저는 식료품 점에서 구입 한 소금에 절인 양배추를 거의 두 달 동안 냉장고에 보관했습니다. 언제 / 나빠질까요?
댓글
- 그의 책 Cooked Michael Pollan은 소금에 절인 양배추 발효의 여러 단계가 어떻게 발전하고 잘못 될 수 있는지 설명하는 여러 페이지를 보냅니다. 언젠가는 확실히 나빠질 것이지만 '는 언제 무엇이 잘못 될 수 있는지 예측 하기 어렵습니다. >. SAJ14SAJ는 곰팡이의 흔적이 있거나 특이한 냄새가 나는 경우 소금에 절인 양배추를 버리십시오 가 가장 정확한 대답입니다 ;-)이 책은 바베큐, 발효 및 제빵에 대한 재미있는 책입니다. 빵.
- 사우어 크라우트 만들기 는 여러면에서 잘못되어 빠르게 부패 할 수 있습니다. 일단 제대로 만들어지고 절임 주스에 담그면 " 수명 "이 매우 깁니다.
답변
예, 소금에 절인 양배추는 상할 수 있습니다. 발효 과정에서 생성되는 천연 피클 인 주스의 산도에 의해 자라는 다른 미세 동물로부터 보호되는 발효 제품입니다.
즙이 고형물을 덮는 것은 부패로부터 보호하는 데 중요합니다.
주스가 희석되거나 단순히 흘림, 먹기 등을 위해 크라우트를 덮을만큼 충분하지 않으면 곰팡이와 다른 것들이 정착하여 자라기 시작할 수 있습니다.
곰팡이의 흔적이 있거나 이상한 냄새가 나는 경우 소금에 절인 양배추를 버리십시오.
그래도 피클 때문에 실제로 보관 수명이 길어야합니다. Still Tasty 는 냉장 보관 된 6 개월을 권장합니다.
답변
예, 그것은 나빠질 수 있고 나에게도 그랬습니다. 나는 1 인분을 먹고 일주일 동안 후회했다. 기회를 놓치지 마세요.