식물성 기름이 있지만 제 조리법에는 올리브 기름이 필요합니다. 식물성 기름을 사용하는 것이 차이를 만들까요? 또한 변환은 무엇입니까? 나는 효모없이 수제 피자 크러스트를 만들려고 노력하고 있는데,이 기름 상황이 나를 곤란하게 만들었다.
답변
대체 할 수 있습니다. 올리브 오일을위한 식물성 기름은 문제가되지 않습니다. “올리브 오일이 파티에 가져다주는 풍미는 없지만 더 정제 된 (엑스트라 버진이 아닌) 올리브 오일의 경우에는 큰 차이가 없습니다.” 조리법에 필요한만큼의 기름 만 사용하면됩니다. “괜찮습니다.
답변
주요 차이점은 맛입니다. . 특히 냉 압착 된 엑스트라 버진 올리브 오일은 품질, 다양성 및 소스에 따라 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 식용유는 일관성과 밀도가 거의 동일하므로 수량은 일대일로 대체 할 수 있습니다.
답변
경우에 따라 피자 반죽을 만들 때 올리브 오일을 식물성 기름으로 바꾸면 최종 제품의 맛만 바뀝니다. 변환은 일대일입니다.
다른 경우에는 차이를 만들 수 있습니다. 예를 들어 정제 올리브 오일은 식물성 기름보다 발연 점이 더 높으며, 이는 (추가) 버진 올리브 오일보다 발연 점이 더 높습니다.
댓글
- ' 또한 반대 방향 (식물성 기름 대신 올리브 기름 사용)이 원치 않는 맛을 유발할 수 있기 때문에 더 문제가 될 수 있다는 점에 유의하세요. 조리법은 일반적으로 기름에 풍미를 더하기를 않을 ' 경우 식물성 기름을 필요로합니다.
답변
올리브 오일 대신 식물성 기름을 사용해도 피자 반죽에는 아무런 차이가 없습니다. 1 : 1로 대체하겠습니다. 그러나 다른 상황에서는 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 올리브 오일은 식물성 기름보다 접시에 더 많은 풍미를 더할 수 있으며 낮은 온도에서도 타서 튀김에 적합하지 않습니다. 나는 그 풍미를 즐기고 식물성 기름이 더 기름진 질감 / 맛을 가져다 준다고 생각하지만 그것은 순전히 개인적인 취향 일 수 있습니다. 행운을 빕니다!