' 토마토 소스 캔을 사용한 미국 요리법 '

질문에 답하기 위해 토마토 소스 캔을 꺼 냈습니다. 세부 사항은 아래에 나열되어 있지만 일반적으로 향신료로 희석 된 토마토 페이스트 인 것처럼 보입니다. 토마토 페이스트 (통조림 또는 튜브)를 얻을 수 있다면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다.

Hunt “s 브랜드에 나열된 성분은 다음과 같습니다.

토마토 퓨레 (물, 토마토 페이스트), 물, 2 % 미만 : 소금, 구연산, 향신료, 토마토 섬유, 천연 향료

Shop Rite 브랜드 (슈퍼마켓 브랜드)에는 다음이 포함됩니다.

토마토 농축액 (물, 토마토 페이스트), 양파 가루, 마늘 가루, 구연산, 천연 향료 , 탈수 된 피망

버섯이 들어간 Rokeach 브랜드 (코셔 푸드 프로세서) 토마토 소스 캔에는 다음이 포함되어 있습니다.

토마토 퓨레 (토마토 페이스트 & 물), 버섯, 변형 된 감자 전분, 고추, 면실유, 설탕, 양파, 사과 사이다 비엔가, 마늘, 셀러리, 백 후추, 월계수 잎, 구연산.

댓글

• 예, '이 문제입니다. 희석, se asoned 토마토 페이스트. 양념이 적을수록 조리법의 다른 부분과 불쾌한 조합을 형성 할 가능성이 적습니다. 그러나 토마토 소스 로 표시된 거의 모든 것에는 양념, 특히 흔적이 일부 있습니다. 양의 구연산과 소금 및 / 또는 마늘 / 양파 분말. 소스로 사용하기위한 ' 예 : 파스타의 경우 ' 단지 조리 된 토마토가 아닙니다. é e.
• 좋습니다. 도움이 됨-가능한 재료 목록 특히-Martha에게 감사드립니다! 제가보고있는 전체 조리법이 부드러워 보이지만 그림은 조리법에 토마토 소스가 추가 된 것을 보여 주며 잘게 잘린 통조림 토마토처럼 생겼습니다. ' 확실하지 않습니다.

미국의 통조림 토마토 소스에는 일반적으로 “이탈리아 식 조미료”또는 바질이지만 거의 항상 소금 및 / 또는 말린 향신료가 있습니다. 가장 기본적인 토마토 소스조차도 단순히 조리 된 토마토 이상의 것입니다. 그러나 단순히 퓌레로 만든 토마토보다 약간 더 묽은 것일 수 있습니다.

껍질을 벗긴 통조림 토마토 통조림을 매우 묽은 액체로 퓌레로 만들어 토마토 소스 통조림의 질감을 대략적으로 추정 할 수 있습니다. 통조림 토마토로 시작하려면 먼저 데친 후 껍질을 벗기면됩니다.

또한 토마토 통조림과 토마토 소스도 저온 살균됩니다. 퓌레로 만든 신선한 토마토는 아마도 똑같지 않을 것입니다. 따라서 요리가 달리 익히지 않았다면 퓌레를 요리 해보세요.

댓글

• 나는 퓌레 토마토보다 덜 콧물이라고 주장합니다. 또한 ' 꽤 오래 익혀서 먼저 씨와 껍질을 모두 제거했습니다 (저는 그 과정을위한 기계가 있습니다.) 둘 다 맛도 바뀝니다. 일관성으로.
• 아하! 그래서 씨앗과 껍질이 없다면 그것은 sugocasa와 같나요?
• 소스에 따라 다르기 때문에 나는 이것을 ' 이겼습니다. 일부 매우 저렴한 브랜드는 실제로 토마토 pur é e보다 더 실행됩니다. 그러나 첫 번째 문장은 명백히 잘못되었습니다. " 토마토 소스 " 라벨이 붙은 제품은 항상 양념됩니다. 조미료가 흥미롭지 않을 수도 있지만 ' 전체 구매에서 시작하려는 경우 é 토마토를 사용하려면 ' 소금, 마늘 / 양파 가루, 약간의 설탕도 추가해야합니다. pur é e 대신 토마토 페이스트로 시작하는 경우 식초도 추가해야합니다.
• 질감의 경우-예, 상당히 다양합니다.조미료에 관해서는 캐나다에서는 다를 수 있습니다. 달리 명시되지 않는 한 여기 주변 (펜실베니아) (예 : " 이탈리아 조미료 사용 ", " 바질과 마늘 ", " 칠리 페퍼 " 등) , ' 적어도 대체 목적으로는 양념 방법이별로 없습니다. Hunt ' (Martha '의 답변)는 상당히 대표적인 표준 브랜드입니다.
• 정확히 그렇습니다. 양념은 일반적으로 바질과 마늘만큼 화려하지는 않지만 거의 항상 소금 및 / 또는 말린 향신료가 있습니다. 가장 기본적인 토마토 소스조차 단순히 조리 된 토마토 이상의 것입니다.

미국 요리법에서 약간의 요리를했고 “토마토 소스”가 필요할 때 항상 파사 타 또는 체질 토마토를 사용했습니다. 문제가 없었습니다. 평범한 버전이나 양파, 마늘, 바질 등으로 맛을 낸 버전을 구할 수 있습니다.

모든 주요 슈퍼마켓, 때로는 파스타 통로에서 구할 수 있지만 일반적으로 통조림 토마토와 토마토 퓌레를 사용합니다. 유리 병이나 오렌지 주스 같은 작은 판지 상자에 들어 있습니다.

댓글

• 파사 타를 많이 사용하므로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 약간의 조미료가 필요하다고 느꼈습니다.

여기 미국인!. 이 게시물이 8 년이 된 것을 알고 있지만 여전히 2 센트를 추가하고 싶습니다. 가장 좋은 답변은 성분 라벨에서 언급했듯이 “토마토 페이스트와 물이 으스스합니다 ….”

이 문제를 발견하면 잘게 썬 토마토 캔을 사용합니다. 요리 용 토마토 / 맛베이스에 다시 추가하거나 이미 조리 된 기본 토마토 소스 (가급적이면 직접 만든 것)를 같은 양으로 추가합니다.

어느 쪽이든 더 좋은 맛을 얻을 수있을 것 같습니다. 캔은 항상 부드럽기 때문에 잘게 잘린 토마토를 푸드 프로세서에 섞을 수 있습니다. 그래도 액체를 따로 줄이거 나 물을 많이 마셔야합니다.