금이 간 계란 & 안전

위험 해 보입니다. 구입하기 전에는 어디에 있었는지 모르기 때문에 박테리아 및 기타 물질이 껍질이 깨져서 알을 오염시킬 수 있습니다. 깨지지 않은 달걀은 안전하게 먹을 수 있습니다. 껍질과 막이 달걀을 보호합니다. 깨진 달걀은 안전한지 확인하려면 버려야합니다.

이 참조 는 다음과 같이 설명합니다.

계란 껍질에 균열이 생기면 박테리아 나 다른 병원균이 요리를하면 대부분의 오염 물질이 줄어들지 만 완전히 제거하지는 못합니다.

그리고 USDA :

박테리아는 껍질의 균열을 통해 알에 들어갈 수 있습니다. 깨지는 알을 구입하지 마십시오. 가게에서 돌아 오는 길에 계란이 깨져 깨끗한 용기에 담아 단단히 덮고 냉장 보관하고 2 일 이내에 사용하세요. 계란이 딱딱한 조리 중에 깨지면 안전합니다. 모든 계란은 완전히 익혀야합니다.

댓글

• 그래서 ' 깨지지 않았지만 같은 상자에서 나온 달걀도 끓일 수 없나요?
• 그렇지 않은 달걀은 ' 중단하지 마십시오. 그들의 껍질은 그들을 보호합니다. 안전한지 확인하려면 깨진 것들은 버려야합니다.
• 껍질은 투과성이 있으며 감염과 박테리아를 막는 부분이 아닙니다. '가이를 수행하는 멤브레인입니다. 막이 파열되지 않은 경우 ' 균열로 가득 찬 계란이 껍질에 균열이없는 것만 큼 보호됩니다.
• @Escoce, 다음을 인용 할 수 있습니까? 청구? FDA , USDA 및 퀸스랜드 와 빅토리아 는 모두 깨진 달걀을 먹어서는 안된다는 데 동의합니다. ' ' 즉시 껍질을 벗기고 냉장 보관하지 않는 한.
• 규제 문서에서 흔히 볼 수 있듯이, 내가 방금 공유 한 문서에는 동료 검토를 거친 원본 연구에 대한 링크가 없습니다. , 그래서 나는 깨진 달걀이 여전히 안전 할 수 있다고 믿고 싶지만 적절한 인용이 제공 될 때까지 믿지 않을 것입니다. 물론, 껍질은 다공성이지만 ' 여전히 보호합니다. 내가 연결 한 문서 중 하나는 물로 계란을 씻지 말라고 지시했습니다. 왜냐하면 껍질은 젖었을 때 더 다공성이고 박테리아가 쉽게 통과 할 수 있기 때문입니다. 확실히 막이 완벽하게 보호된다면 더 다공성 인 쉘은 중요하지 않을 것입니다.

I ” 식품 안전은 많은 가시성을 갖기 때문에이 스레드에 모든 곳에 댓글을 남겼습니다. 요약 :

이것은 표준 용어가 아닐 수 있지만 이 계란 안전 가이드 라인 NSW 정부에서 깨진 계란과 깨진 계란을 구분합니다 (둘 다 안전하지 않다고도 표시되어 있습니다.)

• A 깨진 달걀은 껍질도 막도 온전하지 않습니다
• 깨진 달걀은 막이 온전하지만 껍질은 온전하지 않습니다.

깨진 계란을 먹어서는 안됩니다. FDA , USDA , NSW 식품 청 , 퀸스랜드 및 빅토리아 .

통신 그대로 규제 문서에 대한 원본, 동료 검토 연구에 대한 링크가 방금 공유 한 문서에 존재하지 않으므로 깨진 계란이 여전히 안전 할 수 있다고 믿고 있지만 적절한 인용이 제공 될 때까지 믿지 않을 것입니다.

나 자신의 추측 : 확실히, 껍질은 다공성이지만 여전히 보호합니다.내가 링크 한 문서 중 하나는 물로 계란을 씻지 않도록 안 지시했습니다. 왜냐하면 껍질은 젖었을 때 더 다공성이고 박테리아가 쉽게 통과 할 수 있기 때문입니다. 확실히 막이 완벽하게 보호된다면 더 다공성 인 껍질은 중요하지 않을 것입니다.

설명

• 껍질은 생물학적 보호를 제공하지 않습니다. 구조적 지원 만 제공합니다.
• @Escoce, 인용 해주세요.

일반적으로 몇 시간 동안 만 안전합니다. 즉시 요리해야합니다. 며칠을 설정하면 기회가 없습니다. 그것은 신선한 계란입니다. 그날 농장에서 신선한 계란입니다. 매장에서 구입 한 & 기간이 설정되어 있지 않습니까?

냉장고에 식료품을 싣는 동안 계란 한 상자를 떨어 뜨렸다면 계란이 떨어졌을 때 최대한 빨리 그 계란을 요리 할 것입니다. 프라이팬을 준비하고 배가 고프 든 그렇지 않든간에 버려야합니다. 달걀은 그다지 비싸지 않으며, 깨지는 달걀은 몇 달러로 쉽게 대체 할 수 있지만 인간의 삶은 대체 할 수 없습니다. 깨지거나 깨진 달걀은 버립니다.