Tengo algunas nueces que encontré en la parte de atrás de mi gabinete que probablemente tengan 5 años. El envase dice que es mejor si se usan en 2010. Los probé y saben bien, tal vez un poco agrios, pero no me importa. Me preguntaba si las nueces y otras nueces realmente se echan a perder considerando que están secas.
Respuesta
Sí, las nueces son muy grasas y eventualmente se volverán rancias — si esto Si es el caso, tendrán un sabor muy pobre. También pueden secarse o, en casos más raros (especialmente si se almacenan incorrectamente) estar infestados de insectos o mohos.
Por lo general, deberían estar buenos durante seis meses. a un año en su mejor sabor, dependiendo de la variedad (con cáscara).
Cinco años es un poco más. No estoy seguro de si querría comer nueces que
Comentarios
- Generalmente, ' se volverán tan amargos que definitivamente no ' no quiero comerlos.
- .. y no ' no hay nada como una nuez absolutamente fresca .. más lechoso que la leche. Los desperdiciaría cocinando con ellos …
Respuesta
Más allá de las desventajas obvias como un sabor rancio o deterioro de la textura, tanto los frutos secos como los cacahuetes pertenecen a una categoría de alimentos particularmente propensa a los mohos que producen aflatoxina , que puede provocar insuficiencia hepática o daño hepático en cantidades suficientes.
Cuando estaba importando un producto de Asia que contenía maní, era una de las cosas que se consideraba un riesgo sustancial, ya que «es una razón bastante común para iniciar un retiro del mercado si las pruebas prueban que la aflatoxina está presente en cantidad suficiente cantidades para justificar la preocupación. Ciertamente, estos mohos son más propensos a desarrollarse después de un almacenamiento prolongado a largo plazo, ya que el crecimiento de moho es más probable con el tiempo.