중탄산염 소다 (베이킹 소다)는 얼마나 오래 보관됩니까?

StillTasty는 매우 보수적 인 답변을 제공합니다 : 최상의 품질로 6 개월. 내 개인적인 경험으로는 훨씬 오래 지속될 수 있고 괜찮을 수 있지만, 내가 상자를 보관 한 가장 긴 시간은 riotburn과 같은 5 년이 아니라 2 년이라고 생각합니다. StillTasty는 6 개월이 지난 후 걱정이 효능을 잃었다 고 제안하지만, 주변에서 냄새를 맡을 가능성이 훨씬 더 큰 문제라고 생각합니다. 말씀하신 것처럼 밀폐 된 곳에 보관하세요. 안전해야합니다.

그래서 적어도 다음 크리스마스까지 지속될 것이라고 확신합니다. 그리고 베이킹에 들어가면 생각보다 더 빨리 상자를 통과 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 다행스럽게도 꽤 저렴하고 다른 용도 (예 : 청소)가 있으므로 너무 많이 해치지 않습니다. 그냥 가십시오.

중탄산 나트륨은 실온에서 안정적입니다. 70도 또는 80도 이상에서는 열화됩니다. 탄산나트륨, 물 및 이산화탄소에 넣습니다. 밀폐 된 용기에 보관하고 (특히 오븐과 식초와 같은 산에서 멀리) 무기한 보관해야합니다.

이게 기술적으로 정확한지 모르겠지만 우리 집에 같은 베이킹 소다 통을 적어도 5 년 동안 가지고 있었고 요리에 문제가 없었습니다.

댓글

• 베이킹 소다를 무엇으로 사용해 왔습니까? 5 년 후 ' d 그것이 얼마나 많은 발효력을 가지고 있는지 궁금합니다.
• 베이킹 소다는 약 99 %의 순수한 중탄산 나트륨에서 시작됩니다. Aft 5 년 동안 대기 성분과의 상호 작용은 순도가 약 99 %까지 떨어질 것입니다. 발효력을 제공하는 것은 중탄산 나트륨입니다. 따라서 베이킹 소다는 5 년 후에 동일한 발효력을 갖게됩니다.

Baking Soda ( 중탄산 나트륨)은 종종 땅에서 채굴됩니다. 수백만 년 동안 거기에 있었기 때문에 찬장의 밀폐 된 용기에서 몇 년 동안은 문제가되지 않습니다. 🙂

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• 화학 물질은 공기에 노출되었을 때 원래 상태와 다르게 작동합니다. 일반 오래된 베이킹 소다는 ' 단순히 파낸 것이 아닙니다. 한 가지 방법은 소다회를 물에 녹인 다음 이산화탄소로 버블 링하는 것입니다.
• @KatieK는 거주 지역에 따라 다릅니다. " Natron "는 수천 년 동안 아프리카와 중동 지역에서 발굴되었습니다. 미국에서는 콜로라도 등에서 수년 동안 채굴되었습니다.

베이킹 소다가 소금 덩어리와 자동차로 분해되지는 않지만 1 년 이내에 많은 베이킹 애플리케이션 (예 : 쿠키 및 quickbreads) 의존합니다.

베이킹은 화학입니다. 레시피가 의도 한 것과 동일한 결과를 얻으려면 레시피에 나와있는 것과 정확히 동일한 비율과 재료를 사용해야합니다. 사용하는 베이킹 소다가 레시피에서 예상하는 것과 동일한 시간에 동일한 상승력 (리빙)을 제공하지 않으면 다른 결과를 얻을 수 있습니다.

일부 자료 는 베이킹 소다를 물이나 식초에 넣고 거품을 찾아 보면서 효능을 테스트 할 것을 제안합니다. 집에서 할 수 있습니다. 기존 베이킹 소다와 새 베이킹 소다의 차이를 확인합니다. 그러나 얼마나 많은 양의 거품이 발생하는지 정량화 할 수있는 방법은 없습니다. 효율성이 떨어지면 예상되는 결과를 얻기 위해 얼마나 많은 베이킹 소다가 필요한지 알 수 없습니다.

베이킹 소다로 쿠키를 구울 때 6 개월이 넘으면 새로운 베이킹 소다를 사용할 때보 다 확실히 더 돋보입니다. 작년에 새로 만든 베이킹 소다와 베이킹 소다로 구운 쿠키가 있습니다.

(더 읽을 수 있습니다. 내 과학 실험 에 대해 설명합니다.)

하지만 베이킹 소다를 사용하여 냄새를 흡수하거나 청소하는 경우 눈에 띄지 않을 수 있습니다. 효율성 감소.

댓글

• 분해없이 발효력을 잃는 방법은 무엇입니까?
• 케이 킹을 통해 설명 할 수 있습니다. . 덩어리가 형성되면 반응 속도가 느려질 수 있습니다.
• 사실 일 수 있지만 밀폐 된 용기에 보관하면 수분이 어떻게 들어와 덩어리가 되나요? 완전 순도의 정상적인 저장 수명은 2 년입니다. , 제빵 목적으로 완전 순도가 실제로 필요하지는 않습니다. solvaychemicals.us/static/wma/pdf/6/7/5/8/Shelf_Life_Bicarb.pdf
• 음, 2011 년 배치를 사용하는 쿠키가 그렇게 … 얼룩진 이유가 있나요? 사실 저는 ' 당신이 언급 한 질병, 색깔의 차이로 인해 더 산만 해집니다. 조리법이나 기술에 약간의 변화가 있었나요?

당신이 베이킹 소다에 대해 묻는 것을 알고 있습니다. , 그러나 내가 미국식 팬케이크를 먹고있는 상승에 만족하지 않고, 나는 약간의 새로운 베이킹 파우더를 사서 그 좋은 ol “상승을 즉시 얻었다. 이전 베이킹 파우더를 6 개월 동안 사용했는데 만료 될 때까지 6 개월이 남아있었습니다. 이제 새 파우더를 들어온 판지 실린더가 아닌 밀폐 용기에 보관했습니다.

fizz test KatieK는 (하지만 저는 레몬 주스를 사용한 것 같습니다) 새로운 분말은 쉽게 두 배나 끓었습니다.

그것은 먼지가 싸고 다른 용도가 너무 많기 때문에 복용하지 않을 것입니다. 기회.

저도 바다 근처 시드니에 있습니다.

베이킹 소다는 제빵 제품을 평평하게 만듭니다. 베이킹 파우더는 제빵 제품을 상승시킵니다. 따라서 사진의 오래된 베이킹 소다는 정확히 있어야 할 일을했으며 2010 년 11 월 베이킹 소다를 버릴 이유가 없습니다.