날달걀을 먹어도 안전한가요?

위에 제공된 살모넬라 통계를 염두에 두십시오. 예, 매우 어리거나 나이가 많지 않거나 면역력이 약하지 않은 경우 날달걀을 먹는 것이 안전합니다. 방법-예 HIV, 화학 요법, 백혈병 등

댓글

• 여기에 링크가 있거나 ” 위 “가 현재 아래에있는 다른 답변을 참조합니까?

식품 안전 전문가와 정부 기관은”모든 사람에게 가장 안전한 것을 권장하고 이에 반대하는 권장 사항을 목표로합니다. 그러나 “안전”은 주관적인 용어입니다. 위험 수준 관리에 관한 것입니다. 살모넬라 나 기타 식 인성 질병을 포함하는 주어진 계란의 확률은 매우 낮습니다. 정상적인 면역 체계를 가진 건강한 성인은 아마도 어떤 불쾌한 질병을 막거나 적어도 질병에서 회복 할 수 있습니다.

알의 근원은 위험 수준에도 영향을 미친다고 생각합니다. 유기농 방목 달걀은 슈퍼마켓 브랜드보다 덜 위험 할 것입니다.

댓글

• 마지막으로 숫자를 살펴 보았을 때 과일에서 나온 것처럼 달걀에서 나온 살모넬라. 그래서 저는 날달걀로 무스와 티라미수를 계속 만듭니다. 껍질에 저온 살균 된 달걀이 있습니다.
• 사용 가능한 다른 수치가 있지만 한 가지 예를 인용하면 다음과 같습니다. ” 계란의 살모넬라 오염은 ‘ CDC와 FDA에 따르면 40,000 개 중 한 개 또는 두 개의 알이 많이 발생하지 않습니다. 평균적으로 이는 병에 걸리기 전 100 년 동안 매일 달걀 하나를 의미합니다. ”
• 통계가 약간 잘못되었습니다. 하루에 날달걀 한 개를 먹으면 25 년 안에 병에 걸릴 확률이 25 %, 50 년 안에 병에 걸릴 확률이 50 % …
• @chris : 글쎄요. 두 계산 모두 옳지 않습니다. 1 / 40,000 개의 계란이 살모넬라 양성이고 생 살모넬라 양성 계란을 섭취하면 항상 병에 걸린다고 가정하면, n 개의 계란 후에 아플 확률 (최소한 한 번) 1- (39999/40000) ^ n입니다. 따라서 25 년 후에는 20 %, 50 년 후에는 37 %, 100 년 후에는 60 % 등등. 기회는 76 년 무렵에 50 %를 초과합니다. n / 40000을 사용한 계산은 100 %가 넘는 어리석은 결과를 얻을 수 있으므로 분명히 잘못되었습니다.
• @nico-동의하며이 답변에 대한 중요한주의 사항입니다. ” 유기농 ” 라벨에는 식품 안전에 대한 내용이 없으며,이 경우 닭고기의 생활 조건에 따라 크게 달라집니다. . ” 자유 범위 “는 법에서 요구하는 모든 것이 ” 액세스 ” 일부 작은 열린 공간에 접근합니다. 닭이 실제로 그곳에가는 것은 아닙니다 (보통 닭은 ‘ t). 실제로 닭의 농부와 생활 조건을 알고 있다면 ‘ 한 가지지 만 라벨이 ‘ 더 큰 안전을 보장하지는 않습니다. .

일반적으로 드물게 소비되는 다른 음식을 먹는 것만 큼 안전하다고 생각합니다. 날것 (쇠고기, 생선, 굴). 확실히 먹을 수 있습니다. 저는 날달걀 흰자를 여러 가지에 사용하지만 대량으로 구입하고 초저온 살균합니다. 또한 제 계란이 매우 콧물이 나는 것을 선호합니다. 예, 음식의 확률이 증가합니다. -전염병이지만 희귀 한 스테이크 나 중간 크기의 햄버거도 마찬가지입니다.

댓글

• 중간 햄버거 어떠세요? 롤.대부분의 사람들은 내가 사용한 곳에서 약간 분홍색이라도 햄버거를 버리거나 돌려 보냅니다. ‘ m!
• 그래도 미디엄 / 미디엄 웰 버거가 훨씬 낫습니다.
• ic ic. 내가 사는 식당에서 물어볼 수 있을지 모르겠어 .. 미쳤다고봤을 것 같은데 .. ㅋㅋㅋ
• 이건 어떤 종류의 갈은 소고기와 관련이있어 우리는 이야기하고 있습니다. ‘ 갈은 혼합 쇠고기 (가게에서 구입하는 것)라면 안전을 위해 잘 익혀야합니다. 대장균은 마비를 일으킬 수 있습니다 !! ‘ 좋은 정육점의 갈은 등심이라면 중간에 분홍색이 괜찮을 것입니다.
• @iheartgreek : 레스토랑은 다음에 대한 건강 규정 위반을받을 수 있습니다. 서빙

걱정이된다면 계란을 끓는 물에 담그세요. , 껍데기 외부를 살균하는 데 10 초가 걸립니다. Robert Cartaino가 위에서 지적했듯이 내부에는 여전히 박테리아가있을 수 있습니다.

FWIW 나는 아무런 부작용없이 여러 번 마요네즈를 만들었습니다.

몇 가지 사항에주의를 기울이는 한 상대적으로 안전합니다.

계란은 신선해야합니다. 가능한 한 살모넬라 오염이 퍼질 시간이 없습니다. 또한 유기농 또는 방목 계란이 선호되어야합니다. 배터리 케이지를 사용하는 일부 산란 농장에서는 최대 30 %의 닭이 살모넬라로 오염되어 알이 오염됩니다.

다른 사람들이 알에서 살모넬라를 얻을 가능성이 없다고 언급하지만 여전히 가능합니다. 나는 내가 제대로 요리하지 않은 스크램블 에그 모자에서 그것들을 얻었습니다 (나는 달걀이 약 1 주일 정도 된 것으로 생각하며 냉장고와 자유 범위에 보관되어 있다고 생각합니다). 내 인생에서 최악의 설사를했고 최대 41 ° C / 106 ° F의 열을 냈으며 일주일 동안 병원에있었습니다 (읽기 : 재미 없음).

댓글

• 살모넬라 오염은 내부가 아닌 달걀의 외부 에서 발생합니다. ‘ 그게 도움이되지 않습니다. ‘ 내부가 외부의 일부에 닿지 않고는 내부를 파악하는 것이 거의 불가능합니다. 그리고 유기농 계란이 박테리아 오염 률을 낮출 것이라는 보장은 없습니다 (일반적으로 항생제 사용량이 적기 때문에 ‘ 실제로는 약간 더 높음).
• @Santanicpuppy : 더 이상 사실이 아닙니다. ” 난자의 내부는 한때 거의 무균 상태로 간주되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 박테리아 살모넬라 엔테 리티 디스 (Se)가 적은 수의 알에서 발견되었습니다. ” (출처 : incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
• @Santanicpuppy 제 자신을 잘못 표현했지만 반드시 그런 의미는 아닙니다. 계란의 내부가 오염되어야합니다. 그러나 난자가 나이가 들면 박테리아가 침입 할 수 있습니다. 얼마 전 어딘가에서 배터리 케이지의 닭은 케이지의 좁음으로 인해 이미 감염된 닭의 대변과 접촉하기 때문에 감염 될 가능성이 더 높다는 것을 읽었습니다. 하지만 항생제를 놓치면 비슷한 비율의 닭이 감염 될 수 있다는 사실이 ‘ 아마 맞습니다. 그래서 살모넬라의 관점에서 보면 유기농이 아닌 방목 계란이 갈 길이겠습니까?
• @Diskoking-” 방목, “는 닭이 작은 외부 영역 (일반적으로 목초지가 아닌 자갈이나 흙)에 접근 할 수 있음을 의미합니다. 대부분의 경우 닭은 방문하지 않기로 선택합니다. ” 방목 “은 닭이 가장 많은 시간을 보내는 평균 생활 조건에 대해 아무 말도하지 않습니다. ‘ 농장을 보았지만 ‘ 알이 더 낫거나 더 안전 할 것이라는 보장은 거의 없습니다.

영국에서는 살모넬라의 관점에서 안전합니다 (달걀이 사자 브랜드라고 가정).

사자 가지 표시 (적용됨) 각각의 계란에) 그 닭은 살모넬라가 없음을 의미합니다 (항생제 나 항 바이러스 성 또는 그 어떤 것이 든 먹인 것으로 가정합니다).

다른 것들이 베어링-특히 달걀의 나이

먹어도 안전한 저온 살균 날달걀이 있습니다. 하나의 브랜드는 http://www.safeeggs.com/

또는 계란 비터

입니다. 의견

• 달걀 비터? 확장 해 주시겠습니까?
• Egg Beaters는 미국에서 사용 가능한 달걀 흰자위 기반 달걀 대체 브랜드입니다.

날것 일 때 더 안전한 계란은 없습니다. 살모넬라 중독 및 감염 이 ENTEROBACTERIACEAE에 있습니다. 가족 및 GAMMAPROTEOBACTERIA 수업 친구가 받았을 수도 있지만 섭취 후 바로 영향을 미치지 않기 때문에 몰랐습니다. 제발 안전합니다 : 그는 그것을 날 것으로 마시는 동안 계약 할 위험이 있습니다. RAW 고기 / 가금, 그리고 ** 날것 달걀 ** 고기가 안쪽에 핀 것을 발견하면 음식을 요리사에게 다시 보내기를 주저하지 마십시오. 그것은 당신이 먹고 싶지 않은 위험한 음식입니다. 배가 고파 먹기 전에 분홍색이 아닌지 확인하십시오.

나는 이것을 가진 환자와 모든 영향을받은 가족을 보았습니다. 내 사용자 이름이 뭐라고 말할지 모르지만 저는 가정의입니다. 아이들과 그 가족이 영향을받은 사례를 너무 많이 봤습니다. 보는 것이 엄청나게 고통스러워졌고 끝내야합니다. 이것을 권장하지 마십시오. 왜냐하면 매년 120 만 명의 미국인에게 영향을 미치고 미국인의 영향을받는 사람들의 수를 지속적으로 장려하기 때문입니다. 미국에서 살모넬라에 영향을받는 사람의 수만 빠르게 증가 할 것입니다. 여러분의 자녀는 이것에 영향을받을 수 있습니다. 자녀가 병에 걸리거나 병에 걸리면 일을 그만 두어야합니다.

친구와 가족 및 주변의 모든 사람들을 보호하십시오. 이렇게하지 않고 다른 길을 찾아서 마라톤을위한 달리기와 훈련에 필요한 최대 단백질을 얻을 수 있습니다.

내가 바라는 것은 여러분과 모두가 안전하게 지내는 것입니다. 달릴 때마다 날달걀 6 개를 먹으면 안전 할 수 없습니다.이 끔찍한 박테리아가 심각한 설사와 구토를 일으키고 결국에는 죽을 수 있습니다. 이것을 경험 한 사람을 위를 올려다 보며 병원에서 1 주일 정도의 가치가없는 계란에서 이것을 계약하고 나서 절대 비참한 시간을 보냈습니다. 나는 이것을 가지고있는 환자들과 이것에 의해 영향을받은 가족들을 보았다. 내 사용자 이름이 뭐라고 말할 수 있지만 나는 가정의입니다. 나는 너무나 많은 사례가 어린이와 그 가족이 영향을받은 곳에서 중요하다는 것을 보았습니다. 보는 것이 엄청나게 고통스러워졌고 끝내야합니다. 이것은 위험하고 사람들의 생명을 위협합니다. 이 박테리아와 감염에 걸리면 마라톤 훈련 시간이 최소 1 주일 정도 줄어들 것입니다. 다른 사람들이 당신이있는 습관에 빠지면 이로 인해 어떻게 영향을 받을지, 그리고 당신이 어떻게 영향을 받을지 생각해보십시오. 이것은 다른 사람들에게 전염 될 수 있으며, 당신이 본 적이 있거나 만졌거나 말한 사람을 해치고 싶지는 않을 것입니다. 여기에서 무엇이 위험한지 생각해보세요.

댓글

• 답을 하나만 입력하세요. 이것의 사본 두 개와 저온 살균 달걀에 대한 추가 사본이 있습니다. 이것은 가장 최근에 편집 한 것이며 질문을 해결하기 때문에 ‘ 그것을 떠나고 나머지는 삭제하겠습니다.