덜 익힌 스테이크를 먹으면 어떤 위험이 있습니까?
처음으로 중형 레어 스테이크를 요리하려고했는데 몰랐습니다. 손바닥 속임수에 대해 알아보기 위해 고기가 준비되었습니다. 나는 한입 을 먹었고 매우 부드러 웠습니다. 손 / 손바닥 탄력 트릭을 검색 한 후 고기가 익지 않았 음을 깨달았습니다.
댓글
- 행동의 위험에 대해 묻기 위해이 값을 변경하므로 변경하지 않습니다. ' 의학적 조언을 요청하는 것 같지 않습니다.
- 광우병은 이제 가능성이 희박하지만 ' 걱정할 의향이있는 경우; 2009 년 현재 영국에서만 177 명의 사람들을 대상으로했습니다. en.wikipedia.org/wiki/Bovine_spongiform_encephalopathy
답변
덜 익힌 스테이크를 먹을 때의 위험은 지역, 관련된 사람의 위험 상태 (어린이, 노인 또는 어떤 식 으로든 면역력이 저하됨).
정상적인 건강한 성인의 경우 선진국에서 덜 익힌 스테이크 한 조각을 먹는 위험은 상당히 적습니다.
- 아무것도 일어나지 않을 수 있습니다
- 대장균과 같은 식중독으로 고통받을 수 있습니다. 다음과 같은 결과를 초래합니다.
- “배가 아플 수 있습니다.”
- 몇 일 동안 독감과 유사한 증상이나 구토를 겪을 수 있습니다.
- 사망 할 수 있지만 가능성은 매우 낮습니다.
식 인성 질환이 발병하는 데 일반적으로 최소 24-48 시간이 걸리며 소비되는 오염 된 음식. 한 번 먹으면 전체 식사보다 위험이 낮습니다 (아무것도 아니라 더 낮음).
심각하게 우려되는 경우 의사와 상담해야합니다.
참조 : 텍사스의 식 인성 질병 자료 표 주 정부
답변
정확히 덜 익힌 방법도 요인입니다.
한 쪽은 잘 익혀서 다른 한 쪽은 익히지 않은 항목이 있으면 잘 구워졌지만 여전히 희귀 한 음식보다 병원균에 감염 될 가능성이 훨씬 더 높습니다. 중간.
SAJ14SAJ가 언급 한 것 외에도 노출 된 모든 표면을 요리하고 싶습니다. (exotec이 언급 한) 갈은 고기의 경우 거의 모든 것이 노출 된 표면이기 때문에 처리하기가 훨씬 더 어렵고 “더 복잡한 기계”를 다루고 있으며 단순한 칼날보다 청소하기가 더 어렵습니다.
그런 다음 어떻게 자라는 지, 어디에서 처리되었는지, 절단 후 얼마나 오래 걸 렸는지, 보관 온도 등 다른 요소를 갖게됩니다. 일반적으로 , 잘라낸 후 시간이 짧을수록 다른 모든 것 (가공 된 장소의 청결과 같은)이 동일하다고 가정하면 덜 위험합니다.
말하면 생고기를 먹는 것입니다. 그 자체로는 문제가되지 않습니다. 아직도 실행되는 곳이 많이 있습니다. 제 경험은 에티오피아 음식에 대한 경험이었습니다. kitfo는 날 것이고 양념을 곁들인 쇠고기, 고어는 깍둑 썰기 한 날고기입니다. Inuit도 날고기를 먹지만 일반적으로 먼저 냉동하고 드물게 소고기를 사용합니다.
가능성 이 일어날 수있는 일에 관해서는 … 그것은 나쁜면에서 꽤 잘 다루어졌습니다.하지만 거기에 그룹도 있습니다. 날고기를 먹거나 소화 문제를 해결하기 위해 썩은 고기를 옹호하는 사람입니다. 그래도 개인적으로 추천 할 수 있을지는 모르겠습니다.
답변
고기가 신선하고 적절하게 취급 및 냉장되었다고 가정하면 희귀 한 고기를 먹는 것은 잘못된 것이 아닙니다. 나는 평생 동안 푸른 희귀 한 고기를 먹었고 종종 스시 나 타르타르에 날고기를 먹습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 반면에 희귀 한 햄버거는 고기의 표면적과 햄버거 내부에있는 고기의 일부가 bac에 노출 될 가능성이 있기 때문에 위험 할 수 있습니다. 테리아.
댓글
- 햄버거 수비 드는 병원균을 방치하므로 아주 드물게 조리해도 걱정할 필요가 없습니다. 나는 128F를 2 시간 동안 좋아하고 그을음으로 마무리합니다.
답변
블루 레어를 먹었습니다. 6 온스 스테이크, 그릴에서 양면을 아주 짧게 구 웠고, 이틀 동안 심한 디 아르 레아, 복통, 구토를 겪고 있었다. 이것은 또한 노스 다코타에 있었고 매우 신선하고 최고급으로 잘 렸습니다! 모든 사람이 음식을 다른 방식으로 소화한다는 점을 명심합시다 (혈액형 및 유전학과 많은 관련이 있음). 따라서 파란색 희귀 스테이크 나 덜 익힌 고기를 먹을 수 있다면 다른 사람들이 소화 할 것이라고 생각하지 마십시오. 이것은 위험한 조언이며 누군가를 중병에 걸릴 수 있습니다.이 실에서 덜 익힌 고기에 대한 자신감 중 일부는 특히 우리 가족이 덜 익힌 고기, 특히 낮은 등급을 처리하는 데 어려움을 겪기 때문에 매우 걱정 스럽습니다. 확실하지 않은 경우 안전을 유지하고 최소한 밝은 분홍색으로 요리하십시오! 👍
Answer
글쎄요, “스테이크 타르타르”가 생 스테이크라는 점을 고려하면 … I ” d는 당신이 걱정할 것이 너무 많지 않다고 말할 것입니다! 날고기의 위험은 대부분 갈아서 고기에 있습니다. 이는이를 처리하는 시설에 해로울 수있는 박테리아 (예 : 살모넬라)가있을 수 있기 때문입니다. 이러한 박테리아는 일반적으로 스테이크와 같은 전체 부위에서 덜 해 롭습니다.
댓글
- 스테이크 타르타르는 익힌 스테이크보다 먹기 위험하기 때문에별로 유용하지 않습니다. 물론 다진 고기는 더 나쁘지만 날것 / 덜 익힌 스테이크는 위험이 없습니다.