남은 칠면조 요리. 다 된 것처럼 보였고 고기 온도계가 다 끝났다고했기 때문에 그것을 꺼 냈습니다. 한 시간 정도 쉬고있는 카운터에 앉아 있었는데, 제가 조각했을 때 새의 안쪽에있는 고기는 아직 익지 않았습니다. 165 ° 정도가 될 때까지 오븐에 다시 넣어도 되나요? 아니면 망가 졌나요?
조각했을 때 여전히 따뜻했습니다. 토요일부터 냉장고에서 냉동 및 해동되었습니다. 미리 감사드립니다!
댓글
- 그것이 ' 안전하지 않을 가능성이 높지만 안전하지 않습니다. ' 충분한 정보를 제공하지 않았습니다. 덜 익힌 고기는 얼마입니까? 아마도 ' 위험할만한 가치가 없습니다.
- 엉덩이 뼈와 가슴의 가장 안쪽에서 가장 안쪽 1 인치 정도되는 것처럼 보였습니다. 조각 할 때까지 ' 눈치 채지 못했습니다. 그래서 한 시간 정도 쉬고 있었는데 (2 시간 가까이 안됨) 나왔을 때 더워서 165가 넘는 수치를 얻었지만 온도를 얻지 못했을 것입니다. 그 부분으로 끝까지. 그래서 조리하지 않은 부분은 오븐에 다시 넣기 직전까지 노출되지 않았습니다.
- 새를 채우 셨나요? 부분적으로 익힌 다음 조각하기 전에 한 시간 이상 쉬었다는 사실은 저에게 큰 붉은 깃발입니다. 고기가 실내 온도라면 ' 경계선이 될 수 있지만 따뜻했기 때문에 ' 실제로 위험을 감수하지 않습니다.
- 누군가 재 조리의 건강 위험을 설명하면 도움이 될 것입니다. ' 165 개에 도달하면 다시 조리하면 모든 박테리아가 죽지 않을까요?
- @Huangism 기본 생각은 죽은 박테리아도 충분한 양으로 해롭다는 것입니다.
답변
이것은 오래된 질문이지만 좋은 질문입니다.
이 경우에 대한 나의 권장 사항은 새를 분리하고 조각을 계속 굽는 것입니다. 멋진 칠면조 저녁 식사를 가장 잘 표현하지 못할 수도 있지만 새가 요리를 끝낼 때까지 끝낼 수 있습니다.