뉴욕 타임즈에서 이 기사 를 발견했습니다. 더 정확하게는 리튬 염), 알려진 항우울제가 1940 년대에 음료에 첨가되었습니다. 또한 한 연구에서 카운티의 자살률과 수돗물에 함유 된 리튬의 양 사이에 음의 상관 관계가 있음을 발견했습니다. 특히 치료에 투여 된 용량에 비해 농도가 상대적으로 낮다는 사실 ($ \ pu {< 0.170 mg L ^ -1} $)
이제 그 음료의 리튬 함량이 무엇인지 궁금했지만 (분명히 더 이상 판매되지 않음) 아무것도 찾을 수 없습니까?
이 기사에는 여전히 리 티아 워터 ($ \)를 구입할 수 있다고 언급되어 있습니다. pu {0.50 mg L ^ -1} $),하지만 1940 년대 7-Up이 언급되었을 때 식품 기준이 다를 수 있으므로 더 관심이 있습니다.
댓글
- 관련 : 더 높은 등급 지하수에 함유 된 리튬이 자살률을 감소 시키나요?
- 7-up (미국의 Dr Pepper 및 다른 지역의 Pepsi 소유)에게 연락하여 물어 보는 것을 고려해 보셨습니까? ' 학교 프로젝트 또는 이와 유사한 것에 대해 '라고 말하면 답변을 줄 수있는 기회가 있습니다. 내가 본 바에 따르면, 일반 인터넷은 음료에 구연산 리튬이 얼마나 들어 있는지보다는 음료에 구연산이 있다는 것만 알고있는 것 같습니다.
답변
분유가 영업 비밀이고 리튬이 약 70 년 전에 제품에서 제거되었다는 점을 감안할 때 자세한 공식을 제공함으로써이 질문에 대한 답을 얻을 가능성은 희박 해 보입니다. 또한이 공식은 비용을 절감하거나 시장 수용력을 향상시키기 위해 발전했을 수 있습니다. 따라서 비교적 쉽게 제공 할 수있는 구연산 리튬 농도의 상한 추정치를 정할 수 있습니다.
기본 추정치는 (1) 나트륨 농도의 과거 한계를 기반으로 할 수 있습니다. 소다에서; (2) 7-up의 현재 구성; 및 (3) 구연산 리튬 대 나트륨의 상대적 염도 (맛).
첫 번째 사람은 어떤 범위의 나트륨 농도가 향이 풍부한 탄산 음료를 만드는지 결정할 수 있습니다. 여기 는 인용문입니다.
소다의 나트륨 양은 유형. 잘 알려진 브랜드의 콜라에는 12 온스 캔에 46 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 같은 크기의 루트 맥주 캔은 71 밀리그램입니다. 레몬 라임 소다 캔은 64mg입니다. 12 온스의 천연 탄산 음료 캔에는 36 밀리그램이 들어 있습니다. 이것은 단지 예일 뿐이며 특정 브랜드의 탄산 음료의 양은 다를 수 있습니다. 좋아하는 탄산 음료의 라벨을 확인하여 확인하는 것이 가장 좋습니다.
이는 ~ 150-200 mg / L 나트륨 농도 범위로 이어집니다. .
다음으로 7-up (미국) 의 현재 공식을 고려하십시오.
12fl oz (355mL) : 40-50mg 나트륨, 60mg 칼륨
현재 공식에는 ~ 110-140 mg / L 나트륨 및 ~ 170 mg / L 칼륨.
마지막으로 구연산 리튬과 나트륨의 짠맛을 고려합니다. 구연산 리튬은 다음에 따라 7-up 레시피에서 리튬의 염 형태였습니다. Wikipedia 를 포함한 여러 출처 :
청량 음료 7Up의 원래 이름은 리튬 구연산염 을 포함했기 때문에 1929 년에 제조되었을 때 “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda”. 음료는 숙취 치료제로 판매되는 특허 의약품 Lithium cit 비율은 1948 년 7Up에서 삭제되었습니다. [Ref 4]
및 이 항목 (참고 1 인용) :
7Up이 필요한 이유는 CL Grigg는 그가 비밀스러운 이름을 어떻게 생각해 냈는지 설명하지 않았습니다. 그 기원에 대한 몇 가지 이론이 있습니다. “7Up은 7 가지 성분의 산물이었습니다. (어떤면에서 원래 공식에 포함 된 성분의 종류와 관련하여 적어도 사실이었습니다 : 설탕, 탄산수, 레몬 에센스 및 라임 오일) , 구연산, 구연산 나트륨 및 구연산 리튬 .) “
리튬과 칼륨은 나트륨과 유사한 염맛 을 가진 소수의 양이온 중 하나입니다. , 비록 약하지만. 구연산염은 짠맛을 더욱 감소시킵니다. Ref 2에 따르면 리튬과 칼륨의 염도는 나트륨의 염도 0.4와 0.6으로 추정 될 수 있으며, Ref 3은 구연산염이 억제 효과를 가지고 있다고 설명합니다.
이제 7-up의 현재 공식에서 칼륨 농도 (~ 170 mg / L)를 고려하십시오.칼륨은 구연산염으로 첨가되며, 양이온과 구연산염의 상대적인 염도에 대해보고 된 바에 따르면 맛 지각의 변화가 거의없이 리튬 염으로 대체 될 수 있습니다. 이는 음료의 맛이 처음부터 합리적으로 일정하게 유지 되었다면 원래 레시피에서 구연산 리튬 농도 (칼륨 염 대체)에서 ~ 200mg / L의 상한을 추정하는 것이 부당하지 않다는 것을 시사합니다.
이것은 전적으로 미각 인식 에 근거한 것이며 그러한 농도에서 리튬을 소비하는 의학적 의미가 아닙니다. Lithia water (미국에서 판매되는 샘물 브랜드)에는 리튬이 0.5mg / L 만 포함되어 있습니다. 참고로 온라인 의료 상담 사이트 에 따르면 우울증 치료를위한 복용량은 매일 리튬 60mg 이하라고합니다. 따라서 1 회 제공량 당 ~ 60mg의 리튬 구연산염의 용량은 리튬이 풍부한 샘물에 비해 확실히 높지만 일반적인 임상 용량에 불과합니다.
참조
- Rodengen, Jeffrey. Dr. Pepper / 7Up의 전설. 포트 로더데일 : Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. 미국 과학자, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. 남자. 식품에서 소금의 기술적 기능. in Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). 금속 치료 약물 및 금속 기반 진단 제 : 의학에서 금속 사용. 존 와일리와 아들. 피. 3. ISBN 0-470-86403-6.
댓글
- 답을 주셔서 감사합니다. 매우 흥미로운 내용입니다. 리튬 함량을 추정하는 방법. 하루에 한 번 이상을 마실 가능성이 높기 때문에 리튬 함량은 상당히 높지만 인터넷 검색을 조금만하면 치료 용량이 약간 더 높은 것으로 보입니다 (탄산 리튬 300 ~ 900mg). 어쨌든 7Up에는 무시할 수없는 양의 리튬이 포함되어있는 것 같습니다.
- @snurden 예, 7-up의 농도가 실제로 그렇게 높으면 ' t 너무 많이 흘리고 싶다 🙂 Li 농도는 총 탄산염 농도의 ~ 1 / 5이므로 ~ 60-180 mg / L. 어쨌든 관련 주제에 대해 방금 후지산 물에 바나듐이 포함되어 있다는 내용을 읽었습니다. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202