두 사람이 같은가요? 나는 단서가 없다. 간단한 Google 검색은 “별로 도움이되지 않았습니다.
업데이트 : 다음은 베이킹 밀가루의 예입니다.
댓글
- 이를 요구하는 레시피를 게시 할 수 있습니까? 약간의 맥락이 도움이 될 것입니다.
- " 제빵 용 밀가루 "라는 용어를 들어 본 적이 없습니다.
답변
연결 한 밀가루에 대한 설명에서 중요한 문구는 “모든 용도”입니다. 다용도 밀가루, 도로 용 밀가루의 중간에 어떤 것이 든 합리적으로 좋습니다. 그들은 “베이킹”이라는 단어를 사용하여 베이킹에 사용할 수 있다는 점을 강조했습니다. 아마도 “베이킹에 사용할 수 있도록 설계된 글루텐이없는 버전이기 때문일 것입니다.
그것은 전혀 관련이 없습니다. 베이킹 파우더, 화학 발효제 이름에 “다목적 밀가루”라고 적혀있는 것 외에도 6 파운드 봉지에 들어 있다는 사실과 모든 성분이 밀이 아닌 성분이라는 사실을 통해 알 수 있습니다. 밀가루.
댓글
- 이 (매우 좋은) 답변에 추가하기 만하면됩니다. 때때로 " 자기 상승. " 이것은 일반적으로 베이킹 파우더가 포함되어있어 추가적인 누수없이 상승하도록하는 지표입니다.
답변
“케이크 가루”또는 일반적으로 제빵에 사용되는 밀가루에 대해 이야기하고 있다면 아니요. 사실, 베이킹 파우더와 똑같은 밀가루라고 불리는 제품은 없습니다.
베이킹 파우더는 발효제이며, 효모처럼 일을 일으키게합니다. 산 (타터 크림과 같은)과 알칼리성 성분 (일반적으로 베이킹 소다)을 결합하고 일반적으로 옥수수 전분과 같은 불활성 전분을 포함하여 유통 기한을 연장합니다.
당신의 레시피가 컵을 필요로하는 경우 , 아마도 베이킹 파우더가 아닙니다. 🙂
Answer
베이킹 파우더는 베이킹 소다, 인산 칼슘, 그리고 전분. 그것은 발효로 사용됩니다. 제빵 용 밀가루는 분쇄 된 밀이며 케이크 용 밀가루, 페이스트리 밀가루, 다용도 밀가루 및 자생 밀가루를 포함하여 제빵에 사용되는 모든 밀가루를 포함합니다. 그렇습니다. 매우 큰 차이가 있습니다.
답변
아니요 : 아마도 드문 용어 일 것입니다. 아시다시피, 굽는 밀가루 는 일반 밀가루를 의미하거나 자생 밀가루를 의미합니다. 베이킹 파우더와 때로는 소금, 일반적으로 팬케이크와 같은 조리법에 사용되는 가장 일반적인 비율입니다. 예를 들어 베이킹 파우더 5 %와 소금 1 %의 비율입니다.