1900 년대 초의 스컬 러리 메이드의 직업에 대해 알고 싶습니다. 그들이 부엌 밖에서 일을했는지 알고 싶습니다. 주방을 떠나도 되나요?
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답변
조각 메이드는 종종 어린 소녀였으며 여성 하인 중 가장 낮은 순위 였습니다.
대가족에서는 요리사를 돕기 위해 주방 메이드를 고용했습니다. 일반적으로 아주 어린 소녀였던 스컬 러리 메이드도 여성 하인 중에서 가장 낮은 순위를 차지했습니다. 따라서 그들은 아침에 가장 먼저 일어나고 마지막으로 잠자리에 들었고 매우 열심히 일했으며 다른 하인들에게도 무시당했습니다. 그들은 여전히 요리하고있는 음식을 주시하기 위해 부엌에 머물러 있어야했기 때문에 “공동 하인”식당 테이블에서 식사조차하지 않았습니다.
어려운 삶 이었습니다.
의심 할 여지없이 계단 아래에서 가장 오래 참음하는 사람은 주방 메이드였습니다. 냄새 나는 스컬 러리에 갇혔다. 겨울에는 몹시 추워서 여름에는 숨이 막힐 정도 였지만, 그녀는 설거지의 산을 헤쳐나갔습니다. 납이 깔린 싱크는 크리스탈과 섬세한 도자기를 씻는 데 사용되었습니다. 잿빛 비누와 고운 모래를 섞어 냄비를 닦는 것이 그녀의 손에 잔인하게 단단했습니다. 스컬 러리 메이드들은 한밤중에 일어나 거대한 부엌에 연료를 공급해야했습니다.
주요 임무는 요리사를 돕는 것이었지만, 사무엘의 완전한 하인 에서 발췌 한이 외에 다른 임무도있었습니다. Sarah Adams는 다음과 같이 설명합니다 ( 여기 에서 인용) :
부엌에 불을 붙이십시오. 레인지, 구리 또는 보일러, 스튜 구멍 아래 (모든 접시와 접시를 씻을 수 있음)는 모든 소스 팬, 스튜 팬, 주전자, 냄비 및 기타 모든 주방 도구를 닦고 청소합니다. 후자는 항상 깨끗하고 건조하며 사용하기에 적합하도록 관리해야합니다. 그녀는 야채 따기, 다듬기, 씻기, 삶기, 부엌과 사무실 청소, 하인 홀, 가정부 방, 청지기의 방 청소, 앞 계단 청소를 도와야합니다. 그녀는 안정된 남자들을 위해 침대를 만들고, 일반적으로 요리사와 부엌 가정부를 위해 가져오고, 옮기고, 청소하고, 그렇지 않으면 부엌 사업의 모든 힘든 부분을 돕습니다. [8에서 12까지의 임금 연도.]
요약 하려면
그녀의 직무는 다른 직원 (주로 주방 메이드)이 해당 부서에 적합하다고 생각하는 모든 것으로 구성되었습니다.
답변
20 세기 초반의 주방 녀에 대한 좋은 아이디어를 얻으려면 PBS 시리즈 “Downton Abbey”를 시청하는 것이 좋습니다. 시대극의 좋은 묘사이고 스컬을 연기하는 캐릭터는 거의 없다 시리즈의 하녀. 스컬 러리 메이드 데이지는 시리즈에서 큰 역할을합니다. 그래서 당신은 부엌 가정부로서 그녀의 의무에 대한 통찰력을 얻을 것입니다.