아시안 글레이즈 치킨 드럼 스틱
이 레시피를 만들어보고 싶습니다. 근데 엄청 매운 게 싫어요. 스리 라차 매운 소스 대신 뭘 사용하고 여분의 불로 비슷한 맛을 낼 수 있을까요?
재료
중간 닭다리 8 개
물 1 컵
Sriracha 핫 소스 1 큰술
발사믹 식초 1/3 컵
1/3 컵 저염 간장
꿀 2 티스푼
다진 마늘 3 쪽
신선한 강판 생강 1 티스푼
댓글
- ' 매운 매운 '라고 말하면 나에게 ' 아직도 매운맛을 받아들이고 있습니다. 어느 수준으로 괜찮 으세요?
- 약간 매운맛이 있습니다. 예를 들어 저는 ' 대부분의 순한 아침 소시지를 신경 쓰지 않습니다.
- 1 TBSP는 엄청난 양의 열을 추가하지 않을 것입니다 … 저는 저녁 시간에 아시아 음식에 그 이상을 추가하고 단일 부분에 '를 추가합니다. ..
답변
성분은 (대부분) 향료를위한 것이므로 양을 줄이십시오. 조리법은 여전히 효과가 있고 덜 매워집니다.
매운 맛을 아예 원하지 않는 경우 일반 빨간 피망 페이스트를 사용할 수 있습니다 (적색 피망에 약간의 올리브 오일을 섞거나 (또는 기름 없음)) 또는 토마토 페이스트 한 스푼을 사용합니다.
답변
Sriracha는 주로 붉은 고추입니다. 열에 사용됩니다. Ortega Mild Taco Sauce 와 같은 것으로 대체 할 수 있습니다.
저라면 다음을 사용하여 스리 라차의 양을 줄 이겠습니다. 1/2 티스푼 정도입니다. 압도적이지 않고 약간의 열을 얻을 것입니다.
답변
저는 당신이 스리 라차 한 병을 사지 않을 것이라고 가정하겠습니다. 당신이 너무 매운 것을 발견하고 … 그리고 그것이 뜨겁지 않고는 “진정으로”비슷한 “맛을 찾는 것은 불가능합니다.
그래서 대신에, 나는 소스를” 미국 식료품 점의 아시아 섹션에서 흔히 볼 수있는 Sweet Chili Sauce “. (몇몇 다른 회사에서 판매합니다. Mae Ploy와 Lee Kum Kee는 일반적으로 제 근처에서 구입할 수 있습니다.)
마늘도 들어 있지만 Sriracha만큼 강하지는 않습니다. 다른 요리법에서는 보완을 위해 약간을 추가하고 싶을 수도 있지만 레시피에는 이미 세 개의 정향이 들어 있으므로 놓치지 않을 것입니다.
감미료도 줄여야합니다 ( 달콤한 칠리 소스). 칠리 소스에 꿀 1 ~ 2 티스푼 정도의 단맛이 더해 지므로 꿀없이 만들어 보겠습니다. (필요한 경우 시식 후 조금만 추가해도됩니다)