매번 덩어리 나 연탄 숯을 사는 대신 자작 나무를 태워서 숯불 바베큐의 열로 사용할 수 있나요?
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- 자작 나무는 더 좋은 장작이 아닙니다. 몹시 빨리 타 버립니다.
답변
다양한 종류의 그릴을 사용하여 그릴에서 요리 할 수 있습니다. 히코리, 메스 키트, 체리, 단풍 나무, 사과 등과 같은 목재. Recipetips.com 에 따라 자작 나무도 사용할 수 있습니다.
자작 나무-부드러운 목재 인 자작 나무는 돼지 고기와 가금류를 굽거나 훈제 할 때 가장 잘 사용되며 일부 단풍 나무와 비슷한 풍미를 제공합니다.
자작 나무는 더 부드러운 목재이며 시럽이 될 수도 있습니다. 또한 단단한 나무는 부드러운 나무보다 오래 익습니다. 칩이나 작은 조각보다는 큰 덩어리를 사용하십시오. 자작 나무로 요리 할 때 이러한 점을 염두에 두십시오.
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- 덩어리가 어떤 차이를 만들까요?
- @TFD 더 크게 덩어리 / 조각은 요리 시간을 늘리고 나무를 추가 할 필요가 적습니다. 자작 나무는 부드러운 목재이므로 단단한 목재보다 빨리 타므로 작은 조각과 칩은 바람직하지 않습니다.
- @TFD 작은 나무 조각은 더 빨리 타는 반면 큰 조각은 석탄을 더 많이 남깁니다. 용이하게. 제가 ' 모든 불을 피 웠고, 나뭇 가지는 통나무가 타 버리기 훨씬 전에 재였습니다.
- 하지만 그 모든 것은 당신이 원하는 것에 달려 있습니다. 때때로 당신은 짧은 BBQ를 원합니다. 그래서 긴 BBQ를 원할 때만 조언이 좋습니다. 이 경우 자작 나무는 너무 빨리 타서 재입고하기에는 매우 스모키하기 때문에 좋은 후보가 아닙니다.
답변
원하는 무독성 목재를 사용할 수 있습니다.
모든 목재는 열과 연기 프로필이 다릅니다. 자작 나무와 같은 “부드러운 숲”은 일반적으로 짧은 시간 동안 매우 뜨거워 지므로 소시지, 작은 고기 컷 및 작은 야채에는 적합하지만 큰 고기 컷, 로스트 또는 BBQ에는 적합하지 않습니다. 대부분의 사람들은 20 분 또는 30 분마다 불을 다시 채워야 할 가능성이 높습니다.
대부분의 사람들은 메인 연기 (보통 맛이 너무 좋지 않음)에서 나무를 태우고 BBQ를 빨간색 / 흰색 불씨. 나무 무대는 이제 숯과 비슷하지만 훨씬 더 스모키가 많아서 연기를 좋아한다면 좋습니다.
소시지, 작은 부위, 작은 채소의 경우 나무는 기본적으로 낭비됩니다. 경재에는 20 ~ 30 분 이상의 연소 시간이 있습니다.
원하는 경우 몇 줌의 마른 나뭇 가지 또는 심지어 유목을 사용하여 작은 재료를 바베큐 할 수 있습니다. 과일 나무 나 라벤더 덤불의 잔가지가 연기를 뿜어냅니다!
우리는 항상 뚜껑이있는 작은 BBQ (측면에 통풍구가있는 60x40x40cm 크기의 금속 상자)를 가지고 여행합니다. 일단 연기가 나면 유목 한 두 개를 사용합니다. 죽고, 후추 스테이크 몇 개, 미리 조리 된 감자, 기름칠 아스파라거스, 담근 옥수수를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 15 분에서 20 분 후에 천천히 스모키하게 익힌 천국으로 돌아 오세요.
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- 매우 맛있을 것 같네요. 저는 ' 다음에 석탄에 라벤더를 좀 던져야 할 것입니다! ' ' 15 분 통화 " 느린 요리 ".
- @Sobachatina는 평균 BBQ 시간에 비해 상대적입니다. 미리 조리 된 음식으로 당신이하는 모든 일은 흡연입니다. 부드러운 생선이나 얇게 썬 붉은 살코기 등의 품목은 15 분이면 충분합니다.
답변
사용합니다. 항상 나무 (자작 나무 포함). 크기와 유형은 내가하려는 작업에 따라 달라집니다. 느린 연기의 경우 석탄에는 천천히 타는 경재를 사용하고 맛을 내기 위해 석탄에 과일 나무 또는 히코리 작은 조각을 추가합니다. 나무 껍질이없는 빠른 뜨거운 불 자작 나무가 필요하다면 잘 작동합니다. 나무 껍질은 보통 나무 더미에서 양념을 한 후에 쉽게 벗겨집니다. 나무 껍질은 모든 먼지 연기와 쓴맛을 만듭니다.
답변
자작 나무는 바비큐를하기에는 너무 뜨겁고 빨리 타 오릅니다. 단단한 나무 (참나무, 단풍 나무 등)조차도 불이 너무 많고 잘 구울 수있는 열이 충분하지 않습니다. 오래 타는 연료와 많은 복사열이 필요하므로 숯이 고전적인 연료입니다.
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- 자작 나무에는 불꽃이 있습니다. 처음에는하지만 그 후에는 흰색의 뜨거운 석탄으로 타서 불이 붙지 않을 것입니다.
- 예, 저는 ' 이걸 얻지 못합니다- 저는 ' 대부분 참나무 위에서 요리 한 바비큐를 엄청나게 많이 먹었습니다. 예, 불이 붙지 않을 때까지 ' 불에 태워야하지만 음식을 요리하고 먹고 마시멜로를 먹으러 돌아 오려면 충분히 뜨겁습니다.목탄은 일반적으로 석탄으로 건너 뛸 수 있기 때문에 사용됩니다. ' 나무를 사용할 수 없기 때문이 아닙니다.
- ' 특별히 자작 나무를 말하면 너무 빨리 타 오릅니다. ' 더 나은 등급의 경재에 대해 이야기하고 있다면 가능합니다. 석탄으로 태워서 그 석탄을 사용할 수 있지만 표준 숯불 바비큐에서는 사용할 수 없습니다. 숯불 구이에 넣을 수있는 장작불의 크기는 ' 오래 지속될만큼 충분한 석탄을 생성하지 못할 것입니다.
- 다른 답변과 소식통에서는 자작 나무가 효과가 있다고 말합니다. 빠른 요리를 위해서 만요 그들이 ' 그것에 대해 틀렸더라도 다른 종류의 목재 작업에 분명히 동의하는 것이므로 목재가 좋은 연료가 아니라는 주장을 피하기 위해 답변을 편집 할 수 있습니다. . (저는 ' 또한 제가 경험 한 TFD를 감안할 때 ' 그릴에 맞지 않는다는 귀하의 주장에 대해 의심 스럽습니다. TFD '의 답변 및 기타 출처.)
- @Kaushik I ' m은 텍사스 중부에서 가장 흔한 나무. 우리가 태우는 물건은 너무 멀리 자라기 시작하거나 (집이나 길에서) 죽기 시작하는 나무에서 나온 것입니다. 확실히 장작을 위해 나무를 베는 것이 아닙니다. 어쨌든 목재로 사용할만큼 충분히 크지 않았습니다. 저는 ' 사람들이 실제로 장작으로 판매하는 것이 '라고 생각하지 않지만 우리는 ' 사지 마십시오.
답변
나무는 괜찮습니다. 훨씬 덜 실용적입니다. 목재는 석탄을 만드는 데 시간이 오래 걸리며 숯만큼 뜨겁지 않습니다. 더 오래 머무르기 때문에 더 부드럽고 오래 지속되는 불을 원한다면 더 좋을 수 있습니다.
숯은 본질적으로 어쨌든 반 태워 진 압축 목재이므로 일반을 사용하여 상당한 것을 잃지 않습니다. 나무.
댓글
- 진짜 목탄은 압축되지 않습니다. 연탄은 실제 목탄이 아닙니다 (대부분은 동물과 다른 다양한 성분 인 석탄 먼지를 포함합니다.) 불타는 나무에서 나온 석탄은 목탄 입니다 …