이미 해동 된 빵 재 냉동

몇 주 전에 빵 한 덩어리를 샀는데, 카운터 뒤의 부인이 냉동했다고 설명했습니다. 나에게는 괜찮았다. 빵을 샀을 때 아직 냉동 상태 였고 밤새 카운터에서 해동 시켰습니다.

그런 다음 우리는 빵을 모두 먹지 않고 (약 50 %) 남은 절반을 다시 넣기로 결정했습니다. 냉동실에 보관합니다 (상해지기 전에).

이제 궁금합니다. 빵을 다시 해동하고 먹어도됩니까? 냉동-해동-재 냉동에 관한 몇 가지 실 / 질문이 있다는 것을 알고 있지만 빵을 처리하지 않습니다 (예 : 고기와는 다르게 행동한다고 생각합니다).

감사합니다.

답변

예, 빵의 품질에는 도움이되지 않지만 냉동하고 다시 해동하는 것이 안전합니다. 드디어 먹을 준비가되면 토스트합니다. 최상의 품질을내는 데 도움이 될 것입니다.

허용 된 답변에서 이미 설명했듯이 이것은 빵은 썩은 맛이 나는 경향이 있습니다.

해동 후 빵 부스러기로 보통하는 일은 빵가루를 만드는 것입니다 (빵 푸딩을 만들기로 결정하지 않은 경우). 냉동실에는 항상 빵 부스러기가 있으며 몇 달 동안 지속됩니다. 방법은 다음과 같습니다.

1 단계

빵을 관리 가능한 크기로 푸드 프로세서에 맞추기

2 단계

원하는 질감에 도달합니다. 저는 제 과정을 잘 유지하는 경향이 있습니다.

3 단계

이 빵 부스러기를 펴십시오. 오븐 팬에 균등하게 놓고 부스러기가 노릇 노릇해질 때까지 (또는 원하는대로) 섭씨 +/- 100도 오븐에 넣습니다.

STEP 4

부스러기를 식히십시오. 나는 보통 오븐에서 함께 뭉쳐서 다시 분해하기 위해 식품 가공기에 빠르게 블리츠를 제공합니다.

밀폐 용기에 옮겨 냉동실에 넣습니다. 몇 달 동안 지속됩니다.