나는 브라우니를 요리하고 있습니다. 모든 것을 합친 후 식물성 기름이 없다는 것을 알게되었습니다. 무엇을 사용할 수 있습니까? 대체 할 수 있나요?
댓글
- 어떤 오일이 있습니까?
- 관련 : cooking.stackexchange.com/questions/20007/ …
- 관련 : cooking.stackexchange.com/q/3757/67
답변
모든 지방 항상 다른 지방을 대체 할 수 있으므로 주변에 다음과 같은 것이 있으면 대체로 사용할 수 있습니다.
- 버터
- 오리 지방
- 올리브 오일 (예, “식물성 오일”이라고 말했지만이 오일은 생각하지 않았을 수도 있습니다.)
- …
그러나 다른 지방을 사용하면 최종 제품의 질감과 맛이 바뀝니다 (매우 부드러운 브라우니에 익숙하다면 r은 덜 부드러운 경험을 제공하고 오리 지방은 맛을 변화시킵니다.)
댓글
- 올리브는 과일입니다. 또한 ' 올리브 오일이나 향이 강한 오일을 사용하지 마십시오. 중성 오일 만. 한 번 올리브 오일을 사용해 보았습니다. ' 맛이 좋지 않았습니다.
- @Chloe : 올리브 오일에 따라 다름 : " Extra Virgine Gentile " 큰 올리브에서 추출한 기름은 맛이 거의 없으며 (대부분 샐러드에 사용됨) " Robusto "는 ' 좋은 일치가 아닐 것입니다 … 어쨌든, 환영합니다 ' 이것은 일반적인 드라이브 바이 질문 이었으므로 결코 알 수 없습니다. 사용자가 답을 얻기 위해 질문을 게시하여 수락하지도 않음)
답변
사과 소스를 사용하세요. “기름을 가질 수 없어서 사과 소스를 사용합니다. 조리법에서 요구하는대로 사용합니다.
댓글
- 저는 ' 전에 브라우니에 사과 소스를 사용한 적이 없지만 ' 머핀에 많이 사용했습니다. (이 경우에도 나는 기름의 1/2에서 2/3 만 교체하고 s ome as real oil).
- 또한이 답변과 관련이 있습니다. cooking.stackexchange.com/q/18451/67 ; cooking.stackexchange.com/q/6869/67
답변
식물성 기름 대신 마가린을 사용할 수 있습니다. 마가린을 녹여 실온으로 식힌 다음 녹인 마가린을 식물성 기름으로 1 : 1 비율로 교체하십시오. 그러나이 비율은 레시피마다 다를 수 있으므로 특정 레시피에 마가린을 사용하는 데 익숙하지 않으면 “이상적입니다.
댓글
- '이게 항상 사실이라고 생각하지 않습니다. 종종 사실 일 수 있지만 마가린은 100 % 지방이 아닙니다. 기름입니다. 기름은 또한 액체이고 마가린은 고체이기 때문에 혼합이 복잡합니다. 미묘한 차이가 있습니다. 이에 대한 답변을 확장 해 주시겠습니까?