2 쿼트 수프의 보리 1/2 컵 대체물로 무엇을 사용할 수 있습니까?
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- Couscous. 쌀. 반쯤 익힌 병아리 콩 또는 강낭콩. 작은 파스타. 보리의 어떤 속성을 복제하고 싶으신가요?
- 나는 ' @JamesMcLeod에 동의합니다. 원하는 속성에 따라 다릅니다. . 보리를 곁들인 대부분의 영혼은 일종의 풍성한 곡물을 포함하므로 James McLeod '의 제안부터 메밀 또는 퀴 노아와 같은 것에 이르기까지 비슷한 크기의 모든 것이 작동 할 수 있습니다. 수프가 보리가 부서져서 걸쭉해질 정도로 오래 익 으면 렌즈 콩과 같은 것을 고려할 수 있습니다.
- 45 분 끓이면 다른 곡물은 없습니다. 내가 아는 한, 보리는 식감을위한 것입니다. (이렇게 짧게 끓여도 걸쭉 해 질까요?)
- 귀리 가루는 질감과 영양가 모두 좋은 대체품입니다. 하지만 ' 약간 두꺼워집니다.
답변
보리 “를 사용하여 수프를 대량으로 만들고 약간의 풍미와 질감을 추가합니다.”두꺼워 지거나 다른 특별한 기능이 없으므로 교체하기 위해 아무것도 추가 할 필요가 없습니다.
약간의 질감이있는 비슷한 크기의 것을 추가하고 싶다면 리조또 나 빠에야 라이스와 같은 짧은 곡물의 쌀이 적합하지만, 저는 아주 작은 파스타의 일종 인 오르 조를 선호합니다. 펜네, 파 팔레, 껍데기와 같은 파스타를 넣고 넣습니다. 쌀과 파스타는 보리보다 훨씬 빨리 익는다는 것을 기억하세요. 요리가 끝날 때 추가하고 알 덴테가 되 자마자 불을 끄세요. ” t 너무 익히고 부드러워집니다. 온도를 빠르게 낮추기 위해 냉동 완두콩 몇 개를 추가하십시오.
댓글
- 보리의 좋은 점은 ' 원치 않는 것을 쉽게 녹이고 추가하지 않는다는 것입니다. 쌀과 파스타처럼 두껍게하는 경향이 있습니다 …
답변
의 저자 Becky Epstein Substituting Ingredients, The A to Z Kitchen Reference , 4th Edition, 권장 farro , spelt 또는 밀 베리 .