콜드 브루 커피를 데울 수 있습니까? 왜?

예, 가능합니다.

사실, 이것은 “ 커피 토디 “로 알려진 특정 기술은 양조 장비를 가져 가고 싶지 않은 경우 액체 커피 캠핑을 가져갈 수있는 좋은 방법입니다. 일부 사람들 다른 양조 방법보다 이런 방식으로 만든 커피를 더 선호합니다.

댓글

• @FuzzyChef 내 분쇄 물을 유리 잔에 담아 두는 것보다이 토디가 더 나은 점 하룻밤 동안 물이 부족합니까?

난방이 안 됐어요.

오늘은 어제 일리 1 티스푼을 24 시간 동안 물에 담갔다가 아주 맛있게 나왔어요별로 쓰지 않았어요 여과하고 아주 약한 불로 데 웠어요 (내 핫 플레이트 6 점 중 3 점 설정) 약간의 김이 나기 시작할 때까지. 지금은 맛이 씁쓸한 느낌이 들었습니다.

저는 항상이 온도에서 모카로 뜨거운 커피를 만들고 타지 않아서 감기에 타는 것 같지 않습니다. 양조하다 / p>

예.

커피는 고온에서 분해 될 수있는 오일과 같은 다양한 화합물에서 맛을 얻습니다. 그러나 이것은 시간이 걸립니다. 커피가 썩기 전에 마시면 가열해도 괜찮습니다.

또한 카페인은 뜨거운 커피 온도에서도 상당히 안정적입니다.

댓글

• ' 부실 '을 명확히 할 수 있습니까? 오일은 어떻게 되나요? 공기에 노출되어 있거나 물과 섞여서 부패하게 되나요?
• @keflavich I '이 사실을 100 % 확신하지는 않지만 저는 ' 커피가 부실 해지는 두 가지 이유를 읽었습니다. 1. 시간이 지남에 따라 산도가 증가합니다. 2. 오일의 산화.
• @keflavich 산화는 공기와의 접촉의 결과라는 것을 잊었습니다. 그러나 ' 무엇이 산도를 증가시키는 지 또는 그것이 정말로 부실의 원인인지 ' 확실하지 않습니다. 커피를 용기에 보관하고 공기에 노출시키지 않더라도 물에 용해 된 산소 및 기타 화합물에 의해 산화됩니다 (공기에 노출 될 때보 다 약간 느리지 만).

전자 렌지로 커피를 데운 경험은 매우 부정적이지만, 그 메커니즘을 설명 할 수는 없습니다. 재가열의 효과 라기보다는 뜨거운 커피가 냉각되는 효과 일 수 있습니다.

우리는 모두 핫 플레이트에 너무 오래 앉아있는 경험이있는 커피를 경험했습니다. 쓴맛과 매운. 핫 플레이트에서 차가운 커피를 데우면 이러한 “타는”효과가 발생할 위험이 있습니다.

콜드 프레스 커피는 일반적으로 매우 강하게 추출됩니다. 에스프레소보다 약 2 배 강합니다. 따라서 3 : 1의 비율로 끓는 물을 추가하고 적당히 따뜻한 커피를 마실 수 있습니다. 이것은 사람들이 일반적으로하는 일입니다.

추가 열을 위해 전자 레인지를 사용하려면 주전자에서 물을 추가하기 전에 10 초 정도 전자 레인지에 최대 강도의 콜드 브루를 끓입니다.

콜드 브루 잉 Aeropress를 사용하면 풍미를 잃지 않고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이 스레드는 콜드 브루 잉과 냉장고 보관에 대해 설명합니다. http://coffeegeek.com/forums/coffee/machines/432108