일반 파스타 요리에 어울리는 미트볼을 만들고 싶습니다. 나는 1 파운드의 날 돼지 고기 또는 쇠고기에서 10 개의 공을 생각하고있다. 나는 이것을 안전하게하는 방법을 찾고 있었다. 어떤 사람들은 미트볼을 약 30 분 동안 끓이라고 말하고 다른 사람들은 10 분이면 충분하다고 주장합니다. 큰 냄비에 국물이나 물에 향신료를 넣고 끓이는 것을 상상합니다.
미트볼을 안전하게 끓일 수있는 방법은 무엇입니까?
Answer
미트볼을 완성하려면 올바른 내부 온도로 올리면됩니다. 큰 미트볼이라도 30 분은 긴 시간 인 것 같지만 여러 요인에 따라 다릅니다. 가장 좋은 방법은 가장 큰 것을 꺼내서 테스트하는 것입니다. 먼저 “단단한 지 또는 삐걱 거리는지 확인하십시오. 단단함은 거의 완료되었음을 의미합니다.” 온도가 160F (70C) 이상이면 즉시 판독 온도계를 중앙에 꽂으면 모두 완료된 것입니다. 중간 크기를 테스트하면 큰 온도계가 조금 더 오래 필요할 수 있습니다.
사실, 미트볼을 끓이는 것이 유일한 방법은 아닙니다. 물에 약간의 풍미가 없어지기 때문에 제가 가장 좋아하는 것은 없습니다. 굽거나 튀기거나 소스로 요리 할 수 있습니다. 음, 소스로 요리하면 소스에 풍미가 더해 지지만 고기에서도 지방을 얻을 수 있습니다.
댓글
- 그리고 제가 항상 아는 이탈리아 여성이 먼저 미트볼을 튀겨서 약간 갈색이됩니다. 그 다음 육즙에 넣었습니다. 또한 육즙이 잘 익 었는지 확인하지 않고 육즙에 풍미를 더하기 위해 육즙에 오래 끓입니다 … (오와 육즙 = 토마토 소스)
- 이탈리아어 '와 이탈리아계 미국인은 일반적으로 접근 방식에 혼합되어 있습니다. 일부는 먼저 시어를 선호하고 일부는 소스에 똑바로 데친 것을 선호합니다. 둘 다 맛있을 수 있습니다.
- 이탈리아 식 방법은 하나도 없으며 요리법은 지역마다 다릅니다. 그러나 그들은 모두 이탈리아계 미국인이 잘못하는 데 동의합니다!
- 이탈리아 여성이 파스타 용 미트볼을 준비하지 않았 으면합니다. '
답변
미트볼 만 끓이는 경우 식품 안전이 주요 관심사가되어서는 안됩니다. 맛없는 것을 만드는 것이 중요합니다. 🙂 . 먼저 갈색으로 구워주세요! 몇 분 정도 걸릴 것입니다. 그런 다음 소스를 끓여서 요리를 마칠 수 있지만 그 과정에서 소스에 약간의 풍미를 부여 할 수도 있습니다.
어떤 맛도 나오지 않습니다. 물에 끓인 미트볼에 뭔가를 넣으면 모든 풍미를 거둘 수 있습니다. 허브는 미트볼 안에 들어가야합니다. 나는 보통 소스에 미트볼을 넣을 때 물을 넣으면 파스타가 끝날 때까지 원하는 정도의 완성 / 향이 섞일 것입니다 (보통 통밀 파스타를 만듭니다. 그렇지 않으면 5 분 더 끓인다).
답변
Sous는 65c에 1 시간 정도 끓입니다. 먼저 밀봉하거나 나중에 색을 입히세요. 주스에서 나오는 모든 주스를 가져온 다음 파스타 소스에 찔러 넣으세요-미친 풍미!
아니면 풍미를 위해 팬에 밀봉하세요. 그런 다음 10 분 동안 파스타 소스로 마무리합니다.