밀가루 대신 팬케이크 믹스

이게 팬케이크 믹스에 모두 포함되어 있습니까? 일반적으로 베이킹 소다와 베이킹 파우더가 있습니다. , 기름, 소금, 설탕, 옥수수 전분 (이 모든 것을 Bisquick에서 찾을 수 있으며, 글루텐을 더 강하게 만드는 컨디셔너 등도 있습니다). 혼합 유형에 따라 계란 및 유제품이있을 수 있습니다.

그것이 베이킹 믹스의 모든 재료 라 할지라도 레시피에서 보충하기 위해 베이킹 파우더가 얼마나 들어 있는지 반드시 알 수는 없습니다 (더 추가하거나 팬케이크 믹스를 추가해야 할 수 있음) 이탈자가 너무 많을 수 있습니다). 베이킹 파우더가 너무 많으면 질감 (구조적으로 충분히 들리지 않음)과 풍미 (쓴맛)에 영향을 미칠 수 있습니다.

즉, 실험 해 볼 수 있습니다. 일부 조리법은 다른 조리법보다 팬케이크 믹스를 대체하는 것이 좋습니다. 이 질문 도 참조하세요.

그러나 조리법에 한 번의 샷만있는 경우 (또는 가능한 재료 낭비를 처리하고 싶지 않은 경우) 적절한 밀가루를 구입 한 다음 팬케이크에 팬케이크 믹스를 사용합니다 (또는 좋은 와플이 아닙니다. 상자에 대한 마케팅 방식에도 불구하고 팬케이크 믹스는 괜찮은 팬케이크와 나쁜 와플을 만듭니다).

댓글

• 예, 그렇습니다 ' 기름, 설탕, 우유 또는 옥수수 전분을 사용하지 않은 아주 간단한 혼합물입니다. 약간의 소금과 베이킹 파우더 재료 만 사용하면됩니다.
• 비스 퀵이라고 말씀하십니까? 나쁜 와플을 만드십니까? 그렇다면 추천 사항이 있습니까? (다른 질문이 필요할 수 있음)
• @ user3169-예. 와플에 대한 alton brown ' s good eats 에피소드보기 예를 들어, 다른 양의 지방과 설탕이 필요합니다. 나는 seriouseats.com에서 Bravetart의 와플 요리법을 시작하는 것이 좋을 것 같습니다.
• @padma-불행히도 소금을 추가하면 ' 바키 양을 계산하지 않습니다. ng 분말 첨가 (둘 다 나트륨에 있기 때문에). 그러나 통 밀가루를 사용하여 처음부터 팬케이크 조리법 몇 개를 찾아보고 조리법에 추가하는 소금과 베이킹 파우더의 양에 대한 합의를 얻으면 베이킹 파우더와 소금의 양을 추측 할 수 있습니다. 그러면 ' 믹스로 케이크를 만들 때 소금과 베이킹 파우더를 얼마나 조절해야하는지 알 수 있습니다.
• @Batman I ' 온라인에서 검색을 시도합니다. 몇 년 전에 코드를 끊었으므로 더 이상 Food Network TV가 없습니다.