올리브를 사거나 먹을 때 고품질 올리브는 항상 구덩이가 남아있는 것 같습니다. 그들. 더 싸고 좋은 올리브를 사지 않는다면 아마 움푹 들어올 것입니다.
그 이유는 무엇입니까? 구덩이가 소금물에 들어가면 올리브에 영향을 미칩니 까? 아니면 올리브를 항아리에 넣기 전에 구덩이를 구하는 것이 “낮은 품질”또는 “나쁜”것처럼 보이게 만드는 다른 것입니까? / p>
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- 아마도 르네상스 박람회에서 옥수수가 개암 나무속이나 칠면조에서 더 맛있게 느껴지는 것과 같은 이유 때문일 것입니다.
답변
미국 달러와 마찬가지로 올리브도 희석됩니다.
올리브를 따고 소금물에 절인 올리브 껍질은 맛있는 과일과 액체 매질 사이에 장벽을 제공합니다.
과일이 씨를 제거하기 위해 구멍을 뚫을 때, 과일의 보호되지 않은 과육은 항상 소금물과 직접 접촉합니다. .
이렇게 직접 접촉하면 올리브 껍질을 벗기지 않은 일반 올리브의 올리브 껍질로 보호되는 천연 주스가 염 수액으로 유출되어 향이 비례 적으로 감소합니다.
움푹 들어간 올리브는 스튜, 수프, 샐러드 등에서 그 자리를 차지합니다. 그러나 완전한 맛을 원하면 항상 씨를 뽑지 않은 올리브를 선택하십시오.
세계의 많은 올리브 산지에서 일해 왔으며 최고의 올리브는 항상 씨를 뽑지 않습니다.
이를 증명하거나 반증하기위한 실험 :
상당히 큰 약간의 움푹 들어간 올리브를 사십시오. 손으로 들고있는 체리 피터를 사서 올리브 반쪽을 떼어 내고, 씨를 뺀 올리브와 씨를 뺀 올리브를 소금물에 다시 넣고 1 주일 정도 조리대에 놓아 둔다. 차이가있을 것입니다.
댓글
- 내가 ' 움푹 들어간 올리브 통조림. 해외로 오기 때문에 ' 운송이 길다고 생각했습니다.
- " 검은 색 캔 올리브에는 인위적으로 검게 변하는 화학 물질 (일반적으로 황산 제 1 철)이 포함될 수 있습니다. " 위키 백과에서 제공
- 더 좋은 맛은 올리브 통조림에만 적용되며 요리에 사용되는 것이 아니라 그 자체입니다. 예를 들어 조리 된 샐러드의 경우 움푹 들어간 올리브는 요리하고 먹기가 더 쉬울뿐만 아니라 더 중요한 맛이 더 좋습니다. 물론 이것은 내 주관적인 의견이지만 @Frankie도 언급하는 것을 볼 수 있습니다.