바질 잎이 왜 검게 변 했나요?

저는 페스토를 넣기 위해 지난주에 바질을 골랐습니다.

잎을 안으로 가져 와서 씻고, 페스토 재료 (그레이팅 치즈 등)를 모으는 동안 주방 카운터에 놓아 두세요. 잎의 많은 부분이 검게 변하기 시작했습니다. 특히 끝 부분과 정맥에서. 최종 제품의 품질에 영향을 미치지 않는 것 같습니다.

다음 수확 배치를 건조 할 계획이며 건조 중에 “검게 변하지 않는지 확인하고 싶습니다.

  • 바질 잎이 검게 변하는 이유는 무엇인가요?
  • 수확 후이를 방지하려면 어떻게해야하나요?

댓글

  • 현재 위치에서 급격한 온도 저하를 경험 한 적이 있습니까?
  • @Mike : 이것은 수확 후 오직 입니다. 침대의 식물에서 자라는 것). 지난 금요일 기온이 90 ° F 부근이고 습도가 173 % 였기 때문에 집에서 에어컨을 가동했습니다. 온도가 90에서 ~ 78 / 80으로 변경되면 흑화가 발생합니까? 아니면 찬물로 씻을까요? (그렇습니다. 실외 온도는 지속적으로 변합니다. 지난 주 90도, 지난 주말에는 50 도입니다.)
  • 저는 낮 기온이 낮 동안에는 식물에 부정적인 영향을 미치지 않는다고 생각했습니다. 동결 (또는 거의 동결). 실제로 대부분의 식물은 더 시원한 야간 온도를 필요로하며 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 예를 들어 여름 태양의 한낮 더위에서 회복 할 수 있습니다.
  • 또한이 답변을 살펴보세요. 왜 신선한 바질이 검게 변합니까? .
  • 가위를 사용합니다 …..

답변

나는 흐르는 물에 베인 부분을 씻는 대신 바질을 물 싱크대에 담아 씻을 때 이런 일이 발생했습니다. 가장 최근의 성장은 검게 변했고 더 오래된 성장은 “고리”에서 일어났습니다. 나는 생활을 위해 실내 식물을 유지하는데, 이것은 과잉 급수가 식물에하는 것과 똑같은 반응입니다. 그 사건에 대한 나의 이해는 그것이 뿌리 부패로 인한 것이라는 것입니다. 내 바질의 경우, 고성장 부위가 싱크대에서 물을 너무 많이 흡수하고 한 번 자르면 불완전한 순환 시스템이 있기 때문에 다시 배수 할 방법이 없다고 생각합니다. 그 효과는 타박상 또는 조기 부패와 동일했습니다. 페스토에 사용하는 것을 망설 였지만 잘 말랐습니다. 물이 흐르는 싱크대에서 씻는 것을 중단했기 때문에 재발이 없습니다.

답변

From Mike Perry의 댓글에 링크 된 기사 :

바질이 산화되어 검게 변합니다. [원문] … 노출 된 새 표면은 주변 공기에 노출되기 때문에 검은 색으로 변합니다.

매우 부드럽게 타박상을 입습니다.


이 조언을 따르지 [않은] 경험으로 멍이 원인이라고 믿게됩니다.

  • 어제 샐러드를 위해 잎 두 개가 부드럽게 다루었습니다.
  • 오늘 샐러드 잎 두 개를 골랐는데 그 위에 오이를 몇 개 올려서 바구니에 담았는데 검은 색이 약간있었습니다. 내가 s에 갔을 때 멍이 들었던 곳 샐러드 위에 이가 있습니다.
  • 원래 질문에서 저는 수확 바구니에 잎을 많이 포장했습니다 (넘쳐서 포장 되었습니다). 이 패킹으로 인해 약간의 멍이 들었고 원래 질문을하게 된 검게 변한 것 같습니다.

답변

위의 의견에 따르면 열 강하는 가능성이 매우 높은 것 같습니다. 바질 식물은 외부의 열기와 실외에서 실내로의 급격한 온도 강하와 같은 것으로 어두워지기에 충분합니다. 화학 반응은 모르지만 Mike의 의견

이 페이지 는 잎이 어두워지는 것이 최근 루팅의 징후 일 수 있다고 언급하며 좋은 포팅 믹스로 다시 포팅 할 것을 제안합니다.

B [l] ack은 일반적으로 최근 응원으로 인해 스트레스를 받고 있음을 나타냅니다. 잎사귀를 잘라서 잘게 썰면 역시 매우 어두워집니다. 흙이없는 혼합물은 화분 용 흙에 비해 너무 “깨끗”할 수 있습니다. 다시 화분에 담을 것을 제안하고 흙이없는 혼합물을 제거하고 일반 화분 용 혼합물로 교체하십시오.

귀하의 경우에는 내부로 가져 왔을 때만 검은 색으로 변했지만 식물에서 잎이 검은 색으로 변하지 않도록주의하십시오. 위의 조언을 따르십시오.

댓글

  • 그들은 ' 정원 침대에서 자라고 ' 몇 주 동안 현장에 있었으므로 ' 근본 충격이 문제라고 생각하지 않습니다. 바깥의 식물은 여전히 괜찮아 보입니다 (' 다시자를 준비가 거의 다되었습니다). 나는 '이 원인으로 일시적인 변화 및 / 또는 거친 처리에 의존하고 있습니다.

답변

저는 5 년 동안 가보 바질을 재배했습니다. 모돈을 땅에 직접 뿌립니다. 응답 : 바질 잎이 땅에있는 동안 갈색이나 검은 색으로 변하면 식물에 질병이 있습니다. 시들음 / 곰팡이 문제. 심는 곳을 회전하세요. 바질은 열을 좋아합니다. 저는 7 구역에 살고 있고 5 월 중순에 바질을 심습니다.

수확 후 바질이 검게 변하면 제가 알아 차린 것은 바질을 씻어서 그대로두면 검은 색으로 변합니다. 바질을 사용할 준비가 될 때까지 절대 씻지 않습니다. 종이 타월로 싸서 냉장고에 보관합니다. 이 방법으로 바질을 취급하면 수확 후 검게 변하지 않습니다-2 주가 지나지 않았다면

답변

수잔과 동의합니다. 마실 준비가 될 때까지 바질을 씻지 마십시오. 냉장고에 보관하기 전에 세탁하면 영역이 검게 변합니다.

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