루 잉을 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다.
최근에 필 트론 콜드 브루어로 이중 브루 잉을 시도한 결과 결과가 꽤 좋다는 것을 알았습니다. 1 파운드의 커피는이 방법으로 2 리터의 추출물을 생산하는데, 약 2.5 갤런의 커피 (320 온스, 즉 20x16oz 컵)로 희석합니다.
콜드 브루 잉은 다음과 같은 규칙을 따르지 않습니다. 뜨거운 양조는 저온에서 발생하고 “고온에서 양조 할 때의 전형적인 쓴맛을 추출하지 않기 때문입니다.
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커피 찌꺼기를 두 번 사용해 봤는데 커피 찌꺼기를 두 번 사용 해봤는데 품질과 효능에 차이가 있습니다. 컵당 커피를 적게 사용할 수있는 것보다 더 많이 커피를 늘리고 싶거나 나처럼 따뜻한 컵이있는 느낌은 커피 찌꺼기를 두 번 재사용하지만 두 번째로 커피 찌꺼기를 두 번 추출하는 것이 좋습니다.
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나 일반적으로 중간 로스트와 함께 프렌치 프레스로이 작업을 수행합니다. 가장 좋은 결과는 처음에는 원두의 양을 과장하고 (추출 온도가 높을 때 여러 번) 더 큰 물 : 커피 비율로 두 번째 추출한 것입니다. 측정을하지 않았지만 두 번째 추출에서 카페인이 쇄도하는 느낌이 들지 않습니다.
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오늘 아침 커피 찌꺼기를 두 번 사용했습니다. 커피를 더 사는 것을 잊었 기 때문에 사용한 찌꺼기가 담긴 프렌치 프레스를 냉장고에 밤새 두었습니다. 아침에 나는 사용 된 땅과 함께 프랑스 언론을 가져 왔습니다. 내 커피 봉지에 신선한 커피 찌꺼기 한 스푼 정도가 남아있었습니다. 나는 그것을 사용한 땅에 추가했습니다. 꽤 잘 나왔습니다. 적은 양의 신선한 땅이 도움이되었을 것입니다.
간단히 아침에 커피를 마시지 않는 것이 좋습니다.
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첫 번째 배치를 사용할 때 커피 배치를 두 번 사용하고 그 위에 약간을 올려 놓고 추출합니다. 하지만, 나는 첫 번째 배치를 매우 강력하게 만듭니다. 그런 식으로 맛있습니다.
저는 동포들에게 아마추어이지만 그들은 제게 불평하지 않았습니다. (해군)