Mi nuevo trabajo me obliga a comprar mi propio café por primera vez en mi carrera profesional. Estoy asombrado por la cantidad de café que consumo. Lo preparo en mi escritorio usando una aeropress. ¿Alguien ha intentado usar los posos más de una vez? ¿Algún consejo mientras lo pruebo?
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- En un proceso de preparación regular, uno debe extraer alrededor del 20% de los compuestos en un frijol. Entonces, el otro 80% está allí. Sin embargo, no es realmente (y cuidadosamente) experimentado cómo extraerlos.
- Si le preocupa el costo, puede intentar tostar sus propios granos. Hay una inversión inicial en equipo. Pero, después de eso, paga del 50% al 75 % de la cantidad para el café, usando su tiempo y obteniendo un producto de mayor calidad en general.
- He tenido la suerte de tener un compañero con un sabor diferente de café. Uno de nosotros prefiere el primer vertido más fuerte mientras que el segundo prefiere el segundo vertido menos fuerte. Puede que esto no funcione para usted o para muchas otras personas, pero ahorra dinero.
- Solía sospechar que la cafetería al lado de mi trabajo estaba ocupando twi ce para los lattes para ahorrar tiempo y ser vago. No hace falta decir que me dormía después de beber una taza y dejé de ir allí. El lugar ya no está en el negocio.
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En general, sostengo que usted no debería poder reutilizar el suelo. Es decir, para cualquier sesión de preparación, su objetivo es para extraer exactamente lo que desea de los frijoles. Si lo hace de manera óptima para su método y sabor, no quedará nada en los frijoles que desee; volver a extraer le dará un resultado diferente. La segunda infusión puede ser potable e incluso sabrosa, pero tendrá una cantidad desproporcionadamente pequeña de cosas que quizás desee, como cafeína y otros compuestos de sabor.
Dicho esto, la respuesta de @Madmanta tiene un buen punto: podría funcionar en algunos casos, como Aeropress o espresso. Pero esto sugiere que podrías desea cambiar otros parámetros de su preparación . Si puede volver a preparar su café con un resultado que le guste, es posible que pueda, por ejemplo, usar menos posos. ahorra dinero, lo que parece ser parte de su objetivo. Alternativamente, puede preparar una taza de café más grande con la misma cantidad de granos o aumentar el tiempo de extracción. En el caso de AeroPress, por ejemplo, encuentro que muchas de las recetas están decididamente subextraídas, por lo que esto podría ser una explicación de por qué una segunda preparación funciona para usted; vea esta Q / A para saber lo que quiero decir con extracción en este caso.
Podría pruebe esto experimentalmente también: prepare una taza de Aeropress o vierta como lo hace habitualmente, luego prepare otro lote de la misma manera. Por ejemplo, encuentro que las últimas gotas de la infusión para verter son aguadas y tienen mal sabor, pero todo el lote sabe mejor juntos que cualquiera de las dos partes por separado. Si te gusta, ve por ello. O use la mitad de la cantidad de tierra la próxima vez. 🙂
Como nota práctica, también puede considerar simplemente preparar un lote más grande de café de una sola vez . Obtendrá un producto ligeramente diferente pero, por ejemplo, encuentro que uso mucho menos molido para una jarra térmica de 10 tazas que para 10 tazas individuales.
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- +1 por decirme que la premisa de mi pregunta es incorrecta. Su consejo de concentrarse en lograr un mejor proceso es útil.
- hoc_age ‘ para explorar más fue genial. Estoy moliendo mi café más fino, usando menos granos y teniendo una experiencia más agradable. ¡Gracias!
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Con una máquina de café espresso manual, he usado la misma base para dos tiradas. Están bien en un apuro si quiero ese volumen pero no quiero rehacer la rutina. tamp, etc. Pero, sinceramente, no es tan bueno como la primera vez. Lo único que puedo sugerir es que cuando los haga uno tras otro, está bien. Si espero a que los posos se enfríen, no es realmente potable.
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- +1 para los frijoles fríos = no realmente potable. Solo lo intenté. ¡La búsqueda continúa!
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Solía hacer esto por un compañero de trabajo y por mí. Usaríamos tres cucharadas de café AeroPress (que es mucho) para hacer dos tazas. Creo que la teoría era que la saturación de tanto café molido en la pequeña cantidad de agua que ocupaba el poco espacio que quedaba en el AeroPress cámara, no era eficiente en absoluto. Así que preparamos los mismos granos dos veces. Esto hizo que el café fuera más amargo, porque el café se extrajo en exceso y disolvió los taninos.
Optamos por simplemente dejar reposar el café durante más tiempo y aumentar la presión durante el prensado para forzar la extracción de los posos. Esto produjo un concentrado mucho más fuerte que luego diluiríamos hasta obtener las proporciones normales de café / agua. Esto creó una taza de café deliciosa y llena en todo momento.
Creo que, en tu caso, estarías preparando durante horas. aparte con los mismos motivos para ahorrar dinero, y creo que podrías totalmente. El problema que veo es que la mayoría de la cafeína en el café se extrae segundos después del tiempo de preparación, por lo que su segunda infusión con esos granos puede no producir una taza de café bien drogada. Entonces, no solo el sabor será amargo, sino que también te hará dormir.
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Creo que esta pregunta tiene se ha respondido satisfactoriamente para la preparación en caliente, como en un Aeropress. Creo que vale la pena agregar que vale la pena probar la preparación doble si se prepara en frío.
Recientemente probé la preparación doble con mi cafetera en frío Filtron y encontré que los resultados son bastante buenos. libra de café rinde 2 litros de extracto con este método, que diluyo a aproximadamente 2.5 galones de café (320 onzas, en otras palabras, tazas de 20×16 oz).
La preparación en frío no sigue las mismas reglas que preparación en caliente porque ocurre a baja temperatura y no extrae nada de la amargura típica de la elaboración en exceso a alta temperatura.
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He intentado usar café molido dos veces y obviamente hay una diferencia de calidad y potencia, si realmente quieres estirar tu café más de lo que puedes usar menos café por taza o si eres como yo y como la sensación de tener una taza caliente y luego reutilizar los posos de café dos veces, pero la segunda vez es mejor prepararlo el doble de tiempo.
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Yo Haga esto con una prensa francesa, generalmente con un tueste medio. Mis mejores resultados provienen de exagerar la cantidad de granos la primera vez (muchas veces a una mayor temperatura de extracción), y luego extraer una segunda vez con una proporción mayor de agua: café. No he tomado medidas, pero no siento un subidón de cafeína por la segunda extracción.
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Esta mañana Usé mis posos de café dos veces. Olvidé comprar más café, así que puse mi prensa francesa con los posos usados en el refrigerador durante la noche. Por la mañana saqué la prensa francesa con los posos usados. Me quedaba aproximadamente una cucharada de café molido recién hecho en mi bolsa de café. Agregué eso a los terrenos usados. Salió bastante bien. Sin duda, la pequeña cantidad de granos frescos ayudó.
En caso de apuro, es mejor que no tomar café por la mañana.
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Tiendo a uso lotes de café dos veces, como uso el primer lote, luego coloco un poco encima y lo dejo reposar. Aunque, tenga en cuenta, hago mi primer lote extremadamente fuerte. Sabe delicioso de esa manera.
Soy un aficionado para mis compatriotas, pero ellos nunca se quejaron de eso conmigo. (Marina)