고구마 그라탕을 만들 계획입니다. 전날 고구마를 썰어 냉장고에 보관해도 되나요?
답변
많이하고 싶다면 가능한 한 미리 몇 가지 선택이 있습니다.
전날 고구마를 껍질을 벗기고 물 속에 보관할 수는 있지만 썰지 않는 것이 좋습니다. 충분히 얇게 썬다면 그라탕의 경우 많은 양의 물을 흡수하여 맛을 망칠 것입니다. 크림 등을 전날 섞어도됩니다.
대안은 전날 전체 그라탕을 만들어 냉장고에 보관하지 않고 뚜껑을 덮는 것입니다. 이것은 크림의 일부가 하룻밤 동안 담궈 져서 “매우 부드러운 마무리를 얻을 수 있지만 그게 원하는 것일 수 있습니다. 고구마는 요리하는 동안 감자만큼 질감을 유지하지 못하므로 차이가 나타날 수 있습니다.” 무시할 수 있습니다.
답변
맛을 최대한 유지하려면 한 번에 모든 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 실제로 고구마를 사용하는지 확인하십시오. 고구마에 대한 참마에 대한 기사 http://easyguyevo.hubpages.com/hub/Difference-Between-Yams-And-Sweet-Potato