저는 체강 질환이있어서 글루텐 프리 우동을 만들고 싶습니다. 조리법을 찾지 못했고 수제 국수를 만든 적이 없습니다. 현미 가루로 맛있고 쫄깃한면을 만드는 법을 아는 사람 있나요?
아니면 조리법을 개발할 때 어떤 재료를 사용해야하는지 조언이 있나요?
정확히 말하자면,이 국수에서 전통적으로 사용되는 밀가루를 대체하기 위해 다른 재료를 사용할 수 있습니다. 글루텐이없는면에서 쫄깃한 식감을 얻으려면 현미 가루, 소금, 물에 무엇을 추가해야합니다.
답변
말하고 싶지는 않지만 글루텐 프리 우동은 글루텐 프리 세이 탄만큼 실용적이라고 확신합니다. 글루텐은 우동면을 특별하게 만드는 질감을주는 것입니다.
그런데, 밀가루 외에 타피오카 전분을 원료로 한 냉동 우동을 샀는데, 이것들은 제가 먹어 본 최고의 우동입니다.
다른 캐치 집에서 우동을 만드는 것은 어렵다는 것입니다. 전통적인 조리법에서는 아주 튼튼하고 탄력있는 반죽을 비닐 봉지에 넣고 몇 분 동안 밟는 것이 유일한 실용적인 방법입니다.
이 사이트 는 타피오카로 우동을 만드는 방법을 설명합니다. 밀가루를 글루텐이없는 것으로 대체 할 수 있습니다. 여기에 설명되어 있습니다. r 잔탄 검 첨가. 모험심을 느낀다면 이 전자 책 (무료는 아니지만 꽤 견고 해 보입니다)은 다양한 글루텐 프리 밀가루와 그 특성에 대해 설명합니다. 원하는 속성에 사용할 밀가루를 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
글루텐이없는 우동이 비현실적인 것으로 판명되면 대체로 메밀 국수를 추천합니다. 글루텐이없는 것으로 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 미국에서 판매되는 대부분의 상업용 제품은 값 싸고 단조롭 기 때문에 밀을 가지고 있으며 보통 우동과 같은 요리에 사용할 수 있습니다. 그들은 우동과는 매우 다른 독특한 식감과 맛있고 풍성한 맛을 가지고 있습니다.
답변
http://vegetarianandhealth.blogspot.com/2008/11/udon-noodles-from-scratch.html
다음은 글루텐이없는 우동 레시피를 제공하는 사이트입니다. 베트남 식 국수이지만 우동과 비슷해서 우동 스프와 잘 어울립니다. 우리 가족은 우동을 좋아하지만 2 살 된 제 아들은 글루텐이없는 식단을 먹어야하는데 왜 그가 어떤 음식을 먹을 수 없는지 아직 이해할 수 없기 때문에 우동이 가장 좋아하는 것 중 하나입니다! 우리를 대신하십시오!
Answer
이 E는 Eat 용입니다. 블로그 항목에 현미 가루와 타피오카 가루로 만든 글루텐이없는 우동 요리법이 있습니다.
댓글
- 이것이 아닙니다. ' 질문에 대한 답이 아닙니다.
- 노련한 조언에 오신 것을 환영합니다! 이론적으로는 질문에 대한 답을 얻을 수 있지만 여기에 답변의 필수 부분을 포함하고 참조 용 링크를 제공하는 것이 좋습니다 .
- 이것은 ' 채식 및 건강 '은 (아래에 텍스트가 있지만 ' 베트남 국수를 제외하고 레시피에 대한 모든 것. (명확하게 말하자면 ' s " b á nh canh ") …하지만 아무도 스스로 서 있지 않다는 이유로 전화를 걸지 않았습니다. 이 링크는 구멍이 뚫린 봉투를 사용하는 것이 ' 가능하지만 실제로는 사용하지 않습니다 ' 쿠키 프레스가 필요합니다. … 더 일반적인 레시피 형식이 페이지 하단에 있습니다.