냉장고에 바질을 보관할 때 갈색 반점이 생기는 경우가 있습니다. 여전히 사용할 수 있습니까? 타이 바질에도 유효합니까? 2 ~ 3 일 후에 모두 버리는 것은 너무나 낭비 인 것 같습니다. 또한 이런 일이 발생하지 않도록하려면 어떻게해야합니까?
답변
가급적이면 냉장고가 아닌 꽃다발과 같은 물잔에 줄기와 함께 보관할 수 있습니다. “곰팡이 나지 않거나 끈적 거리지 않은”검은 반점 몇 개는 완전히 사용할 수 없게 만들지는 않지만 “먹기에는별로 매력적이지 않습니다.
답변
실제로 이것이 신선한 바질 잎을 냉장하지 않는 것이 좋습니다 .
그렇지 않습니다. 갈색 / 검은 색으로 변한 바질을 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 만졌을 때 “매끈한”경우에는 더욱 그렇습니다. 갈색 반점 몇 개는 안전 할 수 있지만 쓴맛이 나고 칙칙합니다. 버리고 위의 링크에서 설명한 저장 방법 중 일부를 사용해보십시오.
설명
- 이것은 갈색 / 검은 색 썩은 유형일 수 있습니다. 문제이지만 건조로 인한 갈색 반점 일 수도 있습니다. (나는 때때로 시즌이 끝날 무렵이나 더운 날씨에 살아있는 식물에서 이것을 발견합니다). 말린 반점은 사용하기에 괜찮습니다. 제가 알아 차린 맛은 없습니다.
답변
남은 바질을 얼려서 낭비되지 않도록 할 수 있습니다. 샐러드 나 음료에는 좋지 않지만 파스타 소스 나 페스토를 넣는 데는 완벽하게 좋습니다.
답변
만일 며칠이면 칙칙함이나 이상한 질감이없고 냄새는 여전히 신선하고 바질 같은 불쾌한 분해에 대한 힌트가 없습니다. 내가 찾은 것은 단지 표현의 문제입니다. 장식용으로는별로 좋지는 않지만 맛만 있으면 괜찮습니다. 마지막 순간에 퓌레에 섞거나 소스에 끓여도 여전히 괜찮습니다. 그 자체만으로도 얼룩덜룩 한 잎은 맛이 좋고 약간 거친 질감입니다. 따라서 반드시 완전한 낭비는 아닙니다.
댓글
- 예, 나는 그것을 씻고 먹으며 맛이 좋고 지금까지 건강 문제가 없습니다!
답변
갈색 바질 잎으로 페스토 만들기를 마쳤습니다. 맛이 좋습니다. “일반적인”녹색 바질 잎처럼 약간 더 갈색입니다.
답변
끈적이지 않고 잘 닦이지 않는 한 나는 푸드 프로세서에 신선한 마늘, 올리브 오일, 그리고 약간의 좋은 파르마를 섞어서 잘 붙습니다. 큰 쟁반이나 쿠키 시트를 가져다가 큰 숟가락으로 왁스 칠한 종이 방울로 덮고 얼립니다. 얼 때 왁스 칠한 종이를 벗기고 지퍼락 가방에 넣어 얼립니다. 수프, 스튜 / 굴 라시 파스타 또는 리조또에 사용하기에 좋은 시작 페스토가 있습니다. 하늘이 한계입니다. 나는 여름에 자주 만들고 다 떨어지면 겨울에 다시 만듭니다. !!
답변
내 정원 수확이 막 바뀌 었습니다. 물에 담그도록 두면서 반 검은 색. 나는 그것을 빨리 데쳤습니다 … 이것은 흑화 반응을 멈출 것입니다. 내일 페스토 만들 게요. NYT Cooking은 최종 제품을 매우 녹색으로 유지하기 때문에 페스토에 밝은 녹색 바질을 데칠 것을 권장합니다. 사실입니다.
코멘트
- 큐브로 고정하면 녹색으로 유지됩니다. 나는 1 갤런 또는 2 갤런을 만들고, 각 얼음 쟁반에 펼치고, 얼린 다음 봉지합니다. 풍미는 적어도 1 년 동안 지속됩니다. 바질은 ' 늦여름 날씨를 좋아하지 않으며 많은 꽃을 볼 수 있습니다. 나는 보통 8 월 초, 벌레, 폭염, 추위가 일어나기 전에 수확합니다. 종종 나는 8 월 말에 두 번째 수확을합니다. 항상 그런 것은 아닙니다.