¿Por qué no ' t permitimos volver a congelar la leche materna previamente descongelada en el refrigerador?

Esto es solo una suposición, pero no creo que se trate de un problema de seguridad alimentaria, es más un caso de «esta comida es asquerosa ahora».

Cuando era adolescente trabajaba en una planta de procesamiento de alimentos congelados. Los congeladores eran cajas gigantes donde el freón se condensaba en bobinas gigantes en un líquido y luego el freón líquido llovía sobre los alimentos que pasaban por debajo de una cinta transportadora. Las verduras se congelaron instantáneamente y estaban bastante sabrosos, se congelaron solo unos minutos después de limpiarse.

Como la congelación industrial es muy rápida y la congelación instantánea, la calidad de los alimentos se conserva en un estado bastante fresco. es horrible para el ozono en la atmósfera, pero esto fue en los años 80 y espero que hayan cambiado el proceso].

La leche es una mezcla de nutrientes a base de agua y bolas de grasa, que dan la leche es de color blanco homogéneo y su textura suave. Congelar la leche en un refrigerador típico tomaría horas y se formarían cristales de hielo que separarían las dos fases: las porciones grasas se separarían. Pruébalo con un vaso de leche y verás. Esta es la misma razón por la que no vuelve a congelar el helado, que tiene proporciones de crema aún más pesadas (incluso más grasosas). La textura ha desaparecido por completo.

Comentarios

• ¿cómo afectaría la separación de grasas a la salud? ¿Es perjudicial?
• No ' creo que lo haría, podría ser un poco más como leche descremada. Los nutrientes todavía están allí y si se ha congelado después de un período corto de tiempo, no debería ' tener demasiado crecimiento bacteriano, pero si cree que la comida debe ser apetitosa para ser saludable es posible que no sienta completamente que es tan bueno como si no ' no se hubiera vuelto a congelar. A escala molecular, podría haber algunas diferencias; si tuviera lactoveganos para cenar, ' lo tiraría. Si estuviera hambriento y esperando a que llegue un cheque, no ' lo pensaría dos veces antes de beberlo.
• Creo que esta recomendación es simplemente para ahorrar en términos de degradación. No ' no quieres alimentar a los bebés con leche que ya no está bien, así que tomas medidas que lo excluyen con seguridad. La leche materna es un producto crudo, por lo que si no se maneja con cuidado, puede contaminarse.
• Estoy de acuerdo @Chris. Si vuelve a congelar, ¿cuánto tiempo puede mantener la leche entre congelaciones? a que temperatura esta la botella? que tan limpio esta demasiado complicado para una directriz pública.
• Cuando vivía en el Reino Unido, la mayoría de los alimentos congelados de los supermercados venían con un " No volver a congelar después de abrir el paquete " advertencia. Esto es sólo anecdótico, pero ' nunca he oído que nadie se enferme después de ignorar este consejo. Yo mismo solía ignorar ese consejo con bastante frecuencia.

No sé por qué puedo » No comento, pero esto parece lo suficientemente simple como para hacer un experimento y congelarlo y ver qué sucede. Una posibilidad que me viene a la mente es que los glóbulos de grasa que se forman durante la congelación obstruirán el pezón del biberón y dificultarán la bebida del bebé. La leche materna no está homogeneizada, por lo que es más probable que las grasas se separen que la leche de vaca normal de la tienda. Tampoco está pasteurizada, por lo que se echará a perder más rápido que la leche comprada en la tienda, pero si la mantiene fría y no la tiene » Si deja que el experimento se ejecute durante más de un par de días, debería estar bien. Para estar seguro, no le dé la muestra experimental al bebé.