생꿀은 섭취해도 안전한가요?

꿀의 수분 함량이 항상 ~ 18 % 미만이고 밀폐 된 용기 (예 : 유리 병)에 지속적으로 보관하면 먹어도 안전합니다. 1 세 이상 . 사실 저온 살균 된 꿀은 품질이 떨어집니다. 꽃가루와 포자는 죽었더라도 (비싼) 여과로만 제거 할 수 있어도 그 안에 남아있을 것입니다. 따라서 알레르기가있는 경우 꿀을 먹지 마십시오. 그러나 그것들 (꽃가루, 효모)은 일반적으로 해롭지 않습니다. 보툴리누스 중독은 위에서 생성되는 산의 양을 줄이는 약을 복용하지 않는 한 문제가되지 않습니다.

산은 위의 성장을 억제하고, (산이 중화 된 후) 장에있는 (좋은) 박테리아를 억제합니다. 그러면 계속해서 당신을 보호 할 것입니다. 유아는 아직 충분히 / 안정적인 박테리아 구성이 없기 때문에 보툴리누스 중독에 걸릴 위험이 더 높습니다.하지만 그럼에도 불구하고 거의 감염되지 않습니다. 위험을 감수 할 필요가 없습니다.

꿀은 흡습성이므로 주변 (즉, 밀봉 된 용기)에서 습기를 끌어냅니다. 이것은 꿀의 수분 함량이 18 % 이하로 유지되는 한, 병원균이 자라는 것을 효과적으로 방지하여 꿀을 보존합니다.

사실, 여기 독일에서는 꿀이 40보다 높은 온도에 노출되지 않을 수 있습니다. ° C, 그것은 전혀 첨가물을 포함하지 않을 수 있으며 당신이 할 수있는 유일한 일은 꽃가루를 걸러내는 것입니다. 우리는 아직 꿀로 인한 보툴리누스 중독의 파도가 없습니다. 사실 저는 한 번도 들어 본 적이 없습니다.

댓글

• 그것 '는 꿀이 가지고있는 흡습성 검사의 특성으로 박테리아 (그리고 꿀에도 존재하는 효모)의 성장을 방지합니다. 이것은 꿀이 " 세균의 물을 빨아 들여 "하지만 물은 모든 생명체 (어쨌든 지구상의)에 필수적입니다. 조금만 넣으면이 효과를 볼 수 있습니다. 접시 등에 설탕이나 소금을 뿌린 다음 그 옆면에 물 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 물을 넣은 지점에서 물이 빠져 나가는 것을 볼 수 있습니다.
• @Jefromi 보툴리눔 박테리아는 꿀에서 자라거나 독소를 생성하지 않지만 포자는 거의 항상 생꿀에 존재합니다. 소화관의 토착 박테리아는 보툴리눔 박테리아를 막아냅니다 (소화 식물상이 충분히 발달하지 않은 영아 제외).
• 1 세 이상 을 먹어도 안전합니다. 아기는 보툴리누스 중독 문제로 꿀을 먹어서는 안됩니다.
• @Anpan If there '의 중요한 새 정보는 댓글에서 확인하는 것뿐만 아니라 '에서 편집하는 것이 가장 좋습니다. ' 일반적으로 독자에게 도움이되며, 특히이 경우에는 ' 아기가 아기에게 꿀을 먹이기 때문에 댓글이 아니라 게시물입니다.
• @Jefromi : " 수상 활동 "는 사람들이 이야기하는 개념입니다. ( en.wikipedia.org/wiki/Water_activity ) … 기본적으로 '는 다음을 설명하는 등급입니다. 물질에 얼마나 많은 물이 있는지가 아니라 포함 된 물이 반응에 얼마나 사용 가능한지. 꿀의 수분 활성도는 0.6입니다. 대부분의 균류는 최소 .7의 수분 활성도가 필요하고 대부분의 박테리아는 .9 이상이 필요합니다. 순수한 물은 수분 활성도가 1 인 기준선입니다.

저는 여과되지 않은 생꿀을 생산하고 판매하는 양봉가입니다. 여기에 국자가 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 액체 꿀에 대한 두 가지 기준을 가지고 있습니다. 액체 꿀을 걸러 내거나 여과하여 불쾌한 물질을 제거하지 않으면 합법적으로 “꿀”로 판매 할 수 없습니다. 여과 된 꿀은 일반적으로 꿀을 약 150도까지 가열하여 생산됩니다. F, 규조토 필터 (모든 입자를 제거하기 위해)를 통해 펌핑 한 다음 플래시 냉각. 이것이 바로 식료품 진열대에서 흔히 볼 수있는 것입니다. 여과 된 꿀 (예 : 내 것과 같은)은 불쾌한 물질을 제거하기 위해 하나 이상의 여과기를 통과합니다. “생 꿀”도 FDA에서 정의한 것은 아니지만 일반적으로 변형 및 가열되지 않은 것으로 해석됩니다. 일반적으로 쉽게 추출하고 병에 담을 수 있도록 데워집니다. 비가 열은 종종 벌통 온도 이상으로 가열되지 않음을 의미하지만 FDA에서 정의한 것은 아닙니다. 여과 된 꿀과 여과 된 꿀은 일반적으로 사람이 섭취하기에 안전합니다.

댓글

• 노련한 조언에 오신 것을 환영합니다. 전문가로부터 세부 정보를 얻을 수있어서 좋습니다. 다음에 대한 질문을 보셨습니까? 보틀링을 위해 꿀을 데우시겠습니까 ? 둘러보기 에 참여하지 않았고 도움말을 찾아 보지 않으 셨다면 가운데 아직 시간이있을 때 그렇게하는 것이 좋습니다.

이 대답은 Anpan의 확장입니다. 맞습니다. (성인 위장이 쉽게 다룰 수있는 보툴리누스 중독 때문이 아닙니다) 질문의 두 링크 중 첫 번째 링크에서이를 언급합니다.

특정 꽃가루는 독성 꿀을 생산합니다. 산의 월계수를 예로들 수 있습니다. 독성 꿀을 사용한 대량 중독에 대한 설명은 큰 힘을 극복하기 위해 독성 물질을 군사적으로 사용한 첫 번째 설명입니다.. https://modernfarmer.com/2014/09/strange-history-hallucinogenic-mad-honey/ 다행스럽게도 그러한 식물은 일반적으로 드물며 독성이 있다고해서 문제가 발생하지 않는다는 이유만으로도 대부분의 비타민에는 신체가 특정 양 이하의 부작용을 나타내지 않는 독성 한계는 대부분의 독소에 해당됩니다.

꿀 빗에서 직접 꿀을 섭취 할 때 독성을 경험할 가능성이 훨씬 더 큽니다. 꿀을 추출하여 혼합하는 것보다 최소한 그런 식물이있는 지역에서는 그 농도가 일반적으로 독성 임계 값 이하로 감소하기 때문입니다. 이것이 사실이 아닌 유일한 전형적인 경우는 미친 꿀이 생산되는 흑해 주변입니다. (상업적으로!).

어떤 사람들은 “생꿀”을 벌꿀 빗에서 구입한다고 언급하며 이는 훨씬 더 위험합니다. 독성 꿀을 생산하는이 식물들 중 상당수는 내 지역에서 이국적이기 때문에 벌이 알팔파와 클로버 이외의 다른 것을 찾기가 힘든 넓은 시골 지역에 벌통이 있다면 개인적으로 빗에서 꿀을 먹는 것을 주저하지 않을 것입니다.

이 모든 것을 제쳐두고, 미친 꿀과 관련된 중독의 경우조차도 매우 드뭅니다.

혼합 생꿀로 인한 북미 중독의 가능성이 전례가 없기 때문에 규칙의 예외를 아는 것이 더 안전하다고 느끼게한다면, 나는 다른 지역의 위험을 알지 못합니다. 꿀이 섞이면 흑해 지역 만이 위험 할 수 있습니다.

여기에 벌에게 해로운 식물 목록이 있습니다. 목록에는 독성 꿀이 생성되는 식물이 포함됩니다. http://www.countryfile.com/countryside/top-ten-plants-are-bad-bees

우리는 5 갤런 양동이에 꿀 빗을 담은 채 길거리로 내려 오는 소년들에게서 꿀을 구입합니다. & 자신의 병을 가져 오십시오. 빗은 깔때기 위로 으깨졌습니다. 걸레 필터를 사용합니다. 병이나 항아리에 담습니다. 가능한 한 날것입니다. 아직 병에 걸린 사람은 들어 본 적이 없습니다. 먼저 꿀에 손가락을 담그고 맛을보세요. & 다양한 & 색상으로 제공됩니다.