제 할아버지가 맥주에 소금을 뿌린 이유는 무엇입니까?

맥주를 소금에 절이는 몇 가지 이유를 생각할 수 있습니다.

• 소금은 천연 풍미 증진제이므로 홉과 맥아를 더 맛볼 수 있습니다.
• 소금은 쓴맛을 줄여 주므로 지나치게 홉핑 한 맥주는 쓴맛이 적습니다.
• 소금 결정은 거품을 형성하여 맥주에 더 많은 헤드를 제공합니다 (짧게)

I “이전에 해본 적이 있었지만 좋은 맥주로는 없었고 품질이 낮은 swill 만 사용했습니다. 하지만 당시에는 값싼 양조주에 품질 문제가 더 많았 기 때문에이 문제가 훨씬 더 흔했습니다.

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• 그렇지 않았습니다. ' 소금이 쓴맛에 대한 인식을 감소 시킨다는 사실을 모릅니다. 그것은 그것을 잘 설명 할 수 있습니다. 전시 맥주가 IPA와 같은 방부제로 의도적으로 과도하게 홉핑되었는지 궁금합니다.

저기 더운 곳에서 일하면 사람들이 땀을 많이 흘리기 때문에 결핍을 피하기 위해 소금을 섭취해야하는 상황입니다. 퀸즐랜드의 블루 마운틴에서 현장 작업을하던 한 남자에게서이 이야기를 처음 들었다가 금속 주조 공장에서 일하면서 더 많은 것을 알게되었고 그 후 소금 정제를 만드는 공장에서 일했습니다.

대부분의 사람들은 소금을 정제 형태로 섭취하며 때로는 정제가 물에 용해되어 발포성 음료를 제공합니다. 염분 결핍은 일반적으로 매우 불쾌한 근육 경련을 유발할 수 있으며, 특히 발생할 수있는 것은 술 취함과 유사한 상태 (그러나 행복감이없는 상태)입니다.

저는 파운드리 노동자들이 커피에 소금을 약간 넣는 것을 보았습니다. 역사로 돌아가 보면 소금에 절인 커피가 18 세기 커피 하우스에서 일어났다는 것을 알게되었습니다.

제 생각에는 문제의 남자는 자신의 인생에서 언젠가 더운 곳에서 일했는데 땀이 나기 때문에 더 많은 소금을 섭취해야했습니다. 예를 들어, 2 차 세계 대전 당시의 북아프리카 나 온대 지역의 금속 주조 소일 수 있습니다. 그런 다음 그는 맥주에 소금에 절이는 맛을 느끼고 뜨거운 곳에서 일을 그만 둔 후에도 계속 맥주를 젓었습니다.

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• 그럴 수도 있습니다. 그는 한때 화염 방사기 병사였습니다. 더럽고 뜨거운 작업.
• 소금은 쓴맛을 줄였습니다. ' 그래서 우리 아버지가 양조 할 때 커피 찌꺼기에 소금을 바로 넣은 이유입니다.
• 아니요. 이것은 답이 아닙니다. 나는 어렸을 때 나의 나이 많은 친척들이 맥주에 소금을 넣은 것을 기억하는데이 답변에 명시된 이유가 아닙니다.

다른 답변에서 언급했듯이 소금은 풍미를 높이고 쓴맛을 줄입니다. 또한 맥주의 체감 / 입감도 증가시킵니다.

할아버지는 항상 멜론과 허니 듀 멜론에 소금을 뿌렸습니다. 먹어 봤는데 멜론의 풍미가 강 해져서 기분 좋게 놀랐습니다.

또한 주목할 점은 양조 맥주 스타일 인 Gose 입니다. 독일 라이프 치히에서. 고수풀과 소금이 포함되어 있습니다.

이렇게하면 할아버지가하신 이야기가 생각납니다. 네덜란드에서 전쟁에서 많은 종류의 곡물이 부족하여 맥주의 맛이 나빠졌습니다. 고급 카페의 바텐더는 나쁜 맛을 가리기 위해 맥주에 레몬 한 조각을 넣었습니다. 이 습관은 멈 췄고 우리는 오늘날에도 계속하고 있습니다.

이야기에 얼마나 많은 진실이 있는지 알 수는 없지만 (할아버지는 이야기꾼 이시다) 아마도이 질문에 대해 약간의 빛을 비출 수있을 것입니다.

저에게는 맥주 잔에 소금을 약간 뿌려도 거품 효과를 줄이는 것 같습니다. 트림을 적게합니다 … 게다가 추가 된 맛이 좋아요 … 83 살이고 아직 저를 죽이지 않았습니다!

어렸을 때 열이라는 단어가 언급되면 땀을 흘리 곤했습니다. 몸이 잃어버린 것을 보충하기 위해 소금을 넣을 생각은 없었습니다. 맥주를 덜 쓰게 만들고 맛을 향상시키는 것 같아서 방금 한 것입니다. 게다가 내 친구 중 누구도하지 않았기 때문에 나는 독특하다고 느꼈다. 할아버지와 아버지로부터 얻은 것입니다 (하지만 맥주에 날달걀을 넣을 수는 없었습니다).

소금은 탄산을 방출합니다. 맥주에 더 많은 거품. 그것은 많은 사람들에게 더 나은 맛을줍니다. 또는 머그잔 가장자리에 약간의 소금. 오늘은 그렇게 많이 보지 못합니다. 종종 몇 년 전에 통은 약간의 탄산화를 잃었습니다. 아니면 맥주는 평평하게 갈 것입니다. 이것은 탄산화를 복원했습니다. 그런 다음 약간의 추가 소금 맛을 사용할 수 있습니다. 소금은 열심히 일하면 입안의 건조 함을 제거하는 데 도움이됩니다. 반나절 동안 버킹 베일처럼 시원한 맥주가 점심 식사의 일부였습니다. 약간의 소금이 갈증을 줄입니다. 50 년대에는 농부 주변의 작은 마을에서 이것을 보는 것이 더 흔했습니다. 맥주에 소금 한 꼬집. 그러나 대도시에서는 아닙니다. 그의 시대의 사람.

할아버지가 맥주에 소금을 뿌렸습니다. 나는 그에게 이유를 묻지 않았습니다. 그는 웨스트 버지니아의 석탄 광부였습니다. 나도 소금에 절인다. 전통을 이어가는 것과 같습니다. 나는 그것이 약간 거품을 만드는 것을 알았습니다. 누군가가 맥주에서 가스를 제거하여 가스를 덜 얻는다고 말했습니다. 맥주 방귀보다 더 나쁜 것은 없습니다. 하아.

이런 방식으로, 내가 마시는 어떤 테이블에서든 항상 대화를 나눕니다. 모두가 그것에 대해 뭔가를 말합니다. 그리고 그들은 모두 여분의 거품을 보는 것을 즐깁니다.

(오래 전에 돌아가신) 계부 님은 필리핀에서 복무했습니다. 한국 / 베트남 시대. 나는 그가 맥주에 소금을 뿌린 이유를 한번 물었다. 그는 필리핀에서 마신 맥주의 품질이 매우 나쁘고 약간의 소금을 넣으면 맛있다고 말했다. 그는 그것이 “취득 된 맛”이되면서 그것을 계속했다. 나는 그것을 시도했다. 그것은 완벽하게 좋은 맥주 한 병을 망쳤다. 물론 그 이후로 어디에서도 Ritterbrau를 찾을 수 없었습니다.하지만 Ritterbrau도 습득 한 취향입니다.

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• 필리핀 맥주는 고품질입니다. 그러나 쌀을 더 많이 사용합니다. 열대 지방이 뜨겁습니다. 땀을 많이 흘리면 소금이 갈증을 삭감합니다. 미네랄을 대체합니다. 그는 필리핀 맥주가 아닌 이산화탄소 소화기로 식힌베이스에서 그 재료를 마셨을 것입니다. 베트남에서 얻은 것과 동일하게 San Magile이 아닌 Bud 브랜드로 신선함을 위해 현지에서 양조했습니다.

생존이 자신의 신체 상태에 가장 의존했던 남성으로서 그는 무염 체액의 양을 늘리고 이전에 균형을 이루기 위해 세포 내부에서 미네랄을 침출시켜 몸의 미네랄 공급을 희석 할 여유가 없었습니다. 소금 부족은 경련, 망상, 피로를 유발합니다. 사람들은 위협이없고 보호를위한 사회적 규칙이 마련 될 때 이렇게 살아남을 수 있습니다. 아닙니다. 맥주는 칼로리가 있고 때로는 물보다 마시는 것이 더 안전하지만 추가 소금은 액체가 주변에 달라 붙어 사용할 수 있도록합니다. 등장 성 용액을 만들기 위해서는 물 1 리터당 나트륨 9 그램이 필요합니다. 체액 전체에서 일반적으로 발견되는 나트륨 농도와 동일하려면 9,000 밀리그램이 필요합니다. 건배!

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• 소금이 중요하다는 데 동의하지만 전체 답변은 기껏해야 추측 인 것 같습니다. 음식에 소금을 넣기 만하면됩니다. 맥주에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
• @Robert : 실제로는 ' 땀을 많이 흘리는 산업에서 잘 알려진 것입니다. 금속 파운드리 또는 현장 작업에서 일합니다. 당신은 당신이 마시는 대부분의 것에 소금을 첨가하거나 소금 정제를 복용합니다. 그리고 방금 언급 한 Robert Arsenault 에는 ' 이름 (포토 마니아)이 있습니다.

맥주를 소금에 절이면 술에 빨리 취하게된다고 들었 기 때문에 많이 마실 필요가 없었습니다. 술이 당신의 피를 가늘게 만든다고 하니까요. 물론 그게 사실이든 아니든 저는 단서가 없지만 항상 그럴 것이라고 생각했습니다.

배를 바로 잡는 것과 관련이 있다고 생각했습니다. 베이킹 소다는 물에 수시로 불을 끄는 데 사용되며 나트륨 염기입니다. 사람들은 더울 때했을 수도 있습니다. 파이프.

맥주를 소금에 담아 부드럽게 내려가는 것이 유일한 이유입니다. 나이가 들어감에 따라 특히 맥주를 좋아한다면 부드럽게 전달되어야합니다.