Tengo algunas latas de Busch en mi refrigerador que dicen «Nacido el: DD / MM / YYYY». Eso parece extraño para mí. Cuando bebo cervezas artesanales, siempre veo «Mejor por: xx / xx / xxxx» o algo así.
¿Por qué algunas cervezas tienen una fecha de nacimiento y otras tienen una fecha de caducidad o «caducidad»?
Bonificación: ¿cuánto tiempo después de la fecha de «nacimiento» una cerveza ¿Último antes de que el sabor comience a disminuir?
Comentarios
- Buena pregunta. En mi país de origen, la ley obliga a todos los productores de bienes consumibles a indicar una fecha de vencimiento. Esto conduce a resultados ridículos, como personas que tiran botellas de agua. IIRC, en China solo fechas de producción, pero no se encuentran " caducidad antes de " en los productos. Prefiero el enfoque de fecha de producción + experiencia del usuario, porque donde vivo se tira tanta comida solo por la fecha de vencimiento, que, de hecho, no es ' t mucho más que un indicador para los supermercados de cuándo tienen que dejar de vender el producto.
Respuesta
Las API no envejecen bueno, o nada. Cuanto antes se consumen, mejor saben (o saben como se esperaba). ¿La mayoría de las cervezas artesanales que tienes son IPA? Si es así, un «Mejor por:» tendría sentido.
Mientras tanto, algunos estilos saben mejor añejados, p. Ej. vinos de cebada, sorbos imperiales, amargos. Definitivamente no verá un «Mejor para:» para estos tipos y, de hecho, incluso podría ver un «Mejor después:» . Así que quizás el La etiqueta «Born on:» es una forma de dejar que el entusiasta decida cuánto tiempo envejecer una cerveza, sin sentirse obligado a esperar un mínimo de meses o años.
¿O recuerdas los estilos (o mejor aún, el nombre exacto) de las cervezas que decían «Mejor por:» vs «Nacido en:» ? Entonces, tal vez podamos validar o invalidar esta explicación.
Editar
Curiosamente, Anheiser-Busch es la única entidad que puede usar «Nacido en:» , como lo han registrado .
Pero de todos modos, resulta que otra clase de cervezas que normalmente tienen producción las fechas son macros ( ie American Adjunct Lagers), no porque sepan mejor añejadas, sino por una combinación de varias razones:
- maximización de ganancias (supuestamente),
- seguimiento de problemas y vigilancia frescura,
- dando a los consumidores una sensación (ilusoria) de seguridad regulatoria,
- y dando a los entusiastas control sobre cuándo les gustaría consumir una cerveza.
Un empleado de Lagunitas citado en el enlace antes mencionado afirma que
Bud solo lo hizo realmente para reducir los inventarios de cervecerías y distribuidores y escurrir una carga única de efectivo de la empresa …
y continúa diciendo que Lagunitas etiqueta las fechas de producción
para rastrear problemas […] y dar a nuestros distribuidores la capacidad (si es que la usan) de controlar la frescura.
Un poco sesgado, pero puedo creer algunos elementos de ambos lados.
Además, estos hilos en BeerAdvocate sugieren que algunos consumidores se sienten mejor (incluso puede que solo beban una cerveza) cuando se imprime una fecha de producción, ya sea que les dé un sentido ilusorio de regulación seguridad en el aula o saben lo suficiente sobre la cerveza para saber si deben envejecer y durante cuánto tiempo.
Comentarios
- Eso tendría sentido. La cerveza con " Mejor por: " es una IPA Stone Ruination Double y la " Nacido el: " es una Lager adjunta estadounidense.
- @JakenHerman – Gracias. Encontré información interesante y edité mi respuesta.