맥주는 왜 냉장고에 보관해야합니까?

맥주는 적절한 서빙 온도로 식혀서 재료와 양조 방법에 따라 다를 수 있으며 대부분의 경우도 돌로 설정되지 않고 맛에 따라 다를 수 있습니다.

예를 들어 기네스에는 아일랜드에서 전통적으로 보관 된 방법과 관련된 특정 제공 온도 (술통 뒤편의 언덕을 깎아 만든 방 또는 이와 유사한 “차가운”방에있는 통)

그 이유는 식료품 점과 편의점은 차갑게 유지합니다. 기본적으로 “그랩 앤 고 (grab and go)”술꾼에게 매력적입니다. e 아주 가까운 미래, 또는 짧은 수송. 종종 주류 판매점에가는 것보다 가격이 약간 비쌉니다.

주류 판매점은 훨씬 더 많은 선택과 재고를 가지고 있으며 모든 것을 냉장하는 데 엄청난 비용이 듭니다. 대부분의 주류 판매점에서는 여전히 더 인기 있고 주류를 판매하는 맥주를 시원한 곳에 보관하고 있지만 가격은 일반적으로 잡기 및 이동 장소보다 약간 저렴합니다.

대부분의 시중에서 판매되는 맥주는 식힐 수 있습니다. 맛의 변화를 최소화하거나 전혀 변경하지 않고 여러 번 따뜻하고 재 냉각하십시오. 일부 수제 및 / 또는자가 제 맥주는이 프로세스의 영향을 더 많이받을 수 있지만 사용 가능한 목록이 있는지는 모르겠습니다.

열과 빛은 맥주의 적입니다.

살아있는 효모가 여전히 존재하는 병 컨디셔닝 된맥주가 있다면 온도가 높으면 활성 효모가있을 수 있습니다. 어느 정도까지는 탄산화 및 알코올 함량이 증가 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 발효 가능한 당이 이미 발효 (즉, CO2 및 알코올로 전환됨) 된 경우 효모가 시작됩니다. 서로 “먹으면”약간의 “오프”향이 나게됩니다 (독성은 없지만). 더 시원한 조건에서는 효모가 최소한으로 만 활성화됩니다.

맥주가 “병 컨디셔닝되었는지 여부에 관계없이” 양조 과정에서 존재하는 홉 산은 열이나 빛에 호의적으로 반응하지 않습니다. 특히, 빛은 그것들을 “스 쿤키”로 변하게 만들 수 있습니다. 이것이 바로 코로나 (투명 유리 병이있는)가 종종 “스 쿤키”를 맛보는 이유입니다. 투명한 병에 담긴 맥주를 진지하게 믿지 마세요.

시원하게 유지하고, 어둡게 유지하고, 똑바로 유지하세요 (와인과는 다름).

댓글

• " Skunkiness "는 빛, 특히 오는 등휴 물론에 닿는 자외선에 의해 발생합니다. 내가 아는 한 열로 인한 것이 아니라 '하지만 내가 생각하는 경우 반드시 참조를 제공하십시오. ' 오답입니다.

인용하기 Strongbad , “차갑지 않은 맥주는 거의 없습니다.”

슈퍼마켓에서는 종종 냉장 및 비 냉장 보관 된 동일한 맥주를 볼 수 있습니다. 냉장 섹션. 또는 맥주를 차가운 곳에서 구할 수 있지만 다른 곳에서만 따뜻하게 할 수 있습니다. 대형 맥주 가게에 가면 모든 종류의 맥주가 통로에 앉아있는 것을 볼 수 있습니다. 가게에서 맥주를 얼음 위에 보관하는 일반적인 이유 드루가 될 수 있도록 nk 즉시.

내가 생각할 수있는 한 가지 예외는 병에 든 맥주입니다. 병에서 어느 정도의 발효가 일어나 자연 탄산화를 제공하고 시간이 지남에 따라 풍미가 발달하는 맥주. 컨디셔닝 중에 맥주가 취하는 풍미는 따뜻하거나 차가운 컨디셔닝에 따라 다르며 맥주의 유통 기한은 더 제한적입니다. 일반적으로 병조림 맥주는자가 양조 제품으로 만 볼 수 있습니다.

저장할 온도에 대해 이야기 할 때 / 맥주를 제공하는 것은 맥주의 종류 (영국에서는 맥주라고 부르는 것과 다른 나라에서는 맥주라고 부르는 것!) 사이에 차이가 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

The Cask Marque 웹 사이트 에는 일부 유형의 맥주 / 에일을 저장해야하는 다양한 온도를 나타내는 간단한 페이지가 있습니다.일부 맥주는 생 침전물이 병 바닥에 남아 있도록 똑바로 보관해야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

댓글

• 링크를 살펴 보았습니다. 저장 온도가 아닌 제공 온도입니다.

모든 맥주에는 저장 수명이 있습니다. 냉장 보관하면 맥주는 확실히 더 오래 지속됩니다. 즉, 맛은 낮은 온도에서 시간이 지남에 따라 더 느리게 진화합니다. 실온보다 높은 온도에서 보관하면 맥주의 풍미가 악화 될 수 있습니다.

경우에 따라 숙성 된 맥주가 매력적인 맛을 가진 것으로 간주 될 수 있지만 냉장 보관하면 숙성이 느려집니다. 맥주를 더 오래 보관할 수 있습니다. 또한, 홉이 높은 맥주의 풍미는 실온에서 상당히 빠르게 (몇 달 이내에) 분해되며, 대부분의 사람들은 특히 매우 홉피 맥주를 해야 한다고 동의합니다. 이 때문에 냉장 보관하십시오.