가게에서 달걀 흰자위를 살 수 있습니까? 아니면 직접 노른자를 꺼내야합니까? 나는 그들이 어떤 종류의 상자에 팔릴 것이라고 가정합니다.
내 계획은 아침에 스크램블 에그 화이트에 사용하는 것입니다. 이는 근무일 동안 이러한 방식으로 프로세스 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
댓글
- 할 수 있습니다. 할 수 있는지 여부는 거주 지역에 따라 다를 수 있으므로 질문을 수정하여 그 위치를 알려주는 것이 좋습니다.
답변
많은 상점에서 달걀 흰자위를 판매합니다. 유기농 밸리 액상 달걀 흰자위 를 예로들 수 있습니다.
그들은 저온 살균 (조리되지 않은 응용 프로그램에 흰색을 사용하려는 경우 유용함) 및 저온 살균하지 않을 수 있습니다.
미국 식료품 점의 냉장 구역에있는 달걀 흰자위가 골판지 상자에있는 달걀 근처에 있습니다. 크림이 들어있는 것과 비슷합니다.
애플리케이션에 따라주의하세요. 계란 대용품; 이것들은 똑같은 것이 아닙니다.
답변
응용 프로그램에 따라 (@hobodave “s answer) 베이킹 섹션에서 분말 달걀 흰자위 만 구입할 수 있습니다. 액체 형태보다 유통 기한이 길며 일부 베이킹 용도에 적합합니다.
설명
- 있습니다 '는 또한 케이크 공급 점에서 구할 수있는 머랭 파우더도 있지만 그 안에 다른 재료 (설탕, 안정제 등)가 들어 있습니다.
답변
예.
이는 자주 방문하는 식료품 점 직원에게 더 잘 묻는 질문 일 것입니다. 계란이 들어있는 매장의 냉장 섹션에서 찾을 수 있습니다.
Eggology 는 미국에서 찾을 수있는 브랜드입니다. . 나는 전에 오믈렛을 만들고 칵테일에 섞는 데 사용했습니다.
편의성 외에도 달걀 흰자위를 구입하는 추가 이점은 저장 수명입니다. 대량으로 판매되는 달걀 흰자는 저장 수명을 연장 할 수있는 저온 살균해야합니다. div id = “95cb48d60e”>
개봉 후 최대 4 개월 . 날달걀 흰자위의 2 ~ 4 일 과 비교하면 마지막으로, 이것은 상당히 중요합니다.
공격적인 저온 살균이 단백질을 일부 변성시키는 것을 발견했기 때문에 베이킹에 사용하지 않습니다. 이것은 일부 구운 식품의 상승과 안정성에 미묘한 영향을 미칠 수 있습니다.
댓글
- 그것들은 ' 또한 채찍질하는 데에는 거의 쓸모가 없습니다. 정말 스토브 응용 프로그램에서만 사용할 수 있다고 생각합니다. .