케 피어 알갱이를 적절히 동결시키는 방법

다른 방법보다 덜 복잡하지만 처음에는 비슷한 단계입니다. 나는 두 가지 방법을 사용했으며 둘 다 작동했습니다. 냉동실의 곡물에 대한 성공 사례를 1 년 넘게 들었습니다. 분유가 필요하지 않습니다.

• 두 경우 모두 곡물을 씻으십시오.

방법 :

1. 신선한 우유를 넣으십시오 ( 케 피어를 만들 때 사용했던 것과 동일) 플라스틱 용기에 얼려서 (저는 비닐 봉지를 사용했습니다)
2. 곡물을 말리십시오. 주방 티슈뿐만 아니라 실제로 한두 시간 동안 말리십시오. 마지막으로 주방 휴지에 넣고 비닐 봉지에 싸서 냉동시킵니다.

해동을 위해 곡물을 냉장고에 반나절 동안 두었다가 바로 우유에 넣었습니다.

나는 두 가지 방법을 모두 테스트했다. 둘 다 잘 작동했습니다. 제 경우에는 최대. 시간이 2 개월 이상이었습니다. 그러나 곡물을 “재 활성화”할 때 약간의 시간이 걸렸고 처음 2 ~ 3 개 배치의 결과는 소비 할 수 없었습니다 (글쎄요, 제 생각에는 케 피어만큼 즐겁지 않았습니다).

의견

• 감사합니다! 지침을 읽었지만 개인적인 경험을 찾고있었습니다.

케 피어 곡물을 저장하는 한 가지 방법 최대 2 개월의 기간은 여분의 곡물을 냉동하는 것입니다.

효과적으로 동결하려면 미리 끓인 냉수로 곡물을 씻으십시오. 과도한 수분을 제거하기 위해 미리 다림질 된 냉각 된 흰색 타월 사이의 곡물을 두드려 건조시킵니다.

곡물을 병이나 비닐 봉지에 넣고 밀봉 한 다음 냉동실에 넣으십시오. 우유 곡물에 먼저 분유를 약간 추가하고 [DMP] 곡물을 DMP, 밀봉 용기 또는 봉지로 완전히 덮을만큼 충분히 추가 한 다음 동결합니다.

DMP는 우유 케 피어 곡물과 혼합됩니다. 냉동고 화상을 방지하는 동결 방지제. 이 방법으로 케 피어 알갱이가 최대 1 년 동안 생존 할 수 있음을 발견했지만,이 시간이 길면 건강한 케 피어 알갱이에서 발견되는 효모 성분을 완전히 제거 할 수 있습니다 (구체적으로는 아니지만 2 개월 이상 냉동 한 경우). 위에서 설명한 바와 같이이 잠재적 인 케 피어 곡물 동결은 2 개월 이하의 기간 동안 가장 잘 수행됩니다.

우유 케 피어 곡물 동결을 위해 DMP를 생략하면 1 개월 이하의 기간 동안 수행됩니다. 그렇지 않으면 케 피어 알갱이의 효모 성분이 손상 될 수 있습니다. 특히 냉동 메커니즘이 좋지 않아 부분적으로 해동 및 동결이 계속되는 경우에는 특히 그렇습니다.

냉동 케 피어 알갱이를 다시 활성화하려면 곡물을 유리 잔에 넣어 해동하십시오. 몇 분 동안 찬물로 채운 다음 곡물을 여과기에 넣고 곡물에 붙은 분유를 찬물로 씻어냅니다. http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#Storing_kefir-grains

댓글

• 이 작업을 했습니까? ' 누군가가이 방법을 입증했는지 알고 싶습니다.
• Sobachatina, Janelle '의 답변을 네 번째 단락에서, 그녀는 '이 이것을 사용했고 케 피르 곡물이 1 년 동안 냉동되었지만 효모 성분이 손실 된 것을 발견했습니다. 최상의 결과를 얻으려면 최대 2 개월을 권장합니다.

우유 케 피어 곡물을 성공적으로 냉동 및 해동했습니다. . 해동 된 케 피어 알갱이는 신선한 우유에서 처음으로 배양되었습니다. 물이 깨끗해질 때까지 케 피어 알갱이를 여과수로 씻었습니다. 세척 된 케 피어 알갱이를 일반 여과수로 지퍼락 스낵 백에 포장하고 가방을 가열 밀봉했습니다. 봉지에 담아 각 봉지를 가열 밀봉했습니다. 5 개월 후 냉동 케 피어 알갱이를 꺼내 실온에서 밤새 해동했습니다. 아침에 케 피어 알갱이에 따뜻한 신선한 우유를 먹이고 24 시간 동안 배양했습니다. 뒤를 돌아 봤다. 매일 아름다운 케 피어를 만듭니다.

댓글

• 경험해 주셔서 감사합니다!작동한다는 사실을 알고 있으면 ' 좋습니다.

나는 오랫동안 케 피어를 만들어 왔습니다. 나는 항상 위에 언급 된 분유를 사용하여 곡물을 동결시킵니다. 4 일 전에 냉장고에서 만료 된 식품을 청소했는데 5 년 전에 냉동 된 곡물을 발견했습니다. 1 년 넘게 놔두지 않았기 때문에 이렇게 오랜만에 되살아 날 수 있을지 궁금했습니다. 수돗물로 헹구고 (곡물을 남용한 것을 인정합니다) 실온에서 우유에 넣어 두었습니다. 그들은 죽었지 만 남편은 여전히 생존 할 수 있다고 확신했습니다. 48 시간도 채 안되어 우유를 배양했습니다. 냉동 5 년 후에는 살아 있고 잘 작동합니다. 정말 놀랐습니다. 얼어 붙은 생존력이 훨씬 짧다는 것을 읽었 기 때문에 제 경험을 공유하고 싶었습니다. 재배 행운을 빕니다!

To 우유 케 피어 곡물을 얼리고 씻지 않은 곡물을 파인트 유리 병에 넣고 병에 신선한 우유를 3/4 정도 채우고 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣습니다.

물 케 피어 곡물을 동결하려면 , 나는 단지 3/4를 설탕 물로 가득 채우고 (물 케 피어를 만들 때 사용하는 것과 같은 유형) 뚜껑을 덮고 냉동실에두기 만하면 똑같은 일을합니다. 얼음이 팽창 할 공간을 남겨 둡니다. 병에 안전하게 보관하세요.

둘 중 하나를 재사용하고 싶을 때는 냉동실에서 병을 꺼내 완전히 해동 될 때까지 냉장고 상단에 올려 놓고 정상적으로 사용합니다.

처음 재사용 할 때는 항상 전혀 고정되지 않은 것처럼 즉시 작동합니다.

I 헹구지 않고 1/2 c 통조림 항아리에 냉동 유제품 케 피어 곡물을 넣고 sur에 약간의 케 피어를 추가합니다. 둥근 곡물. 사용할 준비가되었을 때 냉장고에 병을 밤새 두었다가 아침에 신선한 우유를 넣었습니다. 내 곡물은 여러 번 냉동되어 이런 식으로 재사용되었습니다. 지금까지 훌륭합니다.