우리는 가정에서 실제 우유 대신 아몬드 우유를 사용하는 실험을 해왔습니다. 지금까지 가장 큰 실패는 팬케이크였습니다. 팬케이크 맛 좋아요,하지만 그들은 우유로 만든 반죽보다 냄비에 훨씬 더 끈적 거리고, 더 쉽게 타며, 잘 갈색이 아닙니다. 아몬드 우유로 더 만족스러운 팬케이크를 얻으려면 어떻게해야합니까?
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저는 거의 독점적으로 우유 대체물로 아몬드 우유를 사용합니다. 나는 아몬드 우유로 팬케이크를 만들었을 때 괜찮 았다고 말하려고했는데, 내가 일반 팬케이크 대신 버터 밀크 팬케이크를 만들었다는 것을 깨달았을 때. 나는 일반 우유와 버터 밀크의 조리법을 비교 한 결과 버터 밀크 조리법에서 요구되는 우유가 훨씬 적다는 것을 알았습니다 (이치에 맞습니다).
요약 : 우유가 너무 많이 필요하지 않은 조리법을 찾아 볼 수 있습니다. , 예를 들면 버터 밀크 팬케이크 레시피입니다.
참고로 제가 비교 한 레시피에는 원래 레시피의 우유 1/4 컵이 버터 밀크 레시피의 1/4 컵과 비교했습니다.
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실크의 이 레시피를 사용했는데 완벽하게 나왔습니다. (저는 Silk와 제휴하지 않습니다. 저는이 사이트와 귀하의 질문을 우연히 발견 한 대체물을 찾고있었습니다.)
1 cup unbleached all-purpose flour or whole wheat pastry flour 1-2 Tbsp sugar or honey 2 tsp baking powder 1/2 tsp salt 1 cup Silk almondmilk, any flavor but Chocolate 2 Tbsp canola oil or melted butter 1 egg 1. Whisk together flour, sugar, baking powder and salt in a small bowl. 2. In a separate bowl, whisk together Silk, oil and egg. 3. Add flour mixture to egg mixture and stir just to moisten—a few lumps are fine. 4. Cook pancakes on a griddle over medium heat. 5. Serve immediately. 답변
두유 사용을 고려해 보셨습니까? 나는 올해 처음으로 팬케이크를 만들기 위해 두유를 사용했고 그들은 훌륭하게 작동했습니다. 저는 Delia Smith의 레시피를 따랐습니다.-http://www.bbc.co.uk/food/recipes/basicpancakeswithsuga_66226
방금 두유를 사용하고 버터 대신 기름을 사용했습니다. 내 파트너는 이전과 비교했을 때 맛의 차이를 느낄 수 없었습니다. 레몬과 흑설탕 맛이 나지 않은 것을 시도하지는 않았지만.
또한 일반적으로 다음과 같은 경우를 발견했습니다. 팬케이크를 뒤집기 전에 필요하다고 생각하는 것보다 조금 더 오래 두십시오. 특히 붙지 않는 팬을 사용하는 경우 팬의 바닥에서 훨씬 쉽게 떨어집니다.
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- 두유가 더 나은 선택 일 수 있다는 데 동의하지만이 질문은 아몬드 우유로 결과를 개선하는 방법을 구체적으로 묻습니다. 다른 대체를 위해. 일반적으로 이러한 유형의 응답은 댓글로 게시됩니다.
- 적당하지만이 답변은 우유 대체 레시피에 대한 실용적인 제안을 제공합니다. 아직 다른 답변이 없기 때문에이 답변이 OP에 대한 답변이없는 것보다 낫습니까?
- 정말 아닙니다. 아몬드 우유는 제 냉장고에 있습니다.
- 버터 대신 기름이 많은 도움이되었지만
- 그렇지 않다면 나중에 참고할 때 도움이 될 것이라는 인상 아래 제 제안을 썼습니다. ' 아몬드 우유를 마시지 않습니다.
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나는 방금 남은 “무가당”아몬드 우유를 사용하여 우리 가족이 수년간 즐겼던 Fanny Farmer 레시피를 사용하여 철판 케이크를 만들었습니다. 위에서 언급 한 조리법은 거의 동일합니다. 나는 아몬드 우유 사용에 대한 더 많은 정보를 찾기 위해 팬케이크를 먹는 동안이 웹 사이트에서 일어났습니다.
저는 버터 밀크처럼 필요한 베이킹 파우더 2 티스푼에 비 카브 (베이킹 소다) 1/4 티스푼을 추가해야한다고 생각했습니다. 나는 설탕 2 큰술을 넣는 것을 잊었다. 팬케이크는 우리에게 너무 달콤하기 때문에 어쨌든 우리는 보통 한두 꼬집 만 사용한다. 반죽은 괜찮아 보였고 요리는 조금 느 렸습니다. 그들은 많이 올라가지 않았지만 재료를 변경하면 정상입니다. 평소처럼 메이플 시럽과 버터를 곁들여 먹으면 피부가 탱탱하고 속이 약간 젖어 있고 베이킹 소다를 사용하면 은은한 짠맛이 나는 금속성 맛이납니다. 내 결론은 아몬드 우유에는 버터 밀크의 산이 부족하기 때문에 별도의 베이킹 소다 (베이킹 파우더 2 티스푼 위에)를 사용해서는 안됩니다. 나는 또한 적어도 약간의 설탕이 여전히 필요하다고 생각합니다.-아마도 어떤 식 으로든 베이킹 파우더와 반응하기 위해, 그러나 나는 항상 장수명의 종류의 무가당 아몬드 우유가 어쨌든 달콤하다고 생각했습니다 (물건을 견딜 수 없습니다).내가 추가 한 소금의 꼬집음에 대해 잘 모르겠습니다. 조리법에서 요청한 것보다 훨씬 적습니다. 팬케이크는 약간 짭짤한 맛이 나지만 상승을 돕기 위해 약간 필요할 수도 있습니다.
어쨌든 이것이 도움이되기를 바랍니다. 사람들은 또한 팬케이크와 크레이프를 혼동해서는 안됩니다. 후자는 보통 레몬과 설탕과 함께 제공되는 얇고 편평한 팬케이크입니다. 나는 또한 콩과 아몬드 우유가 비슷할 것이라고 생각했을 것입니다. 동일하지만 그 사람은 아몬드 우유에 대해 구체적으로 물었습니다.
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