버터 & 마가린이 많아서 더 오래 보관할 방법을 찾고 있습니다.
냉동하면 녹는 점, 풍미 또는 요리 할 때 바람직하지 않을 수있는 것이 변경됩니까?
업데이트 : 이제 버터와 마가린을 얼립니다. 완벽한 솔루션입니다!
답변
버터와 마가린이 완벽하게 얼어 붙습니다. . 저는 일반적으로 판매 중에 비축하고 필요에 따라 해동합니다. 산화를 방지하기 위해 “호일에 단단히 싸여 있는지 확인하기 만하면됩니다.”자체 해동 냉동고가 없으면 6 개월 이상 보관할 수 있습니다.
해동 하지만 버터는 시간이 오래 걸립니다. 보통 패키지를 완전히 해동하는 데 며칠 정도 걸립니다. 급하게 버터가 필요한 경우 언제든지 Ziploc 백에 넣어 흐르는 흐르는 물에 그릇에 담아 빠르게 해동 할 수 있습니다. 또는 , 전자 레인지에서 부드럽게하세요.
댓글
- 전적으로 동의합니다. 코스트코에서 구매하고 상자 하나만 제외하고 모두 동결합니다. Can ' 해동 후 차이를 감지하지 않습니다. '
- 상자를 그대로 냉동실에 넣은 다음 한 번에 하나의 큐브를 꺼냅니다. 잘 작동합니다.
- 그리고 냉동 버터는 실제로 식품 가공기에서 페이스트리 반죽을 만들 때도 실질적인 이점입니다. 🙂
- 하지만 찬물에 빨리 해동하거나 (물에 담그십시오) 잘려서 두꺼운 알루미늄 쿠키 시트에 올려 놓으십시오.
- 또한 버터가 많으면 맛이 좋고 매우 유용한 향이 첨가 된 버터를 만들어보십시오.
답변
실제 과학이 있습니다. http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
를 참조하십시오.
-20 ° C까지 냉동하면 버터는 1 년 동안 지속될 수 있습니다. 품질의 진정한 변화
댓글
- 하지만 여기서 중요한 점이 있습니다. 버터 스틱을 왁스 종이로 싸서 냉동실 수명이 ' 벌크 버터만큼 좋지 않습니다. 버터 스틱의 저장 품질은 냉동실에서 일년 내내 떨어질 것입니다.
답변
우리는 평생 마가린을 냉동했습니다. 어머니는 판매중인 마가린을 사서 대가족을 위해 냉동 시켰습니다. 필요에 따라 냉동실에서 마가린을 꺼 냈습니다.
우리는 항상 마가린을 상자에 담아서 포장하지 않아도되며, 식료품 점에서 집으로 가져갈 때와 마찬가지로 2 년이 지나면 좋습니다. 이제 다른 브랜드는 좋지 않거나 잘 얼지 않을 수 있습니다. 나는 우리가 자라면서 사용한 것을 기억하지 못하지만 지금은 Blue Bonnet Margarine (오리지널 / 레귤러, 라이트는 아님) 만 구매합니다.
답변
버터 용 패키지 4 개를 구입하여 필요에 따라 냉동합니다. 그런 다음 막대기의 1/4을 용기에 담아 밤새 녹입니다. 사라질 때까지 그대로두고 냉동실에서 버터를 한 개 더 꺼냅니다. 버터를 얼리거나 해동하는 데 문제가 없습니다.
답변
마가린 제조업체에 물어 보면 물이 많기 때문에 마가린을 얼리지 말라고 말합니다. 해동시 기름과 물이 분리 될 가능성이 높습니다. “맛이 나빠 보이고 맛이 좋지 않습니다.
반면 버터는 지방 함량이 높기 때문에 얼 수 있습니다.
댓글
- 버터와 마가린은 지방 함량이 거의 같습니다 (약 80 %).
- I ' 마가린 냉동을 시도한 적이 없으므로 ' 분리에 대해 모르지만 ' m ' 뚱뚱한 콘텐츠 외에 다른 무언가를 추측합니다. 누군가가 블렌딩 된 스틱을 냉동 해 볼 수있을 것 같습니다 ('의 40 % / 60 % 버터를 마가린으로, ' 기억하지 못할 수 있습니다. 브랜드), 버터를 안정화시키는 것이 ' 무엇이든 마가린에 도움이되는지 확인하세요.
- 버터는 포화 지방이 3 ~ 6 배 더 높습니다. 더 높은. 저지방 / 건강한 마가린을 구입할 수 있지만 버터는 버터입니다.
- 제조업체가 마가린과 버터를 동결하는 것이 입증 된 관행이라고 말하든 상관없이. 주장을 뒷받침하기 위해 여기에 제공된 문서가 있습니다.