¿Por qué la prensa francesa no da suficiente ' efecto cafeína '?

Una de las razones por las que me gusta mi French Press es por el aumento de cafeína. Una respuesta simple a su pregunta es agregar más café molido.

Pero además del tipo y la cantidad de café que se usa, hay varias cosas que influirán en el nivel de cafeína de su café. Uno de ellos es el tamaño del suelo. Necesita un suelo lo suficientemente grande como para filtrarlo, pero no tanto como para que el agua no extraiga completamente los aceites y la cafeína.

Puede probar diferentes niveles de molido y ver cuál funciona mejor.

Otra cosa que puede hacer es aumentar el tiempo de inclinación. Si su rutina es un poco demasiado grande, tal vez una inclinación de 6 minutos funcione mejor.

Tendrá que experimentar con la rutina y la inclinación tiempo.

Puede agitar (, preferiblemente bastante). Como se explica en esta pregunta agitar facilita la extracción del café.

Por ese pináculo de la» investigación « moderna, la cafeína se extrae temprano / fácilmente, por lo que los tiempos de preparación prolongados probablemente tendrán un efecto mínimo.

De hecho, he estado pasando por una fase de prensa francesa recientemente (comenzando con la cafetera de goteo que se dejó sin querer moldear durante unas vacaciones, pero no he ido Vuelva a él incluso después de limpiarlo a fondo.) Estoy usando el mismo café que estaba usando en el goteo, y parece tener los mismos efectos. Por lo general, no dejo que el agua llegue a hervir hasta el final; no me gusta hervir el café caliente y no me preocupo demasiado por los estándares inventados de que «el agua del café se supone que debe estar a 204 ° F», y yo ni siquiera mida la temperatura, solo escuche la tetera para ver si hay un cambio en el sonido y toque ligeramente el costado para ver si está caliente. He pasado tan poco como 2 y hasta 10 minutos para las bebidas calientes . Yo diría que parece bastante liviano con la cantidad de café; probablemente use el doble de lo que usted usa.

… o ponga su café la noche anterior y agregue agua fría, déjelo por muchas horas. Dependiendo de lo quisquilloso que sea (n «t) acerca de la preparación en frío, colóquelo en el refrigerador o déjelo en el mostrador. No se requiere equipo adicional de» preparación en frío «. Está bien, pero no creo que sea algo una especie de nirvana del café que me hace no querer beber café caliente nunca más. También tiene cafeína y mucho tiempo para extraerla.

Supongo (dijiste que habías probado varios tipos ) que sabe que los tostados oscuros tienen menos cafeína que los más ligeros.

Curiosamente, a menudo encuentro a base de espresso los cafés no brindan la misma sacudida en la mañana, mientras que el café de una cafetera sí lo hace. Sin embargo, manteniendo el tema, hay muchas preferencias personales involucradas cuando se trata de café, y podría ser que el sabor no esté provocando ese momento de despertar para ti.

Como mencionó @Ecnerwal, hay «estándares» con respecto a la temperatura que pueden o no adaptarse a sus gustos. Como @Ecnerwal, mi enfoque para preparar café es escuchar el sonido de la tetera. A veces me pierdo las señales y la tetera hierve, en cuyo caso agrego un poco de agua fría a los posos antes del agua hervida. Encuentro que, la mayoría de las veces, prefiero el café preparado a una temperatura mucho más baja que el «estándar», ya que tiene un sabor más profundo y denso, pero baja demasiado y sabe plano para mí.

Luego está el tiempo de preparación. Mi método básico solía ser moler 3 cucharadas de frijoles, agregar el agua, esperar ~ 1m40, un gran movimiento rápido cerca de la superficie, esperar ~ 1m40 y luego presione y beba. En algún momento me di cuenta de que el revuelo podría quedarse fuera si dejaba el café reposar por más tiempo (lo cual tiene sentido sed sobre cómo funciona la extracción de cafeína). El sabor fue igualmente satisfactorio, pero 4 minutos sin revolver simplemente no lo haría por mí.

Por supuesto, está el café en sí. Siempre que obtengo un nuevo lote de café hay un grado de prueba y error de tiempo, cantidad, temperatura para hacerlo bien, menos si compro un blend, más un solo origen.Un café diferente tiene necesidades ligeramente diferentes. Luego está todo el debate Arábica / Robusta / Otros. Robusta parece tener mala fama, pero es posible que prefiera el sabor y generalmente tiene más contenido de cafeína. Uno de los mejores cafés que he probado fue 100% robusta de tostadores locales, y ciertamente tenía un toque de cafeína.

Finalmente, el problema podría no ser una cuestión de café sino una cuestión de ritual. Esa gran sensación de alivio para mí viene con el primer sorbo de café, antes de que pueda haber tenido algún efecto físico. La sola idea de tomar un café es suficiente. De ninguna manera descartar su experiencia, es posible que sea el resultado de un cambio de percepción hacia su café, en lugar del contenido de cafeína en sí.

Comentarios

• Los tostados más oscuros en realidad destruyen parte de la cafeína de los granos, por lo que, volumen por volumen, tendrán menos que un tueste más claro.

Pruebe más café. Yo uso 1/4 de taza (4 cucharadas, no cucharaditas) por litro de agua y mi hijo usa el doble de esa cantidad; realmente le gusta la sacudida.

Escribí una publicación sobre cómo hacer café French Press aquí . En su caso, lo más probable es que utilice poco café molido. 6 g de café por 100 g de agua es una proporción estándar y, en mi opinión, mínima. La cafeína es muy soluble en agua, por lo que otros «trucos» no te ayudarán.