차우더는 정확히 무엇입니까?

Food Network는 또한 북동쪽 해산물 기반 차우더가 더 일반적이고 내륙 고기가 더 많다는 점에서 지역적 측면에 주목합니다. 기반 수프가 더 널리 퍼져 있습니다. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html

차우더 뿌리는 북동쪽에 있으며 가장 인기있는 것은 뉴 잉글랜드 클램 차우더입니다. 수프는 프랑스 요리 그릇의 일종 인 chaudiere에서 이름을 따 왔다고합니다. 그러나 프랑스 인은 이에 대한 책임을 진정으로 주장 할 수 없습니다. 미국의 전통. 관습 적으로 차우더에는 양파, 감자, 크림이 포함되었습니다. 오늘날 모든 차우더가 이러한 지침을 준수하는 것은 아닙니다. 뉴 잉글랜드 클램 차우더는 때때로 우유로 만들어집니다. 맨해튼 클램 차우더는 우유 나 크림이 없지만 대신 토마토베이스를 사용합니다. 차우더가 전국에 퍼지면서 다양한 재료를 섭취했지만 대부분의 사람들은 여전히 기대합니다. 두툼하고 크림 같은 수프입니다. 따라서 “옥수수 수프 든 해산물 수프 든 부드러운 퓌레가 아니며 얇고 묽지 않습니다.

PreparedPantry.com은 차우더 속성을 설명합니다.

차우더는 일반적으로 맨해튼 차우더에는 화이트 소스베이스로 만든 두껍고 풍부하며 두툼한 수프입니다. 토마토베이스. 원래는 해산물로 만든 어부 스튜 였지만 오늘날에는 옥수수 차우더와 감자 차우더와 같은 야채 차우더가 일반적입니다.

차우더에는 일반적으로 다음과 같은 다섯 부분이 있습니다.

야채 또는 해산물, 수프의 초점 성분입니다.

크림, 깍둑 썰기 한 양파, 베이컨 또는 허브를 포함 할 수있는 보조 재료입니다.

조리 용 액체 (일반적으로 국물 또는 육수)

농축 제 (일반적으로 옥수수 녹말, 밀가루 또는 감자)

소금과 후추를 포함한 조미료

http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm

댓글

• ' 질문의 완전한 의도와 의미,보기에 대한 유용성, 진정한 전문 지식과 큰 마음을 가진 이타심을 입증했습니다.이 모든 것이 위키에 대한 무자비한 의지없이 -opinion-poll-of-the-day-pedia, Marge '보다 낫지 만 본 적이 없습니다. 하나의 UP과 숨겨진 Up '의 전체 힙
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• Manhattan chowder ain ' t chowder. 스터프 몇 조각이 포함 된 ' s tomatoe (고의적 인 e) 수프입니다.

프랑스의 기원에 대한 찬사로 차우더는 루로 시작하는 수프라고 제안 할 수 있습니까? 로드 아일랜드 차우더는 두껍지 만 투명합니다. 버터는 포함되어 있지만 크림이나 토마토는 없습니다. 버터 / 밀가루베이스로 시작합니다.

댓글

• 흥미 롭습니다 … 그 정의에 따르면 검보가 차우더.
• @joe 그는 그것이 충분한 조건이 아니라 필요한 조건이라는 뜻일까요?다른 대답은 차우더가 크림 기반이라고 말하는 것으로 시작합니다.

저는 68 살이고 제가 3 살 때부터 요리를 해왔습니다. 질문에 답하기 위해 배운 모든 것에서. 아주 간단하게 차우더는 진한 크림 또는 밀가루 기반 루로 만들어집니다. 수프는 우유로 만들고 루는 사용하지 않습니다. 실제로 질문에 대한 답이 되었기를 바랍니다.

댓글

• 모든 수프가 수프이고 모든 수프가 수프 인 것은 아닙니다.