저는 “뜨거운”음식과 “매운”음식을 구분합니다 ( “뜨거운”음식은 온도를 의미하지 않음). 나는 “뜨거운”음식을 “태우는”음식과 “매운”음식을 생각합니다. 그 음식은 풍미가 많지만 “타거나”타지 않을 수도 있지만 약간의 “열”이 있고 풍미가 있습니다.
나는 둘 사이에 실제적인 차이가없고 Tabasco 소스가 “뜨거운”것을 만들고 카레, 생강 또는 커민과 같은 것이 “매운”것을 만든다고 생각하는 것에 미쳤다고 들었습니다. 여기에 약간의 설명과 함께 저를 좀 도와주세요.
댓글
- 이 스레드의 독자는이 스레드를 요리에서 찾을 수 있습니다. 다른 각도에서 관심을 가질만한 주제 : 와사비가 매운 것으로 간주됩니까, 아니면 향신료로 간주됩니까?
- 일화로, 히브리어에는 영어와 같은 모호함없이 각각을 설명하는 매우 구체적인 단어가 있습니다. חם-뜨거운 온도, חריף-타는 느낌, מטובל-양념, 매운, 나머지는 필요하지 않습니다. 이 경우 영어는 정말 삶을 어렵게 만듭니다.
- 저 ' 제가 아는 모든 영어 사용자는 매운맛과 매운맛을 완전히 바꿔서 사용할 수 있다는 점을 지적하고 싶습니다. " 매운 " 당신이 그것을 사용한다는 의미에서 우리는 잘 양념했다고 말합니다.
답변
저 (그리고이 Wikipedia 기사 )는 고추와 같이 매운 매운 상태를 설명하는 단어 piquance (또는 piquancy )
이 기사에서는 다음과 같이 설명합니다.
호박 파이는 뜨거울 (오븐에서 꺼낸) 및 매운 둘 다 가능합니다. em> (계피, 육두구, 올 스파이스, 메이스, 정향과 같은 재료가 레시피에 일반적으로 포함되기 때문에) 그러나 실제로는 맛있지 않습니다 . 반대로 순수한 캡사이신은 맛이 좋지만 자연적으로 뜨거운 온도 나 향신료를 동반하지는 않습니다.
모호함을 피하려면 :
- piquant 사용 [ pee -kuhnt 또는 pee- kahnt ]는 매운 뜨거운 것을 설명합니다. ( 스코 빌 척도 는 포함 된 캡사이신의 양에 따라 칠리 페퍼의 맛을 측정합니다.)
- 매운맛 을 사용합니다. em> 향신료의 품질, 풍미 또는 향이있는 것을 설명합니다. (많은 카레는 맛있지 않고 매운 맛입니다.)
- 온도를 설명하려면 뜨거운 을 예약하세요.
댓글
- Wikipedia-' 모르는 것이 있습니까? 멋진 답변에 감사드립니다. 어휘를 확장하고 평범한 사람을 짜증나게하는 새로운 멋진 단어가 있습니다.
- OP는 사실상 어느 누구도 (아마도 식당 평론가 나 요리 책 저자를 제외하고) 심각하게 매운 음식을 설명하지 않을 것입니다. 요리는 piquant 입니다.
- +1 의성어. 내 Pocket OED는 piquant를 " 매우 자극적이고 자극적 인 "로 정의합니다. 나는 누군가가 그것을 타이 레드 카레나 phal에 적용 할 것 같지 않다. " 매운 .. (후추 & c.) 매운맛 "-부족한 점에 유의하세요. " 동의 적으로 ". 또한 Scoville은 Scoville Heat Units를 제공하므로 위키 백과 기사에 반박합니다.
- 🙂 나는 ' piquant 여러 정의에서 Scoville 규모의 열이 주어지지 않기 때문에 모호성을 제거합니다 . ' 예를 들면 다음과 같습니다. 즐겁게 매운맛이나 시큼한 맛; * 매운 * 그리고 맛을 자극합니다. * 열정을주는 *; 타르트; 날카로운; 매운 출처 : wordnik.com/words/piquant . 또한 piquant의 동의어에는 고 양념 , 짭짤한 , 매운 , 톡 쏘는 맛, 톡 쏘는 맛, 향긋한 맛, 풍미가 있습니다. thesaurus.com/browse/piquant . 매운 음식 애호가이지만 뜨거운 음식에 대한 겁쟁이 인이 질문은 제가 물었을 수도있는 질문이므로 ' m 확실한 답변을 원합니다.
- 이것은 현재의 일반적인 사용을 반영하지 않는 매우 오해의 소지가있는 답변입니다. 링크 된 Wikipedia 기사는 식품 전문가 (아마도 기사의 저자가이 범주에 속함)에 의해서만 사용되는 상당히 기술적 정의에 따라 piquant를 사용하고 있습니다. 런던의 영어 원어민이자 정기적 인 카레 감정가로서,이 답변의 권장 사항을 따르면 모든 사람을 혼란스럽게 할 것입니다.
Answer
Merriam-Webster는 를 정의합니다. 스파이시 는 향신료의 품질, 풍미 또는 향을가집니다. OALD는 매운 을 향료를 사용하여 향료를 사용했기 때문에 강한 맛을 가진 것으로 정의합니다. CALD는 spicy 를 향신료의 강한 풍미를 포함하는 것으로 정의합니다.
이 정의를 사용하면 spicy 음식은 사용되는 특정 향신료에 따라 뜨거울 수도 없을 수도 있습니다. 하지만 많은 향신료가 뜨겁기 때문에 매운 은 뜨거운 과 거의 동의어로 간주됩니다. 따라서 둘 사이에는 차이가 있지만 약간의 차이가 있습니다.
댓글
- 맞습니다. 약간의 차이가 있고 거의 동의어이지만 같은 것은 아닙니다. 일부 요리 사이트에 대한 연구는 기본적으로 같은 말을했습니다. Dopyiii에서 1 점을 기록하세요.
- 레스토랑에서는 매운 을 " 후추 "쪽으로 기울였습니다. 하지만 우리 중 많은 사람들이 Bhut Jolokia 고추 를 정말 매운 라고 설명하지는 않습니다. ' " 정말 [욕설] 뜨겁습니다! " 그리고 매운 맛의 멀드 와인 한 잔은 뜨거운 보다는 정말 매운 입니다 (실제 서빙 온도가 약간 과도하지 않은 경우).
답변
음식을 언급하는 경우 약간의 차이가 있지만 생각해보십시오. “매운”댄서를 개최합니다. 스페인으로부터. vs 우리는 스페인에서 온 “핫”댄서들을 호스팅하고 있습니다. 자, 큰 차이가 있지 않나요?
답변
향신료 가 뭔가요 눈에 띄는 매운 은 그런 것들이 사용되는 곳입니다. 매운맛 은 그런 것들의 효과입니다. 향신료는 항상 뜨겁다는 것을 알고 있습니다. 향신료를 덜 추가하면 덜 뜨겁게 만들 수 있습니다. 그래서 “동의어”이지만 매운맛은 눈에 보이지 않는 반면 향신료는 눈에 보이는 것입니다. 나는 생각한다.
댓글
- 향신료가 항상 뜨거운 것은 아닙니다. 예를 들어 바닐라와 계피입니다.
- Hugo, ' 좋은 지적입니다.