채식주의자를 위해 요리 할 때 육수를 피해야합니까?

사람들은 여러 가지 이유로 채식을 선택합니다. 맛이 손님의 기분을 상하게 할뿐만 아니라 신체적으로 아프게 할 수도 있습니다.

사용에 익숙한 육류 제품을 야채 육수 나 육수로 대체 할 수 있습니다.

버섯은 사용되는 요리에 고기 풍미를 더 해주고 잠재적으로 고기를 대체하는 데 사용될 수 있습니다. 먼저 따로 요리하여 수분을 빼낸 다음 요리가 끝날 무렵에 콩에 추가하여 맛을 흡수하고 결혼 할 기회를 갖도록 권합니다. 버섯은 작은 요리 용 스펀지라는 것을 기억하십시오. 그들은 풍미를 취하고 그들과 함께 달리며 그 과정에서 자신의 흙 같은 노트를 추가합니다. 여기에서 가능성에 대한 아이디어를 얻으려면 채식 쌀과 콩 요리를 검색하십시오.

예절의 관점에서 채식 친구를 멀어지게하는 빠른 티켓이기 때문에 다른 손님에게 채소를 대체해야한다는 것에 대해 사과하려는 유혹을 피하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 그런 것에 대해 생각하지 않고 제한적인 식사를하는 친구가 몇 명 있기 때문에 언급 할뿐입니다. 그들은 사람들이 메뉴를 변경하기 위해 길을 나가면 때때로 당황스러워합니다.

또 다른 대안은 요리의 두 가지 버전을 준비하는 방법을 찾는 것입니다. 즉, 익숙한대로 고기를 사용하되 채식 음식의 일부는 남겨 둘 수 있습니다. 실용적 일 때는이 옵션을 많이 좋아합니다. 청소 및 스토브 물류 문제 증가의 단점이 있습니다.

댓글

• 또한 손님이 당첨되었을 가능성이 있으므로 사과 할 필요가 없습니다. ' 알리지 않는 한 야채 국물을 사용했다는 사실을 알고 있어야합니다.
• 버섯에는 +1, " 고기 야채 " . 버섯 스톡은 여기에서 매우 적절한 대체물이 될 것입니다.
• @dsign 대부분의 포장 된 버섯 국물이 ' 명시하지 않았습니다. 직접 만들면 ' 비싼 것을 사용할 이유가 없습니다. 말린 버섯은 국물에 좋으며 볶음에는 신선합니다. Criminis와 portobellos는 미성숙 한 흰색 사촌보다 더 고기 맛이 나는 경향이 있지만 portobellos는 일반적으로 더 비쌉니다. 다른 응용 프로그램에 대한 morels와 같은 특기 사항을 저장하십시오.
• "에 대한 두 번째 댓글로 인해 신체적 질병이 발생할 수 있습니다. ". 제 친구가 ' 충분히 오랫동안 채식하여 일부 동물성 제품을 대사하는 능력을 잃었습니다. 쿠키에 약간의 라드만으로도 그녀의 장을 경련에 빠뜨리기에 충분합니다. 네, 이것이 심리적이지 않고 신체적이라는 것을 증명하기 위해 부주의 한 이중 맹검 검사가 충분했습니다. 반면에 가금류는 ' 그 반응을 일으키지 않으며 (그녀는 그것을 피하지만), 그녀는 가장 작은 물고기가 가상의 채소가 될만큼 멍청하다고 생각합니다. 모든 내용은 "로 돌아갑니다. 확실하지 않은 경우 게스트에게 안내를 요청합니다. "
• Knorr는 값싼 funghi porcini 스톡 큐브, AFAIK는 특정 시장 (특히 이탈리아)에만 직접 판매하기 때문에 갑작스럽게 손을 놓는 것이 어려울 수 있습니다. 그것과 어떤 종류의 버섯도 일반적으로 작동합니다.내가 고급 요리 등을 만든다고 주장하는 것은 아닙니다. 🙂

이에 대한 대답은 예입니다. : 육수를 사용하지 마십시오. 식이 요법의 관점에서 고기는 오랫동안 채식주의 자의 위장에 불편하고 불쾌 할 수 있으며 육수 (따라서 “정말 고기가 아님”)라는 사실은 당신을 부르지 않습니다. 자신의식이 제한을 정의하는 사람을 대신하여 만들고 싶습니다.

저는 두 가지 각도에서 개인적으로 경험을했습니다. 첫째, 저는 한때 채식주의 자 친구를 위해 요리를했고 다음과 같은 질문을 할 선견지명이있었습니다. 그녀는 누군가 “그냥 국물이라고 생각했기 때문에 과거에 음식을 거부해야했기 때문에 저에게 감사를 표했습니다. 괜찮지 않습니까?” 고기가 기껏해야 이상하고 때로는 냄새 만 맡는다 고 말하는 오랜 채식주의 자들.

가끔 고기와 같은 맛이 나는 음식을 만듭니다. 특히 짭짤한 맛으로 조롱하려고합니다. 소량의 매운 매운 헝가리 산 파프리카는 고기 맛의 주요 측면을 전달하는 데 놀랍도록 효과적입니다. n 주된 맛이 다른 것이어야하는 수프. 나는 그것이 콩과 쌀 요리와 함께 작동 할 것이라고 상상합니다. Preston Fitzgerald의 버섯 제안에도 동의합니다. 낙천적 인 주장에도 불구하고 버섯 자체는 고기의 촉감 경험을 대신 할 수 없기 때문에 버섯 국물을 사용할 수 있다면 더욱 좋습니다. 약간의 짠맛을 더하세요. 이러한 풍미를 강화합니다 (물론 요리를 실제로 아주 짠맛으로 만들 수는 없습니다.식이 제한을 언급 했으므로주의해야 할 또 다른 문제입니다).

편집 : 고기 냄새에 대한 업데이트 : 이제”Beyond Meat “라는 대체 육류 제품이 있습니다. 비교적 최근의 페스 카테 리아 인으로 실제 햄버거와 거의 똑같은 맛을냅니다. 똑같지는 않지만 꽤 비슷한 냄새가납니다. 앞서 언급 한 육류 혐오감을 느끼는 아내는 다행스럽게도 국경의 식용 측면에서 냄새가 “경계선”이라고 말합니다.

댓글

• 답변 해 주셔서 감사합니다. 🙂 … 저는 ' 특히 냄새와 관련된 부분을주의합니다. 하지만 솔직히 말해서 ' 채식주의자가 아닌 사람들에게 저녁 식사를 망치고 싶지는 않습니다. 🙂 … 그래서 더 나아가서 만일을 대비해 주변에 깨끗한 공기가 충분하다는 것을 …

많은 사람들이 고기를 먹지 않습니다. 도덕적 근거; 다른 많은 사람들은 종교적인 이유로 특정 종류의 고기를 피합니다. 누군가에게 정말 기분을 상하게 할 위험이 있습니다.

그 고기 같은 배경 맛을 더하고 싶다면 간장을 조금씩 시도하고 소금을 덜 넣으십시오.

댓글

• 간장 제안에 감사드립니다! 다음에 사용하겠습니다!

채식주의자는 고기 나 고기로 만든 것을 먹지 않습니다. 육수는 육류로 만듭니다. 채식주의자를위한 음식에 넣지 마십시오. 끝.

댓글

• 댓글이 ' 원하지 않는다고 가정해야한다는 데 동의합니다. 먹어도 ' 확실히 지나치게 단순화되어있어 요점이 훨씬 덜 설득력이 있다고 생각합니다. 때때로 문제의 채식주의자는 닭고기 국물과 같은 음식을 잘 먹지만 ' " 채식주의자는 닭고기 국물을 제외하고는 단어가 아닙니다. ", 그래서 그들은 대략적으로 " 저 ' 채식주의 자입니다 ". 그리고 ' 질문의 다른 부분, 무엇을 대체해야하는지에 대해서는 언급하지 않았습니다.
• 이것은 모두 사실입니다. 질문자인지 여부에 해당합니다. '의 친구는 채식주의 자이거나 고기가 뭉치지 않도록 자신을 채식주의 자라고 부르는 사람입니다 .-p 라벨링과 관련하여 고기 국물이 포함 된 요리는 채식주의자가 아니므로 안됩니다. ' 채식 음식을 요청하는 사람에게 주어지지 않습니다. 질문자 ' 친구에 관해서는 식단이 무엇인지 구체적으로 물어보십시오. 따라서 많은 실제 채식주의자는 질문을받는 것이 상당히 지루하다고 생각합니다. " 아,하지만 치킨 / 생선 / 스톡 / 햄을 먹나요? ". " 아니요 ", 그들은 생각합니다. " 내가 말 했잖아 ' 채식주의 자이고 진실을 말하고있었습니다. "

일부 채식주의자는 신경 쓰지 않지만 대부분의 경우 고기를 피하는 것이 좋습니다.대신 사용할 수있는 채식주의 자 스톡 옵션이있을 것입니다. 확실히 사용하기 위해 사용하는 것이 좋습니다.

저라면 채식주의 자에게 허용되는 방식으로 풍미의 깊이를 더할 것입니다. 설탕의 캐러멜 화는 야채를 볶거나 구워서 요리하기 전에 쌀을 튀겨서 얻을 수 있습니다.