바나나 발효 방법이 있습니까? 나는 여기에 많은 바나나가 있습니다. 분명히 그들은 Cavendish (?) 바나나입니다. 그들로부터 일종의 맛있는 음료를 생산하는 간단한 방법이 있습니까? 내가 보트에 살고 있기 때문에 스틸 이미지는 문제가되지 않는다는 점을 염두에 두십시오 (보트를 한 조각으로 유지하고 싶습니다.).
댓글
- 이것을 Google로 보지 않으셨습니까? 결과가 엄청나게 많이 보입니다 …
- 아, 대역폭이 매우 적습니다. SE는 가볍지 만 locotoria (사이버 카페)에 가서 살펴볼 것입니다. . 그러나 당신은 대부분의 일에서 마스터입니다. 당신의 생각은 무엇입니까?
- 음 Wikipedia도 대역폭 효율적입니다. 정보 : en.wikipedia.org/wiki/Banana_wine .
- en. wikipedia.org/wiki/Banana_beer
- 이봐, 여기에서 많이 봤는데 엉뚱한 삶을 살고있어. 건배!
답변
바나나 맥주가 있고 캐벤 디시 바나나 ,하지만 같은 것이 아닙니다!
바나나 맥주 란 무엇인가요?
바나나 맥주 는 으깬 바나나를 발효시켜 만든 알코올 음료입니다. 수수, 기장 또는 옥수수 가루가 야생 효모의 공급원으로 추가됩니다.
바나나 와인과는 차이가 있습니다.
바나나 와인 은 바나나로만 만든 과일 와인입니다. 동 아프리카에서 오랜 전통과 문화적 의미를 지닌 바나나 맥주와는 다릅니다. Blocker et al. (2001) 1 은 “현대사의 술과 절제 : 국제 백과 사전”이라는 책에 “바나나 와인”에 대한 장을 썼지 만 약간 혼란 스럽습니다. 전통적으로 바나나 맥주라고 불리는 것을 바나나 와인이라고 정의합니다. 생산 기술과 사회적 관행 및 의식에 대해 제시하는 데이터는 일반적으로 바나나 와인으로 알려진 것이 아니라 후자와 관련이 있습니다.
방법은 다음과 같습니다. 아프리카 방식으로 바나나 맥주를 만드세요.
바나나
잘 익은 바나나를 손으로 껍질을 벗기세요. 손으로 껍질을 벗길 정도로 익은 바나나 만 사용하십시오.
추출 주스
투명 주스가 추출 될 때까지 풀을 사용하여 바나나를 반죽하십시오. 잔류 물은 잔디에 남아 있습니다.
물 혼합
물 1 : 3 혼합 : 바나나 주스 비율.
수수 혼합
수수 가루 : 바나나 주스 비율, 1:12. 혼합물을 잘 저어주세요. 수수는 맥주의 색과 풍미를 향상시키기 위해 첨가됩니다.
발효
폴리에틸렌 봉지로 덮인 플라스틱 용기에 발효됩니다. 18-24 시간 동안 발효되도록합니다.
필터
손으로 또는 프레스를 사용하여 면포에 액체를 넣습니다.
병
1 리터 크기의 플라스틱 병에 담기
유통 기한
냉장 보관 된 며칠- 아프리카 바나나 맥주
수제 바나나 와인을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료 :
얇은 고리로 자른 RIPE 바나나 21 파운드
물 5 갤런 (모두 사용하지는 않음)
15-20 lbs 백설탕 및 / 또는 흑설탕 (백설탕 사용)
6 tsp 산 혼합
5 tsp pectinase
1.25 tsp 와인 타닌
효모 영양소 6 tsp
황금 건포도 4 lbs
와인 효모 1 포 (이 레시피에서는 Red Star “Champagne”를 좋아합니다)
소르 브산 칼륨 또는 기타 와인 안정제
장비 :
7.5 갤런 냄비 (또는 그 이상)
1 6.5 갤런 발효기 버킷 및 뚜껑
1 또는 2 6.5 갤런 유리 카보이 & 마개
공기 잠금 장치 1 개
사이펀, 사이펀 튜브
건포도를 갓 살균 된 6.5 갤런 발효 버킷. 건포도 위에 뜨거운 바나나 액체를 조심스럽게 걸러 발효 버킷에 넣습니다. 6 갤런까지 물을 얹고 바나나 머쉬 몇 스쿱을 추가합니다. 살균 된 뚜껑과 공기 잠금 장치로 덮고 실온으로 식히십시오 (밤새도록).
다음날 아침, 살균 된 패들로 혼합물을 빠르게 저어주고 살균 된 장비를 사용하여 중력을 측정합니다. . 번호를 추적하십시오! (이 단계는 선택 사항이지만 최종 ABV %를 계산할 수 있습니다.)
효모를 발효기에 뿌리고 살균 된 덮개와 에어 록으로 덮습니다. 48 시간 이내에 발효 활동을 확인해야합니다. 에어 록의 거품, 탄산화 및 / 또는 와인의 소용돌이가 있어야합니다. 이것은 당신이 갈 수 있다는 것을 의미합니다!
이틀 정도마다 약 1 주일 동안 앉아 저어주세요 (소독 된 패들!). 상단이 검은 색으로 표시됩니다.끔찍해 보일 것입니다… 그리고 양조장 / 지하실 / 차고 전체에서 바나나 빵 냄새가납니다!
1 주일 정도 지나면 살균 된 사이펀 설정을 사용하여 갓 살균 한 6.5 갤런 카보이에 머스트를 넣습니다. . (이 시점에서 건포도와 남은 펄프를 과즙 짜는기구에 넣고 카보이에 추가했지만 이는 전적으로 선택 사항입니다. 그렇게하면 와인에 여분의 바디를 줄 것입니다!)
카보이를 어딘가에 두십시오. 식히고 (차갑지 않습니다!) 한 달 정도 그대로 두십시오.
살균 된 장비를 사용하여 침전물에서 바나나 와인을 걸러 깨끗하고 신선하게 살균 된 6.5 갤런 카보이에 넣습니다. (이 시점에서 우리는 단맛을 더하기 위해 설탕 4lbs를 추가했습니다. 아마 최종 ABV를 올렸습니다!). 살균 된 에어 록이있는 캡, 2 ~ 3 개월 동안 그대로 두십시오.
추가 정보는 Homebrewing SE 사이트의 바나나 태그를 참조 할 수 있습니다.
댓글
- 포괄적 인 답변을 작성하는 데 저보다 시간이 더 많습니다. 시간은 돈이고 스택 오버플로는 ' 내 답변에 대한 비용을 지불하지 않습니다. 😉
답변
집에서 바나나 맥주를 만드는 단계별 가이드 바나나 맥주 레시피 Yummy!
댓글
- 경우에 대비하여 링크의 " 최선의 " 시놉시스를 게시 할 수 있습니까? 링크가 미래에 끊어 지나요? 또한-이미지 설명이 깨졌습니다.