현지 정육점의 베이컨 옆에 판체 타가 있는데 둘 사이의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.
답변
나는 Tabiasopdenbrouw의 말에 덧붙여서 사용 / 맛의 관점에서 더 많습니다.
- 베이컨은 일반적으로 더 얇고 판 체타보다 바삭 바삭합니다.
- 두 가지 모두 양파, 후추 등을 팬에 추가하기 전에 지방으로 렌더링하여 돼지 지방 맛을냅니다.
- Pancetta는 판 체타를 더 두껍게 자르거나 오지로 자르기 때문에 맛이 더 짠 경우가 많기 때문에 더 많이 물기 때문에 더 많은 소금을 얻을 수 있습니다. 이것은 둘 사이에서 가장 큰 차이입니다.
Answer
베이컨과 판체 타는 모두 돼지 배로 만들어집니다. 그 차이는 어떻게 준비되고 치료되는지에 있습니다. 베이컨을 만들기 위해 삼겹살을 소금물에 절인 다음 훈제합니다. 이탈리아 버전의 베이컨 인 판체 타는 삼겹살쪽에 소금과 후추를 많이 넣어 양념을하고 꽉 말아서 모양을 유지하기 위해 케이스에 싸서 만듭니다. 완치되었지만 훈제되지 않았습니다.
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댓글
- 사실 훈제 판 체타와 훈제없는 베이컨을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 이탈리아 판체 타는 훨씬 얇게 썰거나 깍둑 썰기합니다. 베이컨처럼 팬에서 잘 익지 않습니다.
- 이것은 ' 우리가 '
백 베이컨 ' (미국 : 캐나다 베이컨)
