Estoy preparando el postre de pudín en capas y, sin mirar, eché una mezcla de pudín instantáneo y una mezcla de pudín para cocinar y servir en el mismo cuenco. Ahora estoy mirando dicho cuenco con horror. Demasiado tarde para recoger y separar. ¿Cómo guardo esto? ¡Fueron mis dos últimos paquetes!
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- ¡El horror! Recientemente descubrí que el pudín instantáneo no se endurecerá si usas leche de almendras en lugar de leche de vaca. No había forma de volver a hacerlo excepto yendo a la tienda y obteniendo leche de vaca y más pudín instantáneo. Sospecho que estás en el mismo lugar.
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actualización: Parece que las sales utilizadas en el pudín instantáneo son termoestables (una se convierte en la otra a 450 ° C), por lo que es posible que funcione siguiendo las instrucciones de cocción … pero le aconsejo que lechada como respaldo.
Vas a tener que agregar algo para arreglar eso. O más gelatina (para que se enfríe), o almidón para que se asiente al hervir.
Probablemente optaría por el método caliente; lo traerás hervir, lo que arruinará las propiedades de fraguado de la gelatina. Sospecho que querrá dejarla hervir durante un minuto más o menos, para asegurarse de que la gelatina no se endurezca en absoluto (y posiblemente la haga demasiado espesa o interfiera con el almidón ).
No dijiste qué tamaño de mezcla en caja estás usando, pero al ver algunas recetas, parece que quieres de 3 a 4 TB de maicena para preparar 2 tazas de leche. Úselo como base para escalar su receta.
(instrucciones de actualización según el comentario de DebbieM)
Entonces:
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Mezcle maicena (1.5 a 2 TB por taza de leche necesaria para el pudín instantáneo) con un poco (menos de 1/4 taza) de leche en un frasco, ciérrelo y agite para hacer una papilla.
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Agregue la leche fría (la suma de lo que se pide en ambas cajas).
- Caliente a hervir (vea las notas del paquete de pudín cocido sobre revolver, etc.).
- Verifique qué tan bien cubre el pudín el dorso de una cuchara. (páselo con un dedo para obtener una estimación precisa de su espesor)
- Si no es lo suficientemente espeso (nota: se espesará más cuando se enfríe), agregue un poco de la lechada y deje que hierva un minuto más o menos (siga revolviendo o batiendo durante esto).
- Repita 4 & 5 «hasta que haya alcanzado el grosor deseado.
- Siga las instrucciones del paquete de pudín cocido desde allí.
Si no tiene maicena, he visto algunas recetas que usan harina (aproximadamente 1 / 4c. por 2 tazas de leche ), pero siempre son de chocolate … sospecho que es para tapar el sabor de la harina cruda.
Si tienes gelatina sin sabor, también puedes agregar un poco de leche fría y luego mezclar con el pudín cocido mientras se enfría para tratar de lograr el grosor deseado, pero demasiado podría terminar fraguando como un manjar blanco.
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- No hay ' gelatina en la popular marca estadounidense de pudín instantáneo, pero hay algunas tarch, por lo que es posible que desee reducir la cantidad adicional de maicena o harina que usa.
- @DebbieM. : Siempre pensé que así era como se fijaba sin calor. Mmm … parece que la marca Jello contiene " almidón alimenticio modificado " y " disodio Fosfato y pirofosfato tetrasódico (para espesar) ". Necesito ver cómo manejan el calor.
- ¡Funcionó! ¡Usé 3T por 2 tazas de leche con la caja pequeña de pudín de limón! No puedo ' contar cuántas cajas de pudín tiré a lo largo de los años porque compré el instantáneo pero solo como la marca cocida. ¡Gracias por este consejo!
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Mi comida anual de vacaciones falló este año fue: maximizar instantáneamente y cocinar y sirva pudín. Mezclé los paquetes y preparé ambos como pudín instantáneo. Este fue el miércoles a las 11 pm. Me debatí en asustarme, intentar hacer un nuevo pastel de pudín de plátano con lo que me quedaba, o simplemente improvisarlo y meterlo en el refrigerador … bueno, mencioné que eran las 11 p.m. del miércoles. Sí, así que opté por un derretimiento adicional de vacaciones, lo guardé en el refrigerador y esperé lo mejor. Decidí no arriesgarme a estropear todo el día el jueves, no revisé el pudín de plátano hasta que sirví el resto de los postres después de la cena. ¡Quería estar tan sorprendido como todos los demás si esta cosa todavía estuviera en forma líquida!
Sin embargo, para mi gran sorpresa, cuando fui a servir mi pudín de plátano, «¡Maldita sea, es pudín!»
Entonces, cuando esto te suceda menos más de 24 horas desde la hora de la comida festiva: encoge los hombros, guárdalo en el frigorífico, mantén la calma y ¡las vacaciones!
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- Interesante.Así que supongo que el almidón del pudín cocido no ' no necesita calor. Por supuesto, existe ' una posibilidad de que esto varíe de una marca a otra
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Acabo de hacer exactamente lo mismo con el pudín de la marca Jello y lo calenté en el microondas durante 8 minutos revolviendo cada 2 minutos (según las instrucciones de cocción y servicio del microondas) y funcionó.
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Hice lo mismo. Mezclar lo cocido al instante. Seguí adelante y lo usé crudo, se instaló bien y tenía un sabor delicioso. No se preocupe porque funciona bien. Quizás un mejor sabor y textura para arrancar.