저는 데치는 것을 정말 좋아하지 않습니다. 야채를 조리하여 바로 먹을 수 있고 냉동실에 바로 넣어도 될까요? 그렇다면, 얼마나 오래 지속 될까요?
또는 데 치의 대안으로 모든 채소를 1 ~ 2 분 동안 끓여서 건조시킬 수 있습니다 (이 동안 계속 요리 과정을 진행한다고합니다. 시간) 그런 다음 지퍼백에 넣고 냉동실에 똑바로 넣으시겠습니까?
Farmer s Market에서 신선한 농산물을 구해 주로 단기간에 최대 한 달까지 냉동하고 싶습니다.
p>
댓글
- ' 1 분 동안 기꺼이 끓이고 싶지만 ' 희미하고 싶지 않으세요? 마지막에 얼음물 쇼크가 마음에 들지 않나요?
- @Joe. 쥐 들아, 당신은 저를 이겼습니다!
- 좋은 (냉장되지 않은) 소스에서 농산물을 얻는다면 얼릴 필요가 없습니다. 최대 12 개월 동안 채소와 과일을 보관하는 것이 가능합니다. 저를 믿으세요. 제가 배에 살고 있습니다. 이것이 우리가하는 일입니다!
- 조가 이상하게 들리는 것은 알고 있지만 ' 나를 쫓아 낸다. 아이스 큐브를 사지 않는 이상 '이 목적을 위해 냉장고에서 충분히 만들 수 있다고 생각하지 않습니다. 또한 수돗물보다는 정수 된 물을 선호합니다. ' 그냥 데쳐서 말리고 즉시 3 ~ 4 분 동안 냉동실에 넣은 다음 봉지에 담아 냉동실에 넣을 수없는 이유를 이해하지 못했습니다. 저는 ' 당신의 방법을 dougal 실험하고 시도 할 것입니다. 나는 그 소리를 좋아한다. 나는 또한 그것들을 데치고 말리고 냉동실에 똑바로 두어 차이점이 무엇인지 볼 것입니다.
- 냉동 공간이 있다면, 당신은 시트 팬에 야채를 펴서 놓을 수 있습니다. 냉동실에 넣어서 식히세요. 그래도 ' 아마도 상온의 물에 잠깐 담가 놓았을 것이므로 냉동실은 ' 단단한. (그리고 팬에 얼기 전에 잡아 당기십시오 … 왁스 페이퍼, 양피지 또는 실리콘 베이킹 시트가 있으면 유용 할 것입니다 …하지만 그렇지 않은 경우 왁스 페이퍼가 아닙니다. ' 냉각 목욕을하지 마십시오)
답변
야채를 준비하기 전에 데치는 것은 필수 단계입니다. 냉동실에 보관하십시오. 데치는 것은 과일과 채소에 존재하는 효소를 비활성화하여 저장 중에 갈변과 잠재적 인 풍미를 유발합니다. 데친 야채는 냉동 후 더보기 좋고 맛이 좋습니다. 그들은 또한 더 오래 지속될 것입니다. 데치는 것은 빠른 과정입니다. 냄비에 물을 끓인다. 야채를 넣으십시오. 냄비가 끓을 때까지 기다리십시오 (덮개를 덮으십시오). 1 분 정도 소요됩니다. 얼음 욕조로 제거하십시오. 배수. 꾸러미. 얼다. 1 ~ 2 분 동안 끓여도 괜찮다면 프로세스에 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.
댓글
- OP ' 제발 : 냉동실에 넣어 두는 것만으로도 데 치지 않는 ' 이유는 따뜻하거나 뜨거운 것을 넣으면 냉동실의 봉지에 담 으면 ' 식는 데 몇 시간이 걸립니다. 얼음물에 충격을 가하면 분 내에 거의 얼어 붙습니다.
답변
예, 익힌 야채를 얼릴 수 있습니다. 문제 없습니다. 준비없이 생 야채를 얼릴 수도 있습니다.
데치는 것은 냉동 생야채의 품질을 높이지만 데 치지 않으려면 없이도 할 수 있습니다. 최종 결과에 약간의 차이가있을 수 있으므로 결정하는 것은 귀하의 몫입니다.
“얼마나 오래 지속될 것인가”는 데치거나 데 치지 않는 것과는 아무런 관련이 없습니다. -18 ° C에서 보관하면 무기한으로 안전합니다. 그리고 맛있게 먹을 수있는 한 오래 지속됩니다.