희귀 한 버거는 안전한가요?

USDA 표준 적용 (다른 곳과 “동일”할 수도 있고 아닐 수도 있지만 (IMHO)은 “안전 “) 햄버거는”안전 보장 “을 위해 내부 온도가 71 ° C (160 ° F [71 ° C])로 조리되어야합니다.

반면 햄버거는 쇠고기를 어떻게 키우고 가공했는지에 따라 미디엄 레어에서 레어 (120 ° F-49 ° C)에서 완벽하게 안전 할 수 있습니다 . 생고기로 인한 심각한 식품 매개 질병의 실제 사례는 매우 드뭅니다 (또는 드물다고 말해야합니까?;)). 내가 말할 수있는 한 프랑스 인은 관련된 위험을 줄이거 나 늘리지 않기 위해 “특별한”일을하지 않고 있습니다.

많은 레스토랑 (미국)은 메뉴에 다음과 같은 것을 지정합니다.

달리 요청하지 않는 한 모든 버거는 med-well로 조리

육류의 산도부터 염료를 바르면 고기가 “분홍색”으로 보일 수 있지만 완벽하게 안전하고 갈은 쇠고기도 갈색으로 보일 수 있지만 전혀 안전하지 않을 수 있습니다. 분홍색이 반드시 좋은 기준은 아닙니다 .

어디로 가든지 자신의 식품 온도계를 들고 “정확한 판독 값”을 얻을 가능성이 낮기 때문에 (음식이 카운터에 잠시 앉아있는 경우 시간이 지나면 온도가 제공됩니다. 더 적을 것입니다), 식당에서 적용하는 가장 좋은 테스트는 “요리”대 “생”입니다.

빠른 Google 검색 “ 햄버거 Rare vs. Raw “는 자신이 편한 것을 식별 할 수있는 무수한 이미지를 표시합니다.

“ 심각한 “식 인성 질환이란 의사의 치료가 필요하거나 생명을 위험에 빠뜨릴 수있는 것을 말합니다. . 낮은 등급의 질병은 “불쾌”할 수 있지만 반드시 “안전하지 않은”것은 아닙니다.

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“내가 말할 수있는 한”은 부정적인 것을 증명할 수 없음을 나타냅니다. Anses 웹 사이트, 특히 “영양 감시”및 “동물 영양 및 복지”섹션에서 예외적 인 방법 (방사선 치료, 검역, 화학 요법)을 찾았습니다. 등) 쇠고기 공급을 더 안전하게 만드는 목표 (효과는 아니더라도)를 가질 수 있습니다.그들이 실제로 예외적 인 일 (미국 또는 EU 표준 이상)을하고 있다고 믿을 수있는 결과를 찾지 못했습니다.

댓글

• 귀하의 결론은 여전히 정확할 수 있지만 ‘ ” 실제 날고기로 인한 음식으로 인한 질병의 사례는 매우 드뭅니다 “. 날고기를 먹는 사람은 거의없고 ‘ 대부분은 희귀 한 햄버거도 먹지 않기 때문에 ‘ 식중독의 많은 사례를 예상하지 않습니다. 괜찮은 위험이 있더라도.
• @CosCallis 그렇다면 ‘ 그럼 식품 안전 질문에 답하면 안됩니까? …
• @CosCallis 희귀 한 햄버거는 식중독에 걸릴 확률이 낮기 때문에 안전하다고 주장하고 싶을 때입니다. 그것이 사실이더라도 소스가 완전히 부족하다는 점을 감안할 때 확실히 의심 스럽지만 ‘ 기본적으로 안전에 대한 정의를 조정하고 있습니다. ” 내가 말할 수있는 한 ” 당신은 ‘ 필요한 조사를 수행하지 않았습니다. 이 질문에 답하고 있습니다. 식품 공급망을 다루는 다양한 규칙과 규정이 날고기의 안전성에 얼마나 영향을 미칠 수 있는지 생각해 보셨습니까? 저는 ‘ 식 인성 질환과 관련된 매우 심각한 위험을 고려할 때이 답변이 다소 냉담하다고 말합니다.
• OP

  의 안전 정의 … 스카이 다이빙은 안전한가요? 물론. 스카이 다이빙은 ‘ 위험이 없습니까 ‘? 아니요. 제 대답은 질문의 문구에서 알 수 있듯이 분홍색 = 안전하지 않다는 개념을 다루었습니다. ‘ 안전을위한 더 나은 표준 ‘는 ‘ 원시가 아닌 ‘ 일 것입니다 (다른 사람들은 raw가 ‘ safe ‘, 다른 사람들은 동의하지 않습니다.) 식 인성 질환의 위험이 ‘ 심각하다고 생각한다면 ‘ ‘ 추측합니다 귀하는 ‘ 항상 160 ° F 캠프 ‘에 있습니다. 여전히 나는 다른 사람들이 햄버거와 함께 어떤 수준이나 위험을 감수 할 것인지 결정하도록 맡깁니다.

• 좋은 대답이지만, 제가 아는 한 생고기로 인한 식품 매개 질병은 매우 흔합니다 : 고기를 먹는 대부분의 사람들은 1 년에 몇 번씩 고기를 먹습니다. 일반적으로 복통이나 기타 무해한, 귀찮은 경우에는 위장 문제로 나타납니다. 설사가 있었습니까? 이전에 먹었던 음식의 청결은 거의 확실합니다 (물론 고기는 아님).

육류 분쇄 공정에 따라 다릅니다. 스크랩과 표준 이하의 고기 부분을 통에 넣고 갈아서 오염의 기회가 많은 대규모 생산 시설입니까 (최종적으로 큰 플라스틱 튜브에서 값싼 냉동 갈은 쇠고기로 판매 됨)? 거기에는 많은 위험이 있습니다.

매일 청소하는 장비를 손으로 직접 처리하는 지역 정육점입니까? 아니면 필요에 따라 완료 하시겠습니까? 위험이 훨씬 적습니다.

갈은 쇠고기의 주된 걱정과 위험은 일반적으로 고기를 자르면 외부 표면이 박테리아 오염의 위험에 처할 수 있다는 사실입니다. 절단 / 스크랩이 많을수록 육류 내부의 대부분이 노출되지 않는 단단한 쇠고기 슬래브와는 대조적으로 “표면적”이 많이 발생합니다. .

그래서 내가 큰 덩어리의 척 로스트를 가져다가 작은 덩어리로 자르고 즉시 갈아서 내 부엌에서 박테리아의 위험이 그것과 크게 다르지 않을 것입니다. 주방 장비를 박테리아가없는 상태로 유지하기 위해 적절한 방법을 사용하여 장비를 청소하면 척 로스트 자체에 대한 정보를 얻을 수 있습니다.

그런데 버거가 중간에 분홍색이면 중간 정도입니다. 드물다.

댓글

• @JimmyJames-엄마는 육류 카운터의 사람들을 미치게 만들곤하셨습니다. 그녀는 버거에 스튜 비프를 사용하는 것을 좋아했기 때문에 ‘ 그라인더에 남아있는 것을 제거하기 위해 0.5 파운드를 갈아서보고 ” ‘ 원하지 않습니다. ” 구매하고 싶은 금액만큼 갈아서 . 정확히 ” 청소, “는 아니지만 안전보다는 품질에 더 신경을 썼습니다.
• 당신의 대부분 모순 된 댓글을 해독하는 능력이 주목됩니다. 커피를 더 마셔야합니다 …
• ” 내가 큰 덩어리의 척 로스트를 취하면 작은 덩어리로 자르고 즉시 갈아서 내 부엌에서 박테리아 위험이 있습니다. ‘ 척 로스트와 크게 다르지 않을 것입니다. 그 자체가 … “가 잘못되었습니다. 중요한 차이점은 박테리아가있는 어디 입니다. 덩어리 로스트에서 박테리아는 요리하는 동안 가장 빠르게 죽는 표면에 있습니다. 쇠고기가 갈아지면 고기를 통해 분배되어 요리로부터 더 보호됩니다. 박테리아의 수가 아니라이 재분배가 중요합니다.
• @Megha-요리로는 제거 할 수없는 박테리아가 생성하는 독소에 중독 될 가능성이 있습니다. 그러나 음식 자체에서 박테리아에 감염 될 수도 있습니다. 그리고 ‘ 생고기로 인한 위험이 더 큰이 후기 유형의 감염이며 요리로 제거 할 수 있습니다. 갈은 쇠고기의 경우 박테리아가 고기를 통해 확산되었으므로 박테리아를 죽이기 위해 완전히 익혀야하는 반면, 쇠고기 덩어리의 경우 박테리아가 표면에 거의 모두 존재하므로 더 쉽게 죽일 수 있습니다.
• @JackAidley 재배포는 가장 중요한 요소가 아닙니다. 가장 중요한 단일 요인은 식품이 박테리아 성장에 유리한 온도에 놓여있는 시간입니다. 존재하는 박테리아의 양은 그 시간에 직접적으로 의존합니다.

안전한지 묻고 있습니까? 이런 식으로 준비 할 수 있습니까? 아니면 식당에서 먹어도 안전한가요?

다음은 다른 답변을 보완하는 유용한 지침입니다.

이 요리법이 그 지역에서 일반적이고 받아 들여지고 있습니까? 요리사와 웨이터가 그 버거를 선호하는 방법입니까? 프랑스에서는 대답이 예입니다. 많은 곳에서 요리가 잘되기 위해 명시 적으로 요청해야합니다. 희귀 한 것을 원한다고 가정합니다. 스테이크 타르타르 도 인기가 있습니다.

프랑스에서는 희귀 한 버거가 매우 인기가 있으므로 전체 생산 체인에 대해 적절한 안전 절차와 규정이 마련되어 있습니다. 그리고 사람들은 그런 요리를 안전하게 준비하는 방법을 알고 있습니다. 실수는 즉시 많은 고객에게 영향을 미치고 뉴스를 만들 것입니다.

그런 요리가 흔하지 않거나 전통적이지 않은 나라에서 나는 많이 mor e 신중합니다. 예를 들어, 중국에서는 차가운 물 한 잔이나 생야채와 같이 당연한 것으로 받아 들일 수있는 것조차도 (장소에 따라 다름) 안전하지 않을 수 있습니다. 물을 끓여서 야채를 요리하십시오). 실수로 잘못 취급 할 가능성이 훨씬 더 높습니다.

더 좋은 식당에있는 경우-또는 요즘에는 중간 수준의 레스토랑, 아마도- sous-vide 로 조리 된 음식을 먹고있을 수 있습니다. Sous-vide는 레스토랑이 품질 저하없이 음식을 미리 준비하도록하는 데 도움이 될뿐만 아니라 훨씬 더 희귀 한 음식을 제공합니다. 식 인성 질병의 추가 위험이없는 준비.

160 ° F / 71 ° C 햄버거는 빠르게 조리 된 버거에 대한 FDA 요구 사항이지만, 한 시간 정도 조리하면 145 ° F (중간), 130 ° F (희귀)의 경우 2 시간, 몇 초 동안 160 ° F에서 요리 할 때와 동일한 항균 효과가 있습니다.

자세히 알아보기 sous-vide burgers Food Lab 페이지 .

그 외에도 단순히 문화적 차이를보고 계신 것 같습니다. 프랑스 인은 식 인성 질환의 위험이 적더라도 맛이 좋은 음식을 선택하는 경향이 있습니다.

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• 또는 프랑스 인은 방법을 알고 있습니다. 다른 많은 곳에서는 안전하지 않을 식품을 안전하게 저장, 준비 및 제공합니다 … 또는 ‘ 더 실용적이며 1 억 분의 1이 나쁜 일의 가능성을 고려합니다. 불법적 인 미국 문화가이를 규제 할 때 받아 들일 수 있습니다.
• 데이터를 살펴보면 프랑스는 미국보다 식 인성 질환으로 인한 사망률이 적습니다. : en.wikipedia.org/wiki/ …
• ‘는 부분적으로 해당 숫자의 짧은 기간을 기반으로합니다 (. 프랑스에서 입원 한 사람의 4 배 이상 (10 만 명당). 사망자 수는 적지 만 많지는 않습니다 (이 통계는 정확하지 않음). 프랑스 통계에는 주요 감염원과 알려진 벡터가있는 사례 만 포함되어 있으므로 알려 지거나 알려지지 않은 모든 벡터를 포함하는 미국 통계에 비해 훨씬 더 높을 수 있습니다.
• 그리고 두 가지 모두에 나열된 특정 알려진 벡터는 프랑스가 각각에서 더 높았습니다. 10 만 명당 살모넬라로 인한 사망자 수는 3 배, 리스테리아로 인한 사망자 수의 절반입니다. ‘ 이유를 모르겠습니다. e.대장균 은 나열되지 않았습니다. 제가 ‘ 최소한 미국에서 사망 원인이 더 높다는 것이 틀렸다는 점을 제외하면
• 대해 들어 본 적이 없습니다. 이전에 고기에 저온 살균을 적용한 것이 매우 흥미 롭습니다. 지금도 ” 쿨러 ” 슬로우 쿠커에 대해 궁금합니다. 그들은 다음과 같이 인용합니다. 소고기는 충분히 오래 보관하면 130 ° F의 낮은 온도에서 안전하게 살균 할 수 있습니다. 130 ° F에서 쇠고기를 안전하게 살균하는 데 2 시간 이 걸리는 반면 140 ° F, 12 분 밖에 걸리지 않습니다. 기억하세요.이 시간은 버거의 중심이 저온 살균 온도에 도달하면 시작되므로 ‘ 30 분을 더 추가하는 것이 좋습니다. 저온 살균을 계획하는 버거의 시간에. 저온 살균은 130 ° F …

“FSA는 이제 완전히 조리 된 것보다 적게 먹을 수 있도록 다진 고기 및 육류 준비 (희귀 버거)를 공급하도록 승인 된 식당 목록을 만들고 게시했습니다.”

2017 년 3 월부터 Food Standards Agency는 다진 고기 (MM) 및 / 또는 육류 준비 (MP)를 완전히 조리 한 것보다 적게 먹도록 (LTTC) 공급하는 시설에 대한 특정 요구 사항을 도입했습니다. ) FSA 또는 현지 당국의 승인을 받아야합니다. 이 활동에 대한 구체적인 승인은 높은 수준의 공공 보호를 제공하는 데 중요한 단계로 보입니다. 이 활동을 위해 승인 된 시설의 최종 목록을 지속적으로 유지하고 게시하면 케이터링 시설의 FBO가 LTTC 용 버거 생산에 사용하기에 적합한 승인 된 MM / MP 생산자를 식별하는 데 도움이 될 것입니다.

출처 : https://www.food.gov.uk/enforcement/sectorrules/meatplantsprems/approvedmeatplants

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• 몇 년 전에도 이와 비슷한 변화가있었습니다. 저는 ‘이 기준보다 낮은 기준 (이전보다 높음)인지 아니면 지역 (런던 지방 당국 일 수도 있음)인지 확실하지 않지만 시간은 희귀 한 햄버거를 제공하는 것을 거부하기 시작했습니다. 따라서 이것은 정답이지만 더 많은 확장이 필요할 수 있습니다. 마지막에 질문에 직접 답하기 위해 대부분의 프랑스 인은 영국인보다 더 많은 예방 조치를 취하지 않습니다 ‘ . div id = “6b9fa8e787”>

프랑스 거주자 , 난 항상 희귀 한 고기 나 생고기를 먹어 왔어, 난 23 yo 그리고 여전히 살아 있습니다;) 식당에서 제공되는 고기의 품질이 걱정된다면 다음과 같은 사항을 알아야합니다.

• 동물에서 스테이크에 이르기까지 고기는 많은 규정을 준수해야했습니다. 그 결과 프랑스에서는이 감염된 고기를 판매 한 슈퍼마켓 상점의 책임 인 고기의 나쁜 보존으로 인해 실제로 E. coli 박테리아 감염 사례가 거의 없었습니다. 그 결과 90 년대 후반 광우병 이후 프랑스에서 가장 큰 육류 스캔들이 발생했습니다.

• 육류가 포함 된 사전 조리 된 식사를 제외하고는 육류로 만들 수 있습니다. “고기”(매우 기름진 부분, 스테이크를자를 때 떨어 뜨린 고기 등)의 모든 고기는 식당에서 먹거나 상점에서 구입할 수있는 모든 고기는 동일한 규정에 따라 처리되므로 안전하게 먹을 수 있습니다. 소고기 카르 파치 오와 같이 다져도 희귀 한 스테이크입니다.

• 해동 된 고기를 제공 할 수있는 패스트 푸드 식당에 갈 때는주의하세요. 패스트 푸드 점에서는 항상 고기가 잘 익 었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 “설사에 시달릴 수 있습니다.

프랑스에서 ??? 덜 익힌 고기?!

스테이크 타르타르 프랑스 및 기타 국가에서 동일한 날 것, 익히지 않은 빻은 가루 또는 햄버거에 사용되는 Laguiole 로 자른 쇠고기 또는 말고기로 만들어집니다. 그리고 프랑스 도축장의 엄격한 수의학 통제로 인해 먹기에 완벽하게 안전합니다. 모든 동물은 기생충과 질병에 대해 검사를 받고 감염되면 먹이 사슬에서 제거됩니다.

게다가 그곳의 전문 주방에서 스테이크 타르타르를위한 날고기와 햄버거를위한 갈은 소고기를 취급하는 것에는 차이가 없습니다. 모든 고기 는 특수 고기 냉장고에 보관됩니다. “뜨거운 섬”과 “저온 섬”은 서로 최소 거리가있는 “작업 섬”, 노란색 스펀지는 식기 용, 파란색 스펀지는 바닥 용, 빨간색 스펀지는 화장실 용, … 법률 프랑스는 위생에 대해 매우 엄격합니다 …

요즘은 임산부는 박테리아로 인해 생고기를 먹지 않도록 여전히 권고 하지만 “완전히 건강한 상태라면 어떤 위험도 없습니다. .

영국 출신 : Mr Bean-Steak Tartare 🙂

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• 스테이크 타르타르는 갈은 고기가 아닙니다. 그들은 똑같은 것이 아닙니다.
• @Catija 기사를 읽어 보셨습니까? 채팅 에서 나를 핑
• ‘ 관련이 없습니다. 전체 답변이 다른 사이트에 대한 링크에 의존하는 경우 ‘ 정의에 의한 답변이 아닙니다. 답변을 개선하고 견적 상자에 링크의 관련 내용을 포함하십시오. 링크가 죽거나 변경됩니다. 링크 전용 답변이 충분하지 않습니다. 참조 : meta.stackexchange.com/questions/225370/ …
• @Fabby ‘ 사람들이 전체 답변을 작성하도록 요청하는 데 어려움을주지 마세요. 귀하의 원래 답변은 실제로 링크 전용이었고 Catija는 단순히 플래그를 지정하는 대신 정교하게 요청하여 서비스를 제공했습니다. ‘은 편집을 통해 분명히 훨씬 개선되었습니다.하지만 스테이크 타르타르에 사용 된 고기가 동일한 지 ‘는 여전히 완전히 명확하지 않습니다. 품질이 햄버거의 고기만큼 좋습니다!
• 좋습니다. 너무 많은 가정을했지만 ‘ 프랑스에 살았 기 때문에 ‘ 그게 같은 고기이고 ‘ 모두가 스테이크 타르타르가 무엇인지 알고 있다는 것이 분명합니다 … ” 스테이크 타르타르 갈은 소고기 ” 및 ” 햄버거 갈은 소고기 ” … 거기 ‘는 ” 간 쇠고기 “와 다른 준비 방법입니다. 답변이 업데이트되었습니다. @Jefromi

덜 익힌 다진 고기를 안전하게 먹는 유일한 경우는 다음과 같은 경우입니다. 직접 다진 것 (물론 이전에 고기를 적절하게 처리)하거나 해당 식당이 같은 일을했다고 믿는 경우.

적어도 유럽에서 다진 고기에서 가장 두드러진 위험 요소로 종종 간주되는 대장균은 양과 소의 장에서 비롯됩니다. 대장균의 육류로의 이동은 일반적으로 도축 중에 발생합니다. 이러한 이유로 스테이크는 오염 가능성이있는 전체 영역이 가열되기 때문에 중간 정도 또는 희귀하게 먹어도 좋습니다. 그러나 다진 고기는 원래 고기 표면에 있던 박테리아를 패티의 중간에 섞을 위험이 있습니다.

대장균 감염은 자주 발생하지 않으며 심지어 먹는 사람에게도 발생합니다. 감염된 고기는 항상 박테리아 자체를 잡아내는 것은 아니지만, 야생의 항생제 내성 박테리아와 특정 유형의 대장균 감염의 잠재적 심각도 로 인해 항상 육류가 165F를 초과하는 중심부 온도까지 가열되었는지 확인하는 것이 좋습니다.

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• 적어도 직접 다진 고기를 ” 적절한 처리 “가 안전하다고 생각하십니까? 우리가 ‘ 레스토랑을 신뢰해야하는 것은 정확히 무엇입니까?
• @Caleb, 가정에서 준비 할 때는 어떤 고기를 구입하는 것이 시작됩니다. 오염 된 부위를 사면 일반 주방에서는 그 어떤 것도 박테리아를 죽이지 않습니다 (열처리 제외).따라서 ‘ 숙제를 완료하고 좋은 상점에서 구입했다고 가정하면 적절한 치료는 기본적으로 주방 에티켓에 대한 경계입니다. 가능한 한 빨리 고기를 차갑게 보관하고 작업장을 깨끗이하고 ‘ 재료간에 도구를 ” 혼합 “하지 마십시오. 레스토랑의 경우 ‘이 작업을 수행 할 것을 신뢰하고 계실 것입니다. 육류 및 저장고의 기원이 가장 큰 포인트가 될 것입니다.
• 감사합니다. 해당 정보를 답변으로 수정 하세요. 그러면 현재 형식보다 훨씬 유용하고 정확합니다.

박테리아로 인해 위험합니다. 덜 익힌 고기에서 박테리아가 유일한 나쁜 것은 아니기 때문에 덜 익힌 쇠고기에서도 톡소 플라스마 증 기생충 감염에 걸릴 수 있습니다.

기생충 감염이 안전하지 않은 건강 상태가있는 경우 그러한 음식을 먹는 것은 매우 위험하며 권장하지 않습니다.

그 핑크색 버거 패티는 완전히 중앙에 원시. 당신의 햄버거가 타르타르 알러 리 투어라면 … 네, 기본적으로 생고기입니다.

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• 쇠고기?
• 이것은 실제로 질문에 대한 답변이 아닙니다. ‘ 관련 문제에 대한 댓글이지만 답변은 아닙니다.
• ‘이 문제가 ” 관련 문제 일뿐 “이 아니라는 점을 약간 혼동합니다. ‘ 질문에 대답하지 마십시오. 덜 익힌 쇠고기를 먹는 특정 위험 (즉, ‘이 안전하지 않은 이유)을 언급하는 것은 대답처럼 보입니다. ?

영국에서는 희귀 한 햄버거를 구할 수 있습니다. Davy의 와인 바는 Westminster의 호소력을 얻었습니다. 의회는 희귀 한 고기 제공을 금지하고 2013 년에 우승했습니다. 하지만 찾을 수 없습니다.

이것은 “희귀 한 햄버거를 파는 경우”시의회 검사 팀과 약간의 싸움을 준비하는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다.

여기 캐나다에서는 영국과 비슷하게 들립니다. 우리는 햄버거를 끝까지 잘 익힐 때까지 요리합니다. 대부분의 레스토랑은 식품 안전상의 이유로이 기준을 준수합니다.

그러나 미국에서는 중형 또는 희귀 한 햄버거를 훨씬 더 자주 얻을 수 있습니다.

이는 국가의 식품 안전 지침. 고기를 요리하는 사람들뿐만 아니라 고기를 생산하는 공장을위한 것입니다. 갈은 쇠고기 생산에 대한 지침이 더 엄격하다면 중간 정도까지 조리 할 위험도 줄어 듭니다.

캐나다에는 자체 쇠고기를 갈아서 원하는대로 제공 할 수있는 레스토랑이 있습니다. . 또는 날것 인 소고기 타르타르를 안전하게 제공하세요.

그러므로 안전한 선택을 위해 프랑스의 식품 규정이나 레스토랑 관행 자체가 안전하게 제공한다고 느끼게합니다.

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댓글

• 질문에 대한 답변이 아닙니다. 프랑스 인은 이런 식으로 음식을 준비 할 때 특별한 예방 조치를 취합니까? 이 음식을 먹는 것이 특히 위험한가요?

당신의 특정한 안전이 무엇인지 모르겠습니다. 하지만 WHO (세계 보건기구)는 70 년대 이전의식이 패턴과 관련된 다양한 건강 문제를 추적했습니다 . 물론 산업계와 계속해서 투쟁이 벌어지고 있습니다.

이는 2015 년 WHO가 육류를 발암 물질 1 형으로 선언 한 시점에 이르렀습니다. 암을 유발하는 것이 아니라 육류가이를 촉진합니다. 꽤 다릅니다. Q & A 여기 에서 확인하실 수 있습니다.

육류, 흰 빵, 자유 지방, 튀긴 감자 및 대부분의 햄버거 재료가 하나 이상의 건강 문제와 관련이 있다는 사실에도 불구하고

공개적으로 이용 가능한 (우호적) ) cancer.org (HCA 등) 및 기타 평판이 좋은 출처에 대한 연구를 수행했지만 신규 사용자라는 지위로 인해 더 많은 링크를 게시 할 수 없습니다.

그래서, 아닙니다. 나는 그것을 안전하다고 생각하지 않고, 그렇게 느끼는 사람들을 위해 먹을 수 있습니다.

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• 질문의 요점은 ” 원시 “, 햄버거가 일반적으로 안전한지 여부가 아닙니다.
• 저는 믿습니다 ‘ 특정 주제에 대해서도 적절한 정보를 제공하고 있습니다. Q & A 또는 전체 연구를 확인 했습니까?약간 인용하면 다음과 같습니다. ” 가공육은 염장, 경화, 발효, 훈제 또는 기타 공정을 통해 변형 된 육류를 의미하며 풍미를 높이거나 보존을 개선합니다. ” 감사합니다, @Robert
• @MarioG. 관심있는 정보를 제공해 주셔서 감사합니다. 그러나 귀하의 답변은 고기의 다양한 마무리 정도를 구별하지 않기 때문에 제시된 질문을 다루지 않습니다. OP에 ‘ 희귀 ‘에 대한 질문이 있습니다 (vs. well 또는 최소한 ‘ 적음 희귀 ‘) 다진 쇠고기 (갈은 소고기). 당신의 연구는 그런 구별을하지 않습니다. 햄버거는 얼마나 잘 준비되었는지에 따라 ‘ 위험하지 않습니다. ‘ (당신이 제시 한 연구에 따르면)