대류 전자 레인지가 유용한 아이템인가요? 아니면 전자 레인지로도 좋지 않고 대류 오븐으로도 좋지 않나요?
일반 대류 오븐이 요리를 더 빨리하는 데 도움이된다는 것을 알고 있습니다. 하지만 전자 레인지는 이미 아주 빨리 요리를하는데 왜 대류 기능이 필요한가요?
Answer
전자 레인지가있는 일반 대류 오븐이므로 뜨거운 공기와 전자 레인지로 음식을 조리 할 수 있습니다. 따라서 장점은 뜨거운 공기로 인한 표면 갈변과 결합 된 전자 레인지의 빠른 내부 가열을 얻을 수 있다는 것입니다. 대류는 뜨거운 공기를 더 빠르고 균일하게 조리합니다.
설명
- 강조 : 두 기능을 동시에 사용하거나 딱 하나만. 예 : 두 가지를 함께 사용하는 Gratin Dauphinois는 훌륭합니다. 전자 레인지는 감자를 빠르게 익히고 대류로 인해 맛있게 만듭니다.
- Nitpick : 요리는 gratin d가 아닌 pommes Dauphinoise 입니다.
- Pommes dauphines와 gratin dauphinois는 서로 다른 두 가지입니다.
답변
전자 레인지 : 전자 레인지는 전자 레인지 방사선을 사용하여 식품의 물과 분자를 가열합니다. 음식을 효율적이고 빠르게 데우지 만 일반 오븐처럼 갈색이나 구워지지 않습니다.
오븐 : 가스 또는 전기로 연료를 공급하고 바닥 (베이킹, 로스팅) 또는 상단 (브로 일링)에서 가열합니다. 열은 단일 방향에서 발생하며 균일하지 않습니다.
대류 오븐 : 뜨거운 공기를 순환시키는 팬. 이것은 더 빨리 요리하는 동안 더 낮은 온도에서 작동을 허용합니다. 또한 더 균일 한 베이킹이 가능합니다.
대류 전자 레인지 (오븐) : 전자 레인지와 대류 오븐. 노릇 노릇하거나 구워서 고르고 빠르게 요리 할 수 있습니다.
그러니 저울 바닥에는 전자 레인지와 오븐이 있습니다. 그들은 각각 다른 기능을 가지고 있습니다. 그런 다음 대류 오븐이 될 중간 계층이 있습니다-오븐보다 개선되었습니다. 최상위 계층은 빠른 요리, 가열, 베이킹, 브라우닝 및 균일 성과 같은 모든 기능을 제공하는 대류 전자 레인지입니다.
요리를 많이하고 오븐이 하나만있는 경우 잠시만 기다리면 대류 전자 레인지가 유용 할 것입니다. 진정으로 다목적을 원한다면 그렇습니다. 각 기능에는 제공하거나 부족한 기능이 있기 때문에 사용자의 요구에 가장 적합한 것이 무엇인지 결정됩니다.
댓글
- 좋은 답변, 전자 레인지가 안쪽에서 바깥쪽으로 요리한다는 일반적인 오해를 포함하지 않은 경우 +1. 그렇지 않습니다!
- 또한 좋은 오븐은 위나 아래에서만 요리하지 않습니다. 가열 요소는 한 위치에만있을 수 있지만 오븐의 공기는 대류를 통해 순환합니다 (소위 대류 오븐에 팬이 없어도). 뜨거운 공기와 접촉하면 공기의 전도를 통해 모든면에서 음식이 가열됩니다. 또한 오븐 벽, 바닥 및 천장과 접촉하는 공기는 오븐을 상당히 높은 온도로 가열합니다. 그런 다음 적외선을 방출합니다. 오븐에서 실제로 음식에 전달되는 에너지의 상당 부분이 될 수 있습니다. 이것은 또한 모든 측면에서 발생합니다.
- 반전 마이크로파는 어떻습니까? 전력을 더 효율적으로 사용한다는 의미 일 뿐이라고 생각하지만 더 잘 조리 된 음식으로 변환되거나 전자 레인지 / 대류 가열에 영향을 미칩니 까?
답변
모든 브랜드에 영향을 미치지 않는 큰 단점이 하나 있습니다. “대류 전용”이라고 표시된 모드가있는 콤보에 대해 자주 들었지만 전자 레인지를 끄지 않습니다 . 결과는 분명히 전자 레인지 식품과 같으므로 베이킹에 적합하지 않습니다.
이 문제가있는 정확한 브랜드와 모델을 말할 수는 없지만 이러한 기기를 구입하는 사람에게는 이러한 종류의 문제에 대한 경험 보고서를 먼저 검색하는 것이 좋습니다. 여기 Seasoned Advice, 왜 피자에 딱딱한 빵 껍질이 생기나요? 에서 발견 된 가능성있는 사례 중 하나가 비슷한 문제를 나타내는 다른 질문을 기억하는 것 같습니다. 지금은 찾을 수 없습니다.
댓글
- 정말 위험한 소리 … 누군가가 기존 오븐 (금속 제빵기구 및 식기, 대형 식용유의 양 ….) … 그리고 전면 패널에 " 대류 만 "라고 표시되면 매뉴얼을 읽은 사람들은 냉소적 일 것입니다.