내일 요리하고 싶은 버터 볼 칠면조 가슴살 구이 가 있습니다. 제 슬로우 쿠커에서 할 계획입니다.
온라인으로 제공되는 레시피는 칠면조 포장에있는 레시피와 동일합니다.
Slow-Cooker 지침 : THAWED 로스트를 껍질이 위로 향하게하여 8 인치 직경의 슬로우 쿠커에 평평하게 놓습니다. 물 1/2 컵을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 고기 온도계로 측정했을 때 내부 온도 170도까지 7-1 / 2 시간 동안 저온에서 조리합니다. 4 시간 후, 식품 안전을 위해 중앙, 끝 및 상단 근처의 온도를 확인하십시오. 터키는 4 시간 이내에 140도에 도달해야합니다.
이제 전에는 느린 요리를 많이 해본 적이 없습니다.하지만 그럴 때는 항상 슬로우 쿠커를 채우기에 충분한 액체를 추가했습니다. 최대 약 3/4 전체. 반 컵의 물이 저속 밥솥 바닥을 간신히 덮을 것입니다.
몇 가지 조사를했지만 결론을 찾지 못했습니다. 어떤 사람들 은 슬로우 쿠커는 항상 절반 이상 채워야한다고 말하지만 다른 사람들 은 거의 비워도 괜찮습니다.
저속 밥솥에서 요리 할 때 필요한 최소한의 액체가 있습니까?
답변
난로에서 요리하는 것과 별반 다르지 않습니다. 액체가 전혀 없으면 물건이 너무 뜨거워지고 바닥에 달라 붙고 타는 것 같습니다. 액체가있는 한 괜찮을 것입니다. 중요한 것은 충분히 추가하는 것입니다. 더 추가하기 위해 계속 열어두면 뜨거워지지 않을 것입니다. 이것은 기본적으로 최소 수준입니다. 한 시간 정도 안에 끓지 않을 정도로 충분합니다. “고기 조각처럼 정말 간단한 것을 요리하는 경우, 너무 많은 물을 사용하면 향이 희석 될 수있는 더 많은 물이 제공됩니다.
연결 한 첫 번째 페이지에 다음과 같이 정확하게 설명되어 있습니다. if 충분히 꽉 차 있지 않아서 끓을 수도 있습니다. 작가는 양에 대해 막 벗어났습니다. 나는 그의 밥솥의 뚜껑이 잘 맞지 않거나 불필요하게 높은 곳에서 요리하고 있다고 생각합니다. 저의 느린 밥솥이 낮은 곳에서 8 시간 만에 반쯤 끓여서 끓을 것 같지 않습니다. 그리고 넣을 이유가 없습니다. 그렇게 오래 요리한다면 높이 올려주세요.
두 번째 링크의 레시피는 “정확히 비어 있지 않습니다. 크랜베리 소스 캔은 충분한 양의 액체를 제공합니다. 또한 좋지 않을 수도 있습니다. 그 메모에서 좀 더 권위있는 요리법을 찾아 보라고 권할 수도 있습니다. 아마도 도서관에서 느린 요리 책 요리 책을 확인하여 (일반적인 경향이 있음) 할 수있는 일에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. (물론 , 당신이 원하는 건 고기 조각 만 있으면별로 필요하지 않은 것 같아요.)
댓글
- 동의합니다. div id = “6ce7b8e7fc”>
내 슬로우 쿠커에 그다지 많은 액체를 첨가 한 적이 없습니다. 기껏해야 ' 저속 밥솥에 1/2 "의 물을 채웠을 것입니다. 고기는 요리하는 동안 자연적으로 지방과 물을 방출하기 때문에 ' 저는 슬로우 쿠커를 끓인 적이 없습니다.
답변
America s Test Kitchen 및 기타 소식통은 여기에서 조언으로 제공되는 것과 반대라고 말합니다. 그들은 슬로우 쿠커에 아주 적은 양의 액체를 사용하는 것을 권장하며 역설적이게도 더 많은 물이 실제로 고기를 건조시킵니다. 슬로우 쿠커의 액체가 끓지 않습니다. 수분이 빠져 나가지 않습니다. 어제 저는 오랫동안 먹어 본 최고의 콘비프를 만들었습니다. 3.5 파운드의 고기와 함께 감자, 양배추, 당근, 셀러리, 양파 몇 개와 액체 반컵 만 더했습니다.8 시간이 지나면 콘비프가 완벽하게 익었을뿐만 아니라 그릇에 액체가 거의 가득 차있었습니다.
댓글
- 물론 고기는 액체를 방출하므로 일부 야채도 마찬가지입니다. 하지만 시간이 걸리므로 ' 아무것도 추가하지 않으면이를 방지 할 수있는 충분한 액체가 있기 전에 슬로우 쿠커에 어떤 것들이 태워 질 수 있습니다.
- 이 옛날부터 솥에 냄비 로스트를 만들었습니다. 스토브의 와인과 국물을 1/4에서 1/2 컵의 액체로 시작합니다. 양파, 감자, 쇠고기로 가득 찬 그릇. 집에 돌아 왔을 때 타지 않고 액체가 많았습니다.
답변
여자 친구가 실수로 알아 냈습니다. 솥에 액체가 전혀 필요하지 않습니다.
그녀는 전원을 켜고 양고기, 당근, 감자, 양파를 채웠지만 물을 넣는 것을 잊었습니다. 몇 시간 후 고기와 채소의 주스가 말 그대로 입안에서 녹을 정도로 모든 것을 요리 할 수있을뿐만 아니라 어떤 것도 타거나 냄비에 달라 붙는 것을 방지하기에 충분하다는 사실을 발견했습니다.
아니요. 솥으로 요리 할 때 물을 추가 할 필요가 없습니다. 적어도 “요리하기에 충분한 수분이있는 음식을 요리 할 때 뚜껑이 작동하는 한 모든 고기와 야채가 될 것 같습니다.
답변
낮에 일하는 경우 양고기 구이를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 식용유를 뿌리는 것입니다. 다리에 마늘을 얹어 내 주머니에 똑바로 elain crockpot (slow cooker). 고기가 스스로 증기를 방출하기 때문에 나는 어떤 종류의 액체도 첨가하지 않습니다. 퇴근 후 집에 돌아 오면 양고기 다리를 매우 뜨거운 오븐에 넣고 약간의 기름을 넣고 15-20 분 동안 “구이”합니다. 고기는 매번 뼈에서 떨어지고 구운 양고기 이외의 다른 맛이 나지 않습니다.
나는 많은 사람들에게이 속임수에 대해 말했고 지금은 모두 항상 그것을 사용합니다. 오늘은 양고기 다리도 똑같은 방법으로하고 있는데 집에서 맛있는 냄새가나요 !!
또한 천천히 요리하는 시간에 감자 나 당근 등을 넣어서 구워도됩니다 양고기와 함께.
평일 또는 언제든지 로스팅 할 때 가장 쉽게 알 수있는 방법입니다.
댓글
- ' 물을 너무 많이 넣지 마세요. 바닥은 여전히 천연 주스로 인해 유동성이 있지만 고기의 윗부분 (노출 된 부분)은 단단하고 건조 해집니다.
답변
액체가 적을수록 브레이즈 가됩니다. “저속 밥솥에서 끓이기”를 검색하면 액체가 훨씬 적은 느린 밥솥을 사용하는 사람들을 찾을 수 있습니다.
답변
저는 반으로 자른 양파를 바닥에 놓고 물을 넣습니다. 고기는 양파 위에 놓이고 액체에 담그지 않습니다.
댓글
- 여기에 무언가를 추가하여 실제로 저속 밥솥에서 요리 할 때 필요한 최소 수준의 액체가 있습니까?
답변
항상 솥에 넣기 전에 브로일러 밑에서 로스트를 구워냅니다 ….. 액체를 넣지 않고 다 먹었을 때. …. 항상 솥에 액체가 많이 들어 있습니다.
답변
갈비 나 소꼬리를 요리 할 때 도기 냄비에 액체 반 컵 (비밀 : 표고 버섯을 다시 만든 육수)과 잘게 썬 양파를 사용하여 하룻밤 동안 저온에서 조리합니다. (갈비가 너무 크면 슬로우 쿠커의 경우 200 ° 오븐에있는 뚜껑이있는 로스팅 팬에 넣습니다.) 맛과 색이 처음에는 노릇 노릇해진 것처럼 맛있습니다. 그런 다음 갈비라면 바비큐 소스를 뿌려서 오븐에 몇 분 동안 굽습니다. 정말 놀랍습니다. 소꼬리와 소꼬리의 질감이 마음에 들지 않는 가족 구성원을 위해 그에 넣은 척은 완벽하게 나옵니다. 난로에서 야채를 고기에서 나온 액체로 요리하고 보리, 쌀 또는 으깬 감자. 액체를 넣지 않고 냉동 된 닭고기 부분을 조리하지만 바닥에는 야채 만, 상단에는 케이준 시즈닝 (높은 시간에 5 ~ 6 시간, 닭고기가 얼지 않으면 낮음) 만 요리합니다. 쉽고 맛 있으며 자체 액체가 풍부합니다.
답변
온도가 낮기 때문에 축적이 충분하지 않습니다. 액체의 양을 줄이기 위해 용기를 빠져 나가는 정말 뜨거운 증기. 소량의 수분이 뚜껑에 닿을 때까지 물방울이 형성되어 다시 공정을 시작합니다. 내 문제는 고기가 구워 지거나 구워지는 것이 아니라 정말 찐다는 것입니다. 야채를 추가해도 결과는 동일합니다. 볶은 것이 아니라 부드럽게 찐 것입니다.
댓글
- 환영합니다. 이것은 그 자체의 문제인 것 같습니다. 맨 위에있는 질문에 대한 답이 아닙니다. 새 질문으로 게시 해주세요.
- 구울 수 있거나 토스트 할 수있는 느린 밥솥이 내가 스스로에게 묻는 첫 번째 질문입니다. 물을 마시고 굽는 것은 저에게 약간 모순됩니다.
답변
낮은 온도에서 가장 뜨거워지는 것은 약 160도이고 높이는 약 180 도입니다. 이것은 끓는점에 도달하지 않습니다. 원한다면 아주 적은 양의 액체를 사용하십시오. 양지머리를 BBQ 할 때 약 180도에서 210도 정도의 온도로 구덩이에 올려 놓고 건조한 열로 15-18 시간 동안 익 힙니다. 이렇게 조리 한 양지머리는 아주 부드럽고 맛있다고 생각합니다. 즐기십시오.